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什么是 KDS？餐厅厨房显示系统指南
餐厅厨房是一个忙碌的地方。后台 (BOH) 员工必须在炎热、拥挤且通常比较混乱的环境中熟练地完成工作。快速出餐，同时确保每道菜都能符合顾客的预期，这并非易事。厨房显示系统 (KDS) 有助于更好地管理后台工作。
在本文中，我们将帮助餐厅经营者全面了解厨房显示系统，包括：
什么是厨房显示系统 (KDS)？
厨房显示系统 (KDS) 是一种数字化工具，用于在后台显示餐厅订单。KDS 产品会与餐厅的销售点 (POS) 系统关联，因此每当有顾客通过某一渠道（店内、线上或第三方派送平台）下单时，订单便会自动显示在厨房工作人员监控的屏幕（或多个屏幕）上。
KDS 产品是印刷或手写订单系统的替代品。通过技术而非纸本来追踪订单，员工可以在一个统一的系统中查看 所有订单，并使用旨在帮助厨房更顺利运行的功能。
使用 KDS 的好处
给餐厅购置 KDS 有几个显著的优势，包括：
1.提高效率
KDS 实现了前台 (FOH) 和后台 (BOH) 员工之间的即时沟通，简化了沟通流程。服务员无需在餐厅和厨房之间来回奔走，技术工具可以可靠地将订单详情传递给厨房工作人员。
很多 KDS 产品还可以基于某些要素自动安排订单的先后顺序。这项技术可以为多项备餐和烹饪任务进行合理排序，从而加快厨房出餐速度。您的餐厅或许可以利用任务传送功能，为特定的工作台分配任务，但能否使用该功能取决于您所使用的产品。
此外，该技术还可以根据队列中餐点的常规备餐时长为每个订单生成准确的预估时间。如果某个订单在队列中排队时间过长，一些 KDS 产品会向厨房工作人员发送提醒，让他们优先处理相应订单。
2.减少错误
与工作人员在狭小且拥挤的空间内处理纸质工单相比，软件丢失订单记录的可能性更小。所有订单都会清晰地显示在同一个屏幕上，便于后台工作人员监控哪些工作尚待完成。有些细节信息（例如替换商品和附加配料）很容易被漏掉或看错，但在 KDS 上会更容易留意到。
3.简化全渠道订购流程
餐饮行业提供的订餐选择越来越多元化。除了接待堂食的顾客，大多数餐厅现在还会通过自己的网站或应用、手机和第三方派送平台接受线上订单。如果所有订单都能出现在同一个 KDS 屏幕上，让各渠道的订单井井有条并决定先后次序就会变得容易得多。
如何为您的餐厅选择合适的 KDS
购置 KDS 是一件大事，需要您做出正确的决定。在评估备选的 KDS 时，您需要考虑的因素包括：
易于使用
KDS 有助于提高效率，为您的员 工减轻工作压力。如果 KDS 产品难以设置、学习和使用，您可能会丧失应获得的好处。在考虑选择哪种 KDS 时，请先深入了解具体的设置流程，确保您的团队可以轻松应对。您还应该评估该软件是否直观易用，员工无需经过大量培训即可轻松使用。
硬件选项
KDS 产品需要硬件组件才能正常运行。一些 KDS 品牌的产品或附加服务中包含显示订单的显示屏。还有一些品牌的产品设计与常见平板电脑设备（如 iPads 和安卓平板电脑）兼容，您可以按需购买设备并安装在厨房中。KDS 供应商提供的显示屏价格通常比较高，不过是专门针对厨房设计的，因此会更耐用、更耐高温，且大尺寸设计看起来更清楚。
有些 KDS 品牌支持为显示屏选配厨房打印机。这样，您既可以在显示屏上浏览订单详情，也可以轻松将其打印出来。有些 KDS 品牌提供用于显示屏交互的小键盘 Bump Bar。Bump Bar 是类似于电脑键盘的硬件，但按键较少，只能完成与厨房业务相关的操作。如果您的 KDS 使用的不是触摸屏，就很有必要配备 Bump Bar。
价格
最后，您必须考虑哪款 KDS 产品在您的预算范围内。KDS 软件通常使用订阅定价模式。硬件或许需要支付一次性费用，也可能按月分期支付。无论哪种方式，您的硬件成本都将取决于您选择的硬件类型、您决定使用的显示屏数量以及安装 方式（例如壁挂式安装或使用支架式）。
KDS 示例
KDS 产品市场非常广阔。为了帮助您快速找到所需产品，下方列出了一些热门 KDS 产品的基本信息。
Clover
Clover 的 KDS 还提供餐厅级硬件，如耐高温屏幕和双向扬声器，无论厨房多嘈杂，都能更清晰地听到提醒。其 KDS 软件包含自动化功能，如菜品级别分单和备餐时间报告。Clover 目前在加拿大、爱尔兰、英国和美国均有提供。
Clover KDS 适合哪些用户
与 Toast 类似，Clover KDS 最适合已经在使用或考虑使用其他 Clover 产品的餐厅。该公司提供多种餐饮科技产品，包括收银系统、线上点餐技术和库存管理软件，这些产品能够很好地协同使用。
Fresh KDS
Fresh KDS 提供自定义每个使用屏幕的选项，能够实时管理和整理订单，并向用户发送更新。它支持 iOS 和 Android 设备，并兼容众多主流收银系统产品。此外，据其官网介绍，Fresh KDS 在全球范围内均可使用。
Fresh KDS 适合哪些用户
虽然这里介绍的许多其他 KDS 产品通常与同一供应商的其他技术工具配合使用效果更佳，但 Fresh KDS 是一款独立产品。如果你选择的收银系统供应商没有提供自己的 KDS，或者你希望不同产品由不同供应商提供以获得更大灵活性，Fresh KDS 能够轻松集成到许多其他餐饮科技公司的产品中。
Square
Square 的 KDS 可在安卓设备上使用，为餐厅提供了优先处理订单、整理订单和设置通知的功能。Square 将 KDS 作为其高级 POS 计划中的一项功能，对于使用其 POS 免费版本的餐厅，Square 按设备收取此功能的包月使用费用。Square KDS 功能可在澳大利亚、加拿大、法国、爱尔兰、日本、西班牙、英国和美国使用。
Square KDS 适合哪些餐厅
Square 非常适合对价格敏感的小型餐厅。您可以使用 Square 的免费 POS 系统，并以低廉的月租价格添加 KDS 功能，也可以购买付费套餐，在不限数量的显示屏上使用 KDS，同时获得一系列额外 POS 功能。
Toast
Toast 提供一整套丰富的餐厅科技产品，包括 KDS 软件和硬件。其 KDS 屏幕专为承受高温厨房环境而设计，并有多种尺寸可选。该软件允许餐厅自定义订单显示方式以及接收的提醒内容。Toast 目前在加拿大、爱尔兰、英国和美国的餐厅均可使用。
Toast KDS 适合哪些餐厅
对于已经在使用 Toast POS（或正在认真考虑使用）的餐厅来说，Toast KDS 是一个不错的选择。它可与公司的 POS 及其他产品无缝衔接，这些产品在业内享有很高的声誉，并能为餐厅提供所需的多项功能。
简化全渠道订单管理的解决方案
要充分享受 KDS 的好处，至关重要的一点是确保您通过所有渠道（线下、线上和第三方平台）接收的所有订单都能自动传送到同一个系统中。以下几种方式可以帮助您做到这一点：
使用第三方集成软件
随着餐饮技术堆栈变得越来越复杂，管理产品之间的整合也越来越具有挑战性。要充分利用 KDS，您需要确保收到的所有订单都传送到同一个系统中。第三方集成软件可以帮助您关联不同的技术产品。如果贵餐厅需要相关帮助，可以考虑以下解决方案：
配合 Uber Eats 优食使用
Uber Eats 优食可与众多常见餐厅技术产品整合。通过 Uber Eats 优食，您可以轻松吸引更多顾客并拓展派送服务，同时确保派送订单自动显示在您的 KDS 中。
餐厅可以在以下两种方式中选择一种来接收 Uber Eats 优食订单：
使用 Uber Eats 优食订单管理应用，集中管理订单、派送、菜单等。应用的自适应界面可在各种设备类型提供统一的浏览体验，应用中还有许多实用功能，如备餐时间智能预估和实时跟踪派送进度的派送员地图等。
设置 POS 系统整合，确保所有 Uber Eats 优食订单都能顺畅传输至您现有的技术系统中。
两种方法都易于设置，可帮助您在现有厨房流程中增加派送选项。详细了解如何通过 Uber Eats 优食平台拓展您的业务。
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