Chisme Cantina serveert betere service dankzij slimme technologie

Chisme (uitgesproken als ‘tjis-mee’) Cantina opende in september 2017. "De meest stressvolle dag van mijn leven", zegt Ray. Het restaurant speelde in op opkomende trends, waaronder keto- en veganistische gerechten. "Destijds was onze verhouding tussen eten en bezorgen 80/20. Tijdens de pandemie gingen we naar 100%, waardoor we onze technologie voor de online vraag eens goed onder de loep namen. Nu zijn onze bestellingen ongeveer 50/50, zowel bezorging als eten in het restaurant."

De gemiddelde bestelwaarde is $ 31 en het restaurant heeft een bereik dat veel groter is dan alleen hun eigen buurt. Bestellingen komen er vanuit heel San Francisco, binnen een straal van 8 kilometer rondom het restaurant.

"De verschuiving naar bezorging heeft een grote invloed gehad op onze zakelijke beslissingen, te beginnen met het menu", legt Ray uit. "Ik verwijder elk item dat de bezorgtijd niet goed overleeft, zoals de garnaaltaco's. Ze zijn heerlijk en waren 5 jaar lang een hit. Maar volgens klanten waren ze klef bij de bezorging. Dus daarom bezorgen we ze niet meer."

Deze verandering in het menu was voornamelijk het gevolg van inzichten die Shlimon haalde uit recensies van klanten over bezorgbestellingen. "Ik vind het geweldig hoe ik met Uber Eats in real time kan reageren op beoordelingen van klanten. Maar je kunt niet zomaar een reactie plaatsen, je moet goed nadenken over wat je zegt", vertelt Ray.

"Ik ga altijd eerst naar Feedback om de beoordelingen van klanten te bekijken. Dat is cruciaal. En dan naar Het beste van Eats, want met die status ben ik obsessief bezig. Die heeft namelijk rechtstreeks invloed op de hoeveelheid bestellingen die ik krijg. Maar het meeste zit ik op het tabblad Prestaties." Daar staan beoordelingen, bestelnummers en nauwkeurigheidsrapporten die Ray gebruikt om te controleren wat er goed gaat en wat er nog beter kan.

"Ik ben een beetje een datanerd," geeft Ray toe, "maar de rapporten zijn eenvoudig genoeg dat iedereen ze kan begrijpen."

Uber Eats Manager is het enige portal waarmee Ray automatisch kan reageren, zodat er bij een vijfsterrenrecensies automatisch een tegoedbon en gepersonaliseerd bedankje verstuurd worden. "Ik beantwoord elke recensie zelf en bedank daarin ons hele team. Ik waardeer zelfs slechte feedback. Daarvan leer ik het meest."

Uber Eats is de enige bezorgpartner waar Ray een persoonlijke relatie met zijn accountmanager heeft. "Matt en ik hebben een goede verstandhouding. Ik kan altijd contact met hem opnemen. Meestal krijg ik binnen een paar minuten een reactie. Hij vertelt mij ook over de nieuwste functies en promoties."

Over promoties gesproken, met Uber Eats Manager kun je eenvoudig promoties en loyaliteitsprogramma's op Uber Eats testen, lanceren en beheren. "En het beste is dat ik de resultaten in real time kan zien. Kortingsbonnen, gratis bezorging, 1+1 gratis. Ik probeer alles. In het ergste geval werkt het niet en probeer ik iets anders", zegt Ray.

Uber Eats draagt zelf de omzetbelasting af. "Als eigenaar van een klein bedrijf waar we alles zelf doen, is dat perfect."