Hoe nieuwe restauranttechnologie de klantervaring kan verbeteren

Dit is belangrijk voor restaurants om rekening mee te houden, omdat klanten steeds meer op zoek zijn naar een meer gedigitaliseerde, praktische oplossing tijdens hun eetervaring.

Gegevens uit een Deloitte-rapport uit 2021 benadrukken het groeiende belang van digitaal bestellen voor klanten, zowel binnen als buiten het restaurant:

• 64% van de klanten bestelt liever digitaal op locatie bij een fastfoodrestaurant
• 57% van de klanten bestelt liever met een digitale app voor maaltijden buiten het restaurant

Een onderzoek uit 2022 van Popmenu naar dinertrends onder consumenten onderstreept dit punt, waarbij 71% van de ondervraagden aangeeft dat restauranttechnologie online en op locatie hun gastervaring verbetert.

Om aan deze veranderende voorkeuren te voldoen, moeten restaurants ervoor zorgen dat ze technologie gebruiken die daarbij past.

Volgens het Restaurant Industry Outlook Report voor 2023 van Toast biedt 77% van de restaurants momenteel 4 of meer manieren aan om te bestellen en 63% hanteert minstens 7 verschillende bedieningsmodellen. Opvallend is dat 60% van de restaurants elementen van zowel traditionele snelservice als volledige bediening combineert.

Oftewel, ondernemers passen zich aan de veranderende eisen van klanten aan door meerdere servicemodellen voor restaurants in te zetten. In de praktijk zou dit bijvoorbeeld kunnen betekenen dat een restaurant baliebestellingen aanbiedt, terwijl er nog steeds personeel aanwezig is voor bijvullingen en extra bestellingen. Of een traditioneel zitrestaurant dat een afhaalvenster aan de straatkant gebruikt voor afhaalbestellingen.

Ongeacht de specifieke combinatie die een restaurant gebruikt, deze nieuwe bedieningsmodellen brengen vernieuwing in moderne restaurantomgevingen en werkprocessen. Het is alleen belangrijk dat je restauranttechnologie inzet op een manier die je activiteiten stroomlijnt. Hieronder verkennen we verschillende tools en werkwijzen die je zowel binnen als buiten de fysieke locatie kunt toepassen, zodat jouw restaurant aan de verwachtingen voldoet.

En restaurants bereiden zich hier op voor. In het Restaurant Industry Outlook Report van 2023 van Toast staat dat 42% van de restaurants in de komende 12 maanden meer nadruk wil leggen op bezorging en 41% op maaltijden buiten het restaurant.

Daarom zijn er een paar functies en relevante vragen waarmee ondernemers rekening moeten houden bij het kiezen van restauranttechnologie voor hun externe activiteiten:

• De gebruiksvriendelijkheid van de frontend: kunnen klanten en medewerkers deze technologie intuïtief en makkelijk gebruiken?
• De vindbaarheid: kunnen klanten je makkelijk vinden via je eigen kanalen, een extern bezorgplatform of beide? Verbetert je zichtbaarheid met deze technologie?
• Personalisatie: is deze technologie geschikt voor bestellingen en aanpassingen? Kunnen klanten kiezen hoe ze betalen?
• De gebruiksvriendelijkheid van de backend: hoe wordt je keuken op de hoogte gehouden van nieuwe bestellingen? Hoe ziet het beheerportaal er voor medewerkers uit? Als je met een extern bezorgplatform werkt, bieden ze dan POS-integratie aan?

Hoewel er geen one-size-fits-all-oplossing is, biedt een digitale interface in de keuken voordelen. Zo kan het personeel beter bepalen wanneer ze een bestelling moeten bereiden, vooral als geschatte aankomsttijden voor bezorgers worden weergegeven. Nadat de bestelling is afgehandeld, kunnen deze systemen ook feedback verzamelen over de ervaring van de klant, wat je inzicht geeft in wat wel en niet goed werkt.

Door slim gebruik te maken van moderne restauranttechnologieën, kun je je bereik vergroten en bestellingen aannemen via verschillende kanalen, zoals je website, online platforms, apps van derden en telefonisch. Dit alles terwijl je keuken soepel blijft draaien.