Een restaurantmarketingplan maken

Een goede marketingstrategie voor een restaurant begint met het nadenken over je branding. Dat omvat het definiëren van je unieke positionering: wat je restaurant onderscheidt van andere opties. Om dat uit te zoeken, moet je nadenken over waar je het meest bekend om wilt staan. Ga dan verder met nadenken over wat je wilt dat de look en feel van je merk is. Je zult een visuele stijl moeten uitwerken, inclusief een merkkleurenschema en -logo. Je kunt een goede grafisch ontwerper inhuren om je bij dit proces te helpen of kijken naar gratis online ontwerpopties waarmee je het zelf kunt doen.

Om je te helpen visualiseren hoe dit er in de praktijk uitziet, maken we enkele voorbeelden van restaurantmarketingplannen op basis van een fictieve pizzeria met de naam Pizza Finzione. Voor hun unieke positionering benadrukt het restaurantteam het creëren van pizza in Napolitaanse stijl met alleen de beste ingrediënten. Hun visuele branding bevat de kleuren van de vlag van Napels (rood en geel), evenals afbeeldingen en stockfoto's die verband houden met Napels, Italië. Dat helpt allemaal om te communiceren wat het merk doet en wat het speciaal maakt.

Geen enkel restaurant werkt in een vacuüm. Je klanten zullen vaak kiezen uit verschillende opties in de omgeving bij het kiezen van wat ze gaan eten, en je kunt daarom best op de hoogte zijn van welke restaurants er in jouw buurt zijn. Dat betekent niet dat je elk restaurant in je stad moet onderzoeken - voor bedrijven in een grote stad zou dat een bijna onmogelijke taak zijn. Richt je in plaats daarvan op de restaurants die op jouw restaurant lijken.

Pizza Finzione zou bijvoorbeeld willen weten wat andere pizza- en Italiaanse restaurants in de buurt doen om hun bedrijf bij klanten te positioneren. Het team van Pizza Finzione wil misschien binnen een paar kilometer verder de restaurants identificeren die eten tegen een vergelijkbare prijs verkopen.

Zodra je je topconcurrenten hebt geïdentificeerd, onderzoek je hun marketing:

• Hoe ziet hun website eruit? Zie je welke zoekwoorden ze targeten voor SEO (zoekmachineoptimalisatie)?
• Zie je wat hun unieke positionering is?
• Welke marketingkanalen gebruiken ze? Hebben ze bijvoorbeeld een aanwezigheid op meerdere socialemediakanalen of apps van derden? Hebben ze een e-maillijst? Zie je welke promoties ze aanbieden?
• Hoe zien hun beoordelingen eruit? Wat wordt door klanten geprezen en bekritiseerd?

Door te ontdekken wat werkt voor je concurrenten, kun je leren waar je publiek goed op zou kunnen reageren. Je wilt ze niet kopiëren, maar je wilt wel de inzichten die je uit hun resultaten kunt halen. De socialemediasites waar ze veel betrokkenheid krijgen, kunnen bijvoorbeeld die sites zijn waar je publiek het meest actief is en daarom de moeite waard zijn.

Je restaurant heeft beperkte middelen, dus je wilt je concentreren op de marketingkanalen die waarschijnlijk de beste resultaten opleveren. Dit zijn enkele van de belangrijkste kanalen om te overwegen voor restaurantmarketing:

Met marketing is het gemakkelijk om grote ambities te hebben als je in de planningsfase zit. Op de lange termijn is het moeilijker om ze consequent te volgen. Maar dat is wat er nodig is voor een restaurantmarketingplan om het soort resultaten te krijgen dat je wilt. Een van de belangrijkste hulpmiddelen om je aan je plan te houden, is een marketingkalender.

Als je eenmaal je marketingkanalen hebt geselecteerd, bedenk dan een strategie voor wat je van plan bent te doen en hoe vaak. Pizza Finzione kan bijvoorbeeld besluiten om 2 keer per maand een video op YouTube te plaatsen, blogposts wekelijks te publiceren, 3 keer per week op Instagram te posten en 1 keer per maand e-mails naar hun klantenlijst te sturen.

Houd dit realistisch. Je kunt waarschijnlijk niet elke dag een blogpost of video publiceren naast al je andere verantwoordelijkheden, maar een paar keer per maand is misschien wel haalbaar.

Begin met het invoeren van je ideeën voor promoties en content in je agenda, zodat elk initiatief een duidelijke tijdlijn heeft. Deel elk item op in duidelijke stappen. Een blogpost vereist bijvoorbeeld een geschreven concept, een beoordelingsproces en een afbeelding om erbij te publiceren. Wijs verantwoordelijkheid en een deadline toe voor elke stap, zelfs als je veel van de taken zelf uitvoert. Dat zal je helpen om beter te visualiseren hoeveel tijd elke actie zal kosten en het schema realistisch te houden.

Werk eraan om die deadlines te halen en je agenda te kunnen blijven volgen. Het kan zijn dat je het plan in de loop van de tijd moet bijwerken, omdat je je realiseert hoelang bepaalde dingen duren. Je kunt gerust overschakelen van dagelijkse Instagram-berichten naar 2 per week, als je merkt dat dat het tempo is dat je werkelijk kunt aanhouden. Wat je het meest wilt vermijden, is je marketingplan laten eindigen op het moment dat het druk wordt.

Met de investeringsmarketing die nodig is, wil je ervoor zorgen dat je werk zijn vruchten afwerpt. Stel duidelijke doelen als onderdeel van je restaurantmarketingplan. Dit kan doelen op hoog niveau omvatten, zoals het vergroten van de naamsbekendheid, het werven van nieuwe klanten en het verhogen van de algehele omzet. Het moet ook kanaalspecifieke doelen bevatten voor elk van de kanalen die je wilt volgen, zoals volgers van sociale media, open rates van e-mails en aanmeldingen voor loyaliteitsprogramma's.

Marketing vereist al vroeg veel giswerk, maar het bijhouden van statistieken is hoe je je strategieën verfijnt op basis van gegevens. Als je blogposts meer verkeer naar de website trekken, wat bijdraagt aan een toename van online bestellingen, dan weet je dat dat kanaal effectief is. Als je uren besteedt aan het maken van TikTok-content maar toch lage betrokkenheid op het platform ziet, gebruik die tijd dan voor andere kanalen en zorg zo voor betere resultaten.

Geen enkel marketingplan mag helemaal vaststaan. Probeer dingen uit en kijk wat werkt, en wees bereid om nieuwe dingen uit te proberen op basis van veranderende trends. Na verloop van tijd krijg je meer gegevens en feedback over welke soorten marketing het effectiefst zijn voor je publiek en merk, waardoor je de resultaten al gaandeweg kunt verbeteren.