Bagels by Krispy Kreme utilise les restaurants virtuels pour vendre des petits-déjeuners en Australie
Stimuler la demande matinale et faire découvrir les bagels, tels étaient les défis de l'équipe de Krispy Kreme en Australie. Les restaurants virtuels leur ont permis de conquérir plus de clients et de les convaincre de l'intérêt de leur offre pour une consommation matinale.
restaurants virtuels ouverts
de nouveaux clients uniques en plus
d'augmentation des ventes
Les bagels rêvés de Krispy Kreme
Les donuts de Krispy Kreme sont connus dans le monde entier. Mais en Australie, « on considère que les donuts sont une douceur réservée au goûter ou au dîner », explique le directeur marketing, Russell Schulman. « Les clients les achètent principalement pour le dessert. »
« Nous avions donc de grandes et belles boutiques où nous attendions que les clients nous rendent visite le matin afin de goûter notre nouvelle gamme de bagels. De notre point de vue d'Américains, consommer des bagels est une évidence, mais nous devions apprendre à nos clients à en faire autant. »
Les bagels à l'américaine ont tout de même encore le goût de la nouveauté en Australie. Et Krispy Kreme ne vendait pas de bagels à l'international jusque là. Afin de commercialiser ce nouveau produit pour le petit-déjeuner peu connu en Australie, Krispy Kreme a lancé un nouveau restaurant virtuel dans l'application Uber Eats, baptisé « Bagels by Krispy Kreme », et cela a très bien fonctionné.
« Un restaurant virtuel constitue un moyen très simple et rapide pour tester une idée. Du point de vue marketing (c'est-à-dire pour comprendre ce que souhaitent les clients), c'est un outil très efficace. »
Des restaurants virtuels qui boostent la demande matinale
En Australie, on trouve des bagels dans les menus des restaurants. Mais d'après Russell Schulman, ce sont les restaurants virtuels qui ont généré la demande matinale, et ils continuent de le faire. « Les ventes de bagels au saumon ont doublé dans les restaurants virtuels. C'est un catalyseur de ventes bien plus efficace. Nous avons enregistré des volumes largement supérieurs à nos prévisions dès les premiers jours. »
Ce restaurateur songe maintenant à conserver Bagels by Krispy Kreme dans l'application Uber Eats sur le long terme, pour tester de nouveaux concepts. Russell Schulman ajoute que les milkshakes et cafés connaissent déjà un joli succès. Suite à son expérience, il affirme qu'« un restaurant virtuel constitue un moyen très simple et rapide pour tester une idée. Du point de vue marketing (c'est-à-dire pour comprendre ce que souhaitent les clients), c'est un outil très efficace. Nous avons tout intérêt à poursuivre dans cette direction et continuer à innover. »
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