全渠道生鲜杂货：生鲜杂货商保持竞争力的秘诀

可靠的全渠道生鲜杂货策略需要打造多渠道一致的品牌体验。在享受到网购便利的同时，生鲜杂货电子商务顾客应该也能享受到和到店顾客一样的权益。四个主要目标可以帮助您实现这一点：

线上购物的商品选择不应该比店内少。请尽量保证线上购物的商品选择与实体店相当。这意味着：

• 使用合理的包装。请务必选择合适的包装材料放置自取订单和派送订单中的新鲜商品，例如熟食和沙拉等。要避免商品在派送过程中被压坏，使用保温包装可以满足部分商品的保温需求。

  
  

• 提供新鲜商品和散装商品的选择。采用技术手段，让顾客既可以选购固定价格的商品，也可以选购按重量计价的商品。这样方便顾客在散装区和熟食区选购自己心仪的商品。

  
  

• 扩大产品选择。确保为顾客提供足够的货品种类，即使有商品售罄，也会不影响商品的多样化选择。如果顾客可以从其他品牌中找到同类的替代商品，就不会介意遇到售罄的情况。

对于一些顾客来说，无法掌控情况是网购生鲜杂货的一大问题。虽然网购的便利对顾客很有吸引力，但他们也不希望在此过程中失去选择权。要让生鲜杂货电商顾客更好地掌控自己的体验，请考虑采取以下行动：

• 允许选择替代品。让顾客选择替代品。如果能让顾客针对售罄商品选择首选替代品，则再好不过。

  
  

• 启用闭店购物功能。延长顾客可以下单和接收商品的时间段。对于忙碌的顾客来说，如果能随时在线下单，并预约稍后取货或派送，生鲜杂货购物将更加轻松。

  
  

• 提供订单追踪功能。为派送订单提供实时订单追踪功能，以便顾客实时追踪派送进度。这样，他们就能知道具体到达时间。

在履单方面，您可以安排自己的员工，也可以让负责采购和派送的派送员完成，具体情况取决于您选择的技术平台。无论由谁履单，您都需要保证他们能够高效操作，而且不影响店内顾客的购物体验。以下列出了几个明智的策略：

• 优化店铺设计。店铺的布局会影响派送员为线上订单拣货的速度。不妨考虑在店内为热门商品设置专区，方便派送员拣货。

  
  

• 更新员工培训内容。通过培训让员工掌握最高效的拣货策略，以便他们在不干扰店内顾客的情况下快速完成拣货。

  
  

• 采用移动条形码扫描技术。移动扫码技术可以方便采购员对找到的商品进行扫码，从而简化工作内容并提高准确性。

  
  

• 使用商品替代技术。对于已售罄的商品，如果您为顾客提供选择替代商品的方式，让他们能够选择心仪的替代商品，则可以提高线上订单的满意度。与此同时，由于工作人员不必花时间寻找合适的替代商品，所以能够简化订单准备流程。

无论顾客是通过第三方应用下单，还是通过您自己的渠道下单，您都可以为顾客提供满意的选择。以下是一些常见的派送选择：

• 预约派送。大多数顾客都不愿意长时间等待不知何时才能送上门的订单。预约派送能确保顾客在其在场时收到订单商品，并让您的员工提前做好准备。

  
  

• 当日派送。为顾客提供在当天晚些时候收到订单商品的选择（即使您为此收取了额外费用），可以提升其品牌体验，并吸引顾客再次光顾。

  
  

• 快速派送。有时候，顾客需要商品比通常的当日派送更快送达。快速派送会在更短的时间内（通常在一小时内）将订单商品送达顾客。如果您的员工无法自行快速履单，与第三方派送平台合作可以助您一臂之力。