餐厅指南：为餐厅夏季运营做准备的 4 个建议

夏季气温更高，夜晚更长，这是餐厅客流量增加的关键因素。客流量增加是一件好事，但做好相应的计划很重要，特别是当您的店铺需要按照派送和自取订单来管理外卖业务时。无论您的目标是吸引新客户、改善当前业务状况，还是利用夏季提高顾客忠诚度，本指南都可以帮助您取得成功。

积极落实以下四项策略，沉着应对夏季高峰，让餐厅夏季生意红红火火：

1. 简化外卖业务运营
2. 提升菜品
3. 投入时间和精力，增加网络影响力
4. 改善户外用餐空间

如果您预计夏季会有更多顾客到店用餐，那么您首先应该确保您的外卖业务运营顺畅。派送和自取服务仍会是餐厅的重要收入来源，因此您应设立适当的设施，以满足这两项业务的要求。以下是一些针对外卖业务的措施，这些措施也有益于堂食业务的运营：

• 划定外卖区域。为顾客和派送员划出明确的等待区并确定清晰的取餐流程。确保您划定的空间不会影响到户外用餐区、接待台或厨房。这样做的目的是避免让员工和堂食顾客感到拥挤。

  
  

• 使用清晰的指示牌。使用指示牌、地面指示贴和用绳索隔开的区域，为顾客和派送员提供便利。显而易见的指示说明将减少员工的工作量，使他们有更多时间专注于服务堂食顾客。

💡有关 Uber Eats 优食的最佳做法

• 调整您的线上营业时间。如果您的餐厅在晚餐期间到店的顾客是最多的，那么这个时段可能不适合同时接受派送订单。根据自身情况确定菜单供应时间，仅在合适的时段通过应用提供餐点。

  
  

• 暂停接收派送订单。当店内顾客特别多时，您可以通过 Uber Eats 优食订单管理平板电脑或集成的销售点 (POS) 系统暂停在线派送服务，等到您的员工有精力处理更多订单时再恢复服务。

  
  

• 增加备餐时间。在用餐高峰期，您可以通过平板电脑或集成的销售点 (POS) 系统启用“繁忙模式”。启用此模式后，您的备餐时间会增加，以便您有足够时间送出订单餐点。

夏季的时令食材可用来制作各种诱人的餐点。参考这些建议，以便更好地满足顾客对美食的需求：

• 调整畅销餐点。重新设计一下您最受欢迎的菜单餐点，增添新意。比如在三明治中添加当地产西红柿，或者在招牌沙拉中加入烤玉米。限时提供这些餐点，更可以吸引顾客下单并提升销售额。

  
  

• 充分利用当地的合作伙伴关系。考虑与您所在地区的供应商或餐厅合作，增加您提供的餐点种类。例如，您可以在甜点菜单中添加冰淇淋，由附近的冰淇淋店提供。建立这些合作关系既可以帮助您吸引新顾客，同时也支持了本地企业。

💡有关 Uber Eats 优食的最佳做法

• 尝试调整派送菜单。尝试在派送菜单中添加套餐部分，配套提供畅销餐点。您可以提前将这些餐点准备好，使顾客在夏季可以随时随地享用。您可在 Uber Eats 优食管理工具中查看您的畅销餐点，只需按以下步骤操作：前往绩效，然后进入分析数据。选择销售，然后向下滚动至餐点排名。

  
  

• 使您的菜单赏心悦目。提供餐点的详细描述和照片是关键。事实上，我们的内部数据显示，相对于没有照片的菜单餐点，顾客更倾向于选择有照片的菜单餐点。使用 Uber Eats 优食管理工具中的菜单制作工具，您可以轻松上传吸引眼球的图片，将餐点跃然展现在顾客面前。

  
  

• 将饮料添加到您的菜单中。炎热的天气需要冷饮来降降温。这意味着顾客可能会在订餐时添加清爽的冷饮。此外，将饮料添加到派送菜单中是增加在线订单数量的一种重要方式。您可以向顾客展示饮品单品，也可以提供特色套餐，或在结账时鼓励顾客加购。

顾客在挑选餐厅时，他们一般首先想到的就是上网搜索。您至少要确保餐厅的网站、社交媒体渠道、第三方应用和其他在线企业资料中包含准确的餐厅位置、营业时间和联系信息。提供餐厅基础信息后，您可以尝试使用创意性的营销策略来引流，其中包括：

• 改善本地搜索引擎优化 (SEO) 。想想夏天顾客挑选新餐厅时可能会搜索的词语，例如“户外餐厅”或“带露台的餐厅”。 如果您发现这些词语拥有相当大的搜索量，请确保您的网站或博客文章中包含这些词语。只要您确实能够为顾客提供他们想要的餐点，这种有效且低成本的方法就可以让顾客了解您的品牌。

  
  

• 在可以发布视频内容的社交媒体上获得关注。根据 Wyzowl 的调查数据，89% 的消费者会在观看视频后下单，而且人们分享视频的可能性比其他类型的在线内容高出一倍。您可以利用这个趋势，在 Instagram 和 TikTok 等偏视频的渠道上生动地展示您的品牌。您不需要高额的营销预算或庞大的制作团队就能很好地完成这项工作。只需要用手机拍摄，并展现餐厅的真实情况就足够了。

💡有关 Uber Eats 优食的最佳做法

• 更新店面图片。店面主图是 Uber Eats 优食合作餐厅给顾客的第一印象。及时更新实体店面主图非常重要。换成较为明亮的图片，将夏季特色餐点包含在内，营造夏日氛围。

  
  

• 回复顾客评论。利用 Uber Eats 优食管理工具中的“回复评论”工具，抽时间回复顾客评论，以表明您会认真倾听顾客心声，并真诚地致力于为顾客打造良好的体验。如果您没有时间，可以使用评论自动处理功能根据星级评分和平均订单金额等因素创建自定义模板。

💡有关 Uber Eats 优食的最佳做法

• 在餐厅中张贴 Uber Eats 优食标志。让堂食的顾客知道，他们也可以通过 Uber Eats 优食向您订购派送和自取订单。您可以访问商家商店，选购地板贴纸、窗户贴纸、桌面标志等。通过这种方式告知顾客，贵餐厅可以送餐上门。