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La guía esencial del servicio de catering festivo: consejos para la gestión de pedidos de gran tamaño

Durante las fiestas, lo ideal es que tu restaurante reciba una gran cantidad de pedidos de usuarios nuevos y recurrentes para atender una variedad de reuniones, desde fiestas corporativas y celebraciones de fin de año hasta reuniones familiares. Pero como todo operador de restaurantes sabe, gestionar la prisa festiva puede volverse abrumador rápidamente.

Esta situación puede resultarte familiar: tu equipo tiene que hacer malabares con varias llamadas telefónicas y correos electrónicos para pedir menús, precios y opciones de entrega. Aunque quieras satisfacer todas las solicitudes y desbloquear las ventas, es posible que tu sistema de reparto actual no sea lo suficientemente eficaz. Tal vez contrates a un pequeño número de conductores, pero solo unos pocos de ellos utilizan vehículos que pueden transportar pedidos más grandes.

Gestionar con éxito las solicitudes de servicio de catering durante las fiestas no solo consiste en satisfacer la demanda, sino también en superar las expectativas de los usuarios y aprovechar la oportunidad de aumentar los ingresos durante la época más atareada del año. Tener la estrategia, las herramientas y los procesos adecuados puede marcar la diferencia.

En esta lista de verificación se describen algunos pasos clave para ayudarte a gestionar y cumplir de manera eficiente con los pedidos festivos de gran tamaño. Desde la evaluación de tus canales de pedido y el perfeccionamiento de las estrategias de empaquetado hasta la garantía de una logística de entrega perfecta, explora las ideas que pueden ayudarte a ofrecer una experiencia fluida desde tu cocina hasta la puerta de los usuarios.

71%

El incremento de las transacciones de catering en la misma tienda en el cuarto trimestre de 2023 en comparación con el cuarto trimestre de 2022¹

Evalúa las tendencias históricas de los usuarios

Para comenzar tu preparación de servicio de catering festivo, analiza la forma en que los usuarios hacen los pedidos de gran tamaño actualmente. En concreto, responde a las siguientes preguntas:

¿Cómo hacen los usuarios los pedidos de servicio de catering a tu restaurante: por teléfono, por correo electrónico, a través de un sitio web o una aplicación móvil específicos?
¿Experimentas un aumento notable de la demanda de pedidos de gran tamaño durante la temporada festiva en comparación con otras épocas del año?
¿Para qué comidas suelen hacer pedidos de servicio de catering los usuarios: desayuno, almuerzo o cena?
¿Cuáles son los artículos más populares del menú para pedidos de gran tamaño?

✓ Consejo: Comunícate de forma proactiva con los usuarios

Utiliza tus redes sociales y tu sitio web para informarle a los usuarios sobre tus servicios de catering y los plazos de los pedidos. Ofrece opciones claras para especificar las instrucciones de entrega, ya sea por teléfono o a través de formularios en línea. Esto garantiza que los socios de la App reciban instrucciones precisas, lo que reduce los problemas y mejora la satisfacción de los usuarios.

Personaliza el alcance a los usuarios

Si observas que la mayoría de tus pedidos de servicio de catering llegan a través de tus canales de venta propios, puedes ser creativo con un alcance personalizado. Usa los datos de los usuarios de pedidos anteriores e intenta experimentar con una de estas ideas:

Una mensaje masivo, en el que desees a los usuarios una feliz temporada festiva con un enlace para hacer un pedido de servicio catering.
Un correo electrónico para personas que nunca han realizado un pedido de servicio de catering en tu restaurante, en el que se muestren algunos de los artículos de catering más populares.
Un correo electrónico personalizado para los usuarios que te hicieron un pedido de servicio catering el año pasado, en el que les preguntes si les gustaría volver a hacer el mismo pedido este año.
Una tarjeta festiva física enviada por correo con un código QR que dirija a los usuarios a los canales de pedido en línea.

✓ Consejo: Ofrece ganancia adicional por los pedidos anticipados

Ofrecer ofertas especiales anticipadas y paquetes con ahorros basados en platos populares puede aumentar la satisfacción del cliente y fomentar los pedidos por adelantado. Esto te ayudará a gestionar mejor el inventario y los recursos durante las horas pico.

Prepara tus operaciones de entregas

Uno de los mayores desafíos con la entrega de pedidos de gran tamaño es garantizar que la comida llegue a tiempo y en excelentes condiciones. Para prepararte para la temporada festiva, evalúa si tu configuración de entrega actual está lista. Estas son algunas preguntas que debes tener en cuenta al planificar las operaciones de entrega:

¿Cómo se cumplen los pedidos a domicilio de mis canales de venta actualmente?
¿Contrato socios de la App? En caso afirmativo, ¿cuántos hay y hasta dónde pueden hacer entregas?
¿Tengo acceso a socios de la App con vehículos de cuatro ruedas que pueden aceptar pedidos más grandes?
¿Qué sucede si el volumen de pedidos supera la capacidad del socio de la App?
¿Puedo ofrecer el pago de horas extras o encontrar socios de la App adicionales con poca antelación?

✓ Consejo: Aprovecha el poder de la tecnología

Al usar una solución de tecnología de entrega como Uber Direct, tu restaurante puede recibir pedidos de gran tamaño de servicio de catering a través de tus canales de ventas y aprovechar la amplia red de entregas de Uber para obtener soporte. Es la misma red que impulsa las entregas desde el servicio de Uber Eats, solo que se utiliza para los pedidos hechos directamente con la empresa. Además, los usuarios recibirán el seguimiento de Uber en tiempo real y el comprobante de entrega para garantizar tranquilidad.

Funciona de la siguiente manera:

Realiza la incorporación a través de la tecnología de la que dispones o de una integración de API

Acepta pedidos a través de tu sitio web, app, redes sociales o teléfono

Especifica los pedidos de gran tamaño y conéctate con los socios de la app de Uber en vehículos de tamaño adecuado

Disfruta de una tarifa del 0%. Solo tienes que pagar una tarifa fija por entrega, que se puede transferir al usuario.

Optimiza el cumplimiento en la tienda

Un proceso de cumplimiento organizado en la tienda es una parte esencial de una entrega fluida y exitosa. Para garantizar que los pedidos de servicio de catering lleguen a los usuarios a tiempo y en las mejores condiciones posibles, ten en cuenta los siguientes consejos.

Empaque

Separa los alimentos fríos y calientes en mochilas térmicas diferentes
Utiliza contenedores duraderos y resistentes al calor que no sean propensos a rasgarse o gotear
Envuelve con cinta adhesiva las bebidas o sopas para evitar que se derramen
Etiqueta los contenedores para ayudar a los usuarios a identificar los alimentos y la información sobre los alérgenos
Incluye indicaciones para servir y recalentar, si corresponde
Consolida el pedido en cajas grandes o mochilas térmicas aislantes para facilitar el transporte

Preparación

Marca con claridad el punto de partida para los socios de la app
Ofrece a los socios de la App un lugar cómodo para aparcar o un lugar tranquilo para empaquetar pedidos de gran tamaño
Muestra los nombres de los pedidos con claridad, especialmente si los socios de la app los recolectan de una mesa compartida
Designa miembros del personal para ayudar a los socios de la App a cargar los pedidos en sus vehículos, si corresponde
Ten carritos a mano para pedidos especialmente grandes

✓ Consejo: Implementa un sistema de verificación doble

Introduce un proceso obligatorio de dos pasos, en el que un empleado empaqueta el pedido y otro lo compara con el recibo antes de entregarlo. Esto garantiza la precisión y la eficiencia en el cumplimiento de los pedidos. Lo más importante es que puede evitarte costosos errores en los pedidos.

$160

El promedio del valor de los recibos de los pedidos de servicio de catering¹.

Prioriza la comunicación

Los pedidos de servicio de catering a menudo son de mayor valor, lo que hace que la comunicación transparente sea fundamental. Como mínimo, querrás asegurarte de que los usuarios sepan cuándo esperar su pedido, especialmente si alguien tiene que reunirse con el socio de la App y ayudar a desempacar varias cajas o mochilas térmicas. También querrás ofrecer a los socios de la App una forma fácil de asegurarse de que entreguen el pedido a la persona adecuada.

Con una solución de entregas como Uber Direct, tu empresa puede habilitar esta garantía adicional para ambas partes a través de las siguientes dos funciones:

Seguimiento en tiempo real: Esto te permite a ti y a tus usuarios hacer un seguimiento del estado de un pedido cuando está listo para la entrega. El proceso de seguimiento en tiempo real incluye lo siguiente:

El usuario hace un pedido.
El usuario recibe un mensaje con un enlace de seguimiento y una hora de llegada estimada cuando el pedido está listo para la entrega.
El usuario recibe tres mensajes después de eso por cada hito de entrega (conductor en camino, conductor que llega y pedido entregado).

Comprobante de entrega A través de un registro electrónico, verifica que la orden se haya entregado al destinatario previsto. Los métodos de comprobante de entrega incluyen lo siguiente:

Fotografías para ayudar a los usuarios a localizar los pedidos que se dejan en la puerta.

Códigos PIN y firmas electrónicas para evitar reclamos por fraude por pedidos no recibidos.

Escaneo de códigos de barras para garantizar que no haya confusiones en los pedidos.

✓ Consejo: Confirma los pedidos con antelación y recopila los comentarios más tarde

Llama a los usuarios uno o dos días antes de la entrega para confirmar el pedido y cualquier indicación especial que hayan compartido. Cuando el pedido se haya completado, pide a los usuarios que compartan su opinión. Puedes dirigirlos a tus canales de revisión o pedirles que te envíen un correo electrónico o un mensaje.

70%

El porcentaje de consumidores que califican la visibilidad de seguimiento en vivo como muy importante para una entrega satisfactoria ²

Ofrece alegría en tus comidas con un servicio de catering

Gestionar pedidos de servicio de catering de gran tamaño durante las fiestas es una oportunidad para deleitar a los usuarios e incrementar de manera significativa tus ingresos. Al optimizar tus canales de pedidos, aprovechar los datos, preparar tus operaciones de entrega y mantener una comunicación clara con los usuarios y los socios de la app, puedes asegurarte de que tu restaurante esté listo para afrontar al ritmo de las fiestas.

¿Estás preparado para potenciar tus entregas y agilizar el cumplimiento de pedidos de gran tamaño? Explora el conjunto completo de soluciones de Uber Direct y da el siguiente paso para ampliar tus operaciones de servicio de catering festivo.