Please enable Javascript
Doorgaan naar hoofdinhoud

Traditionele handgemaakte noedels uit Manhattan

Smakelijke, handgemaakte noedels veroveren New York City in rap tempo. Dun Huang valt op door trouw te blijven aan de traditionele recepten. Maar ze verleggen grenzen als het gaat om klanten bereiken via de Uber Eats-app en dit leidt tot smakelijke resultaten.

Op het menu

Handgemaakte noedels en gerechten uit Noordwest-China

Voetafdruk

In de top tien van Chinese restaurants in New York op Uber Eats

Doel voor bezorging

Verschillende strategieën uitproberen om zoveel mogelijk nieuwe klanten te bereiken

Hoe Dun Huang bestellingen binnenhaalt

Het is maar een paar jaar gelden dat Dun Huang voor het eerst opende in Queens. Maar er is veel veranderd. Handgemaakte noedels zijn helemaal hot. Trendy eetcafés schieten als paddenstoelen uit de grond. En hoe gaat het met Don Huang? Ze hebben nu zeven restaurants en zijn van plan om er nog meer te openen.

Maar Shiyang Li, manager op de Grand Central-locatie van Dun Huang, weet één ding zeker: het gaat er niet om een ​​beroep te doen op de massa, het gaat erom dat je de massa bereikt.

Hoe? Door te vertrouwen op de klassieke smaken die over de jaren bewaard zijn gebleven. "Dit waren de gerechten die ik thuis at toen ik opgroeide", vertelt hij. "We willen niet te veel veranderen."

We hebben dit jaar zeker meer concurrentie, want noedels zijn echt makkelijk te maken. Maar we proberen de traditionele bereidingswijze aan te houden.

"Van alle platformen die ik gebruik, is Uber Eats veruit een van de krachtigste."

Een snelle introductieperiode, nog snellere verkoop

Traditie is één ding. Maar het bedrijfsleven is heel wat anders. De noedels van Dun Huang zijn populair bij de klanten vanwege de authentieke smaken en traditionele bereidingswijze, maar als het gaat om de groei van het bedrijf is Shiyang zeker in voor nieuwe werkwijzes. "Bezorging is een enorme kick in deze buurt", zegt hij over Midtown Manhattan.

Shiyang had de Uber Eats-app als klant gebruikt om zelf eten te bestellen. Hij raakte geïntrigeerd en besloot zijn restaurant als Restaurant Partner aan te melden op het Uber Eats-platform. Dit ging snel en soepel. "Het was heel simpel", herinnert hij zich. Vanaf dat moment vlogen de authentieke gerechten de deur uit en de omzet stroomde binnen. "Bezorging is een enorme kick in deze buurt", zegt hij over Midtown Manhattan. En door in contact te komen met bezorgers via het Uber Eats-platform, laat hij op een betrouwbare manier zijn gerechten bij de klanten brengen.

Shiyang streefde vanaf het begin ernaar zoveel mogelijk uit platforms van externe partijen te halen. Zijn restaurant gebruikt minstens zes platforms van externe partijen om klanten te bereiken. Maar Dun Huang geeft aan dat hij bijzonder veel vertrouwen heeft in de omzet uit bestellingen van klanten via het Uber Eats-platform.

Weten welke gerechten in de smaak vallen

Shiyang vindt het belangrijk de fans van Dun Huang tevreden te houden. Hij krijgt waardevolle inzichten uit de analyses die Uber Eats biedt aan Restaurant Partners zoals hij.

"Ik controleer dit elke dag", vertelt hij. "Voornamelijk de beoordelingen, welk item ze het meest waarderen en welk het minst." Een tijd terug merkte Shiyang een paar beoordelingen op waarin de pittigheid van hun Monstrous Plate Chicken werd genoemd. Dus maakten hij en zijn medewerkers het gerecht minder pittig, maar precies genoeg om het geverifieerde 'pittig'-vinkje niet te verliezen zodat nieuwe klanten gewaarschuwd worden als ze zoeken in de Uber Eats-app.

"Dat is echt een goede functie. Klanten die in het restaurant eten, geven minder feedback."

Na zo'n snelle, indrukwekkende start als Restaurant Partner van Uber Eats, vroegen we Shiyang of hij advies had voor restauranteigenaren die misschien zitten te twijfelen om zich aan te sluiten op het Uber Eats-platform. Zijn antwoord? "De aanmelding was simpel en we konden gelijk aan de slag. En het heeft ons een sterke nieuwe omzetstroom opgeleverd. Dus ik zou zeggen: ga ervoor. Wees niet bang om nieuwe dingen uit te proberen."

Selecteer je voorkeurstaal
EnglishNederlands