Simply Fish 通过 Uber Eats 优食提供新鲜美味餐点
2023 年 10 月 17 日 | 美国
Derek Taguchi 热爱捕捞深海鱼类，也是拥有超过 14 年经验的餐饮从业者。他在科斯塔梅萨市新开的餐厅 Simply Fish Fresh Seafood & Grill 将这两件他酷爱的事情结合了起来。
这家餐厅的菜单以价格合理、精心烹饪的海鲜为主，给人即熟悉又不单调的感觉。开业不到一年，这家休闲餐厅已被《橙色海岸》（Orange Coast）杂志评为最佳炸鱼薯条餐厅。这项令他自豪的荣誉证实了“他将海鲜提升到了新高度，不仅在钓鱼群体中广受欢迎，还吸引了更多人的关注”。
30%
在线订单占比6%
新顾客人数季度环比增幅3 倍
“买一送一”活动带来的订单量增长以实惠的价格提供高质量海鲜
Derek 自小就喜欢捕捞深海鱼类。他从父亲那里学会了如何钓鱼、选鱼和烹饪鱼类。唯一比钓鱼更能让 Derek 感到愉悦的事情，就是给人们带来快乐。“我发现，我的优势在于懂得与顾客交流，还擅长在厨房工作和研制新菜品。” 营造合适的氛围比美食本身更重要。他说道：“Simply Fish 专注于为人们提供价格实惠的高质量海鲜，并成为他们每周都要光顾两到三次的餐厅。”
提供派送服务是助力增长的关键
在线订餐和派送业务占餐厅总业务的 30%，虽然现在是餐厅发展战略的重点，但事情不会一成不变。他说道：“过去五年左右，我对送餐的看法发生了翻天覆地的改变。如今，食品行业的竞争比以往更加激烈。”因此，客户服务和便利性至关重要。“快捷可靠的派送服务向顾客展示了我们对品质的关注。”
因为追求卓越的品质、一致性和准确性，Derek 等待多年后才决定在他的第一家餐厅 Fishbonz 提供派送服务。当时，第三方派送服务还是新兴服务，成本也很高。“新冠肺炎疫情瞬间改变了一切”，人们提高了对送餐服务的期望，越来越多人使用送餐应用认识新餐厅并向自己喜爱的餐厅订餐。他说道：“如果你今天没上线，可能会错过很多生意。”
“与 Uber Eats 优食的合作基于两方面原因。一方面，为了趁热将餐点尽快送到顾客手中。另一方面，为了让 更多人关注您的餐厅，从而提高曝光度。如果您想拓展业务，两者都很重要。”
Derek Taguchi，Simply Fish Seafood & Grill 店主
出色的送餐服务离不开出色的团队合作
“要热，不要冷”似乎是送餐服务的基本要求，但业内人士知道，要让食物送到顾客手中时依然保持最佳状态，很多环节都必不可少。Derek 认为海鲜的美味在于做到分毫不差，无论是烹饪方式还是送餐方式，都要准确无误，即使用餐者距离遥远也是如此。
由于 Derek 的其他几家餐厅尝试过所有派送服务，这次新店开业，他决定与 Uber Eats 优食建立独家合作关系。“在所有派送服务中，优步的表现最好。” 优步的派送队伍能够做到事无巨细，因此给 Derek 留下了深刻的印象。他说道：“他们很有礼貌，会核查所有物品，确保订单无误。” 但他与优步合作不只是因为他们的派送队伍提供优质的服务，也因为优步能够提高餐厅的曝光度，推动销售额增长。
Uber Eats 优食管理工具帮助您衡量取得的成果
Uber Eats 优食操作面板功能强大，能够帮助经营者管理业务成果。Derek 定期登录 Uber Eats 优食管理工具操作面板，查看优惠活动和广告的效果，同时监控客户满意度。“我会查看销售额，也会查看营销活动的效果，当然还有顾客评价。”
Uber Eats 优食提供了一系列直观的工具，助力 Derek 轻松回复顾客评价。他认为回复顾客评价是店铺发展的关键。“你想从客户那里知晓，哪些方面做得比较好，哪些方面需要多加关注。反馈意见非常重要。” Derek 通过设置自动回复，能够在数小时内回复所有顾客评价。
选择合适的技术，让一切变得不同
除了提供 Uber Eats 优食营销工具的使用指导外，Lauren 还凭借专业知识帮助 Derek 完成店内系统的初始设置和整合。Derek 使用 POS 系统 Toast，只需简单操作即可将 Uber Eats 优食上的订单无缝接入其 POS 系统和厨房系统。Derek 表示： “为你的餐厅选择合适的技术非常重要。Toast 和优步是理想组合。”
最喜欢的功能就是可盈利的定价机制
虽然 Derek 在 POS 系统 Toast 中保留了餐厅菜单，但 Derek 最喜欢的 Uber Eats 优食功能之一是，为外送餐点独立设置价格的功能。这项功能可以帮助 Derek 保障在线订单的盈利能力。 他设置的外送价格比店内价格高出一定比例。“这很合理，因为派送订单的客户深知要为便利的服务买单。”
凭借优步的智能解决方案、合理的技术选择以及与 Lauren 的合作，Derek 相信自己能够通过 Uber Eats 优食让餐厅不断发展壮大。他边思考边说道：“我们所有餐厅最终都会完全转移到 Uber Eats 优食。随着 Simply Fish 一周年店庆的临近，这位忙碌的餐厅老板希望第二年能够更加平稳，也希望能有更多时间享受简单快乐的钓鱼时光。
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