Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza：在纽约大规模拓展业务

如果您曾前往纽约市，就会知道，第 23 街与第 8 大道交汇处时刻人潮涌动。正是因此，著名的 Artichoke Basille’s Pizza 的联合创始人弗朗西斯·加西亚在此开办了新概念餐厅：Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza。餐厅全天营业，全年无休。派送员将餐厅制作的底特律传统披萨送往纽约市的大街小巷，沿路散发出已融化的奶酪的特有香气。这是威斯康星切达奶酪的香气。“我在披萨店里长大，但从未听说有人用切达奶酪制作披萨。因此，我对它很着迷。”

但在开办 Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza 时，加西亚不仅需要考虑餐厅地点问题。他有种预感，他最新构想的紧实方形披萨将非常适合外卖服务。他的想法是正确的。

作为披萨界的有名人物，加西亚非常善于冒险。在 2008 年与他人合伙创办 Artichoke Basille’s Pizza 时，他的目标顾客是纽约的深夜活跃人群。但在全国巡回录制烹饪频道的节目“披萨大师”后，他对披萨有了全新的理解，这启发他去开创另一项事业。

“我一直对底特律非常着迷，”他说，“那里没有马苏里拉奶酪，所以他们使用现有的原料，也就是威斯康星州的砖形切达奶酪。“由此制成的披萨非常美味。当中的切达奶酪浓郁芬芳，一直渗入到披萨底部。”

纽约人会说，他们居住的城市已拥有全世界最美味的披萨。要在这里引入一种新的披萨并非易事。因此，加西亚决定与 Uber Eats 优食平台合作，这样他就可以专注于披萨品质并操练手艺，而不用管理餐厅自身的派送员。此外，他还想提高底特律风格披萨在纽约市 Uber Eats 优食顾客中的影响力。

不同于传统披萨，底特律风格披萨易于派送，无需使用符合人体工程学的派送盒或耐热垫片。因此，对于加西亚来说，与 Uber Eats 优食合作是再自然不过的选择。“由于我们使用小巧而紧凑的包装盒，Lions & Tigers 派送的餐点品相很好，在派送过程中并未受到影响。

他说，与 Uber Eats 优食平台合作不只是为了提升销售额，尽管销售额的确实现增长。“我们只会使用 Uber Eats 优食之类的平台提供派送服务，以便能够专注于产品和服务。”