Como un apasionado de la pesca en aguas profundas y con más de 14 años de experiencia en el negocio de los restaurantes, Derek Taguchi reúne dos de sus pasiones en su nuevo restaurante Costa Mesa, Simply Fish Fresh Seafood & Grill.
El menú destaca por tener mariscos a un buen precio y bien preparados, con un sabor conocido, pero jamás aburrido. Este casual restaurante que abrió hace menos de un año fue reconocido por la revista Orange Coast como el mejor restaurante de pescado y papas fritas, honor al que Derek se refiere con orgullo por ser la evidencia de que está “llevando los mariscos al siguiente nivel y ganando seguidores en la comunidad pesquera y más allá”.
pedidos en línea
crecimiento de nuevos clientes de un trimestre a otro
pedidos con promociones de Compra uno, recibe otro (Buy One, Get One, BOGO)
Mariscos de calidad a precios económicos
La pesca en altamar es el pasatiempo favorito de Derek desde que era pequeño. Aprendió de su padre sobre la pesca, la selección de peces y la preparación. Lo único que Derek disfruta más que pescar es hacer feliz a la gente. “Siento que en lo que más sobresalgo es al hablar con los clientes, cuando trabajo en la cocina y al crear opciones nuevas para el menú”. Crear el ambiente ideal va más allá de la buena comida, “con Simply Fish me centro en brindar a las personas mariscos de calidad a precios accesibles y una experiencia gastronómica que puedan disfrutar dos o tres veces por semana”, menciona.
La entrega es clave para el crecimiento
En un 30%, los pedidos y entregas en línea son hoy un aspecto clave de la estrategia de crecimiento del negocio de Derek, pero no siempre fue así. “Cambié por completo mi perspectiva sobre las entregas en los últimos cinco años”, dice. “La competencia es mayor en la industria alimentaria ahora” y el servicio al cliente y la comodidad son esenciales. “La entrega rápida y confiable es una de las formas para demostrarle a los clientes lo mucho que nos importa la calidad”.
Su compromiso con la calidad, la constancia y la precisión fue lo que llevó a Derek a esperar varios años para ofrecer entregas a domicilio en su primer restaurante, Fishbonz. En aquel momento, la entrega de terceros era algo nuevo y los costos eran elevados. “La pandemia cambió todo en un abrir y cerrar de ojos”, incluida la expectativa que tiene la gente de un servicio de entrega de comida y la cantidad de personas que usan las apps de entrega para conectarse tanto con restaurantes nuevos como con sus favoritos. “Si no estás en línea hoy, probablemente estás perdiendo muchas oportunidades de hacer negocios”, menciona.
“Hacer negocios con Uber Eats tiene dos lados. Primero, hacer llegar la comida al cliente mientras está caliente. Y luego, ganar visibilidad al poner tu restaurante frente a más personas. Ambos son importantes si quieres hacer crecer tu negocio”.
Derek Taguchi, propietario de Simply Fish Seafood & Grill
Una entrega exitosa requiere un gran trabajo en equipo
“Caliente, no frío” parece estar implícito en la entrega de alimentos, pero la gente de la industria sabe que son muchas las cosas que deben salir bien para que los alimentos lleguen en condiciones óptimas. La pasión de Derek por ofrecer mariscos exquisitos tiene que ver con la precisión, tanto en su cocina como en la forma en que llegan al comensal, incluso si hay un viaje en auto de por medio.
Después de usar todos los servicios de entrega en sus otros restaurantes, Derek decidió probar una relación exclusiva con Uber Eats para la apertura de su nuevo restaurante. “De todos los servicios de entrega, Uber fue quien lo hizo mejor”. La red de socios repartidores inscritos en Uber impresionó a Derek con su atención al detalle. “Son amables y revisan las cosas para asegurarse de que el pedido sea correcto”. Pero trabajar con Uber no se trata solo de ofrecer un buen servicio a través de la red para hacer entregas, sino también de aumentar la visibilidad y las ventas.
Resultados que puedes medir con el Administrador de Uber Eats
El panel de Uber Eats es una herramienta eficaz para los operadores que buscan administrar los resultados de su negocio. Derek inicia sesión en el panel del Administrador de Uber Eats con regularidad para ver el desempeño de sus promociones y anuncios y controlar la satisfacción del cliente. “Reviso las ventas, el desempeño de la campaña de marketing y, por supuesto, las reseñas de los clientes”.
Con las herramientas intuitivas de Uber Eats, a Derek le resulta fácil responder a las reseñas de los clientes, lo que, en su opinión, contribuye de manera crucial a su éxito. “Quieres saber de tus clientes qué funciona y qué necesita atención. Los comentarios son muy importantes”. Con la opción de establecer respuestas automáticas, Derek puede responder a todas las reseñas de los clientes en cuestión de horas.
La pila de tecnología adecuada hace toda la diferencia
Además de brindar orientación sobre cómo aprovechar al máximo las herramientas de marketing de Uber Eats, la experiencia de Lauren también ha sido fundamental para ayudar a Derek a administrar la configuración inicial y la integración en sus sistemas en el negocio. Derek usa Toast como su sistema de punto de venta, lo que facilita que los pedidos de Uber Eats se integren a la perfección con su PDV y cocina. “Es importante elegir la tecnología adecuada para tu restaurante”, dice Derek. “Toast y Uber fueron una gran asociación”.
La característica favorita es que los precios son competitivos
Si bien Derek mantiene el menú de registro del restaurante en el POS de Toast, una de las funciones que más le gustan de Uber Eats le permite establecer de forma independiente los precios del menú para los artículos a domicilio y esto lo ayuda a garantizar la rentabilidad de sus pedidos en línea. Establece precios de entrega un poco más altos que el de la tienda en un porcentaje fijo: “Tiene sentido porque las personas que hacen pedidos a domicilio, ya entienden que están pagando más por esa comodidad”.
Entre las soluciones inteligentes de Uber, la tecnología adecuada y la asociación con Lauren, Derek es optimista sobre su capacidad para hacer que su negocio crezca aún más con Uber Eats. “Es probable que con el tiempo nos cambiemos a Uber Eats por completo en todos nuestros restaurantes”, reflexiona. Y, a medida que se avecina el primer aniversario de Simply Fish, espera que el segundo año del negocio sea aún más exitoso y tal vez tenga más tiempo para, simplemente, pescar.
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