Havfiskeri har været en yndet fritidsinteresse for Derek, siden han var en lille dreng. Han lærte om fiskeri, valg af fisk og tilberedning fra sin far. Det eneste, Derek nyder mere end at fiske, er at gøre folk glade. “Jeg oplever, at jeg virkelig kommer til min ret, når jeg taler med brugere, arbejder i køkkenet og udvikler nye retter til menuen.” At skabe den rette stemning handler om mere end god mad, siger han: “Med Simply Fish har jeg fokus på at give folk kvalitetsfisk og skaldyr til overkommelige priser og en spiseoplevelse, de kan nyde to-tre gange om ugen.”

"Varmt, ikke koldt" virker som en selvfølge inden for madudbringning, men branchefolk ved, at mange ting skal gå rigtigt, for at maden ankommer i topform. Dereks passion for lækre skaldyr handler om præcision – både i tilberedningen og i måden, det leveres til gæsten, selv hvis det er en biltur væk.

Efter at have brugt alle udbringningstjenester på sine andre restauranter, besluttede Derek at indgå et eksklusivt samarbejde med Uber Eats til åbningen af denne nye restaurant. "Ud af alle udbringningstjenester klarede Uber sig bedst." Ubers netværk af leveringspartnere har imponeret Derek med deres sans for detaljer: "de er meget høflige, de tjekker tingene for at sikre, at ordren er korrekt." Men samarbejdet med Uber handler ikke kun om god service fra leveringsnetværket. Det handler også om at øge synligheden og skabe ekstra salg.

Ud over at give vejledning i, hvordan man får mest muligt ud af Uber Eats' markedsføringsværktøjer, har Laurens ekspertise også været afgørende for at hjælpe Derek med at håndtere den indledende opsætning og integration på tværs af hans systemer i butikken. Derek bruger Toast som sit kassesystem, hvilket gør det nemt for ordrer fra Uber Eats at blive integreret problemfrit med hans POS- og køkkensystem. "Det er vigtigt at vælge den rette teknologi til din restaurant," siger Derek. "Toast og Uber har været et perfekt match."