Carl Clarke har været i restaurantbranchen i 35 år. Han ved et og andet om at forblive relevant i en branche, der hele tiden forandrer sig. Som medstifter af den populære Chicken ‘n’ Sours i London betegner Carl sig selv som opfinder af vilde idéer. Og du kan tro, at de bærer frugt.

Hans seneste projekt, Chik’n, skubber oplevelsen i retning af brugerens bekvemmelighed uden at gå på kompromis med den kvalitet, de er vant til fra Carl. “Jeg er besat af kvalitet,” siger restaurantveteranen. “Hvis man kunne bedømme det på en skala fra 1 til 10, ligger jeg nok på 30.”

"Vi holder stadig konstant øje med, hvad der er nyt – hvilken ny teknologi der findes derude," tilføjer Carl. "Vi har brugt Uber Eats siden starten af denne rejse." At komme i kontakt med leveringspartnere via Uber-platformen giver ham ro i sindet. Vigtigst af alt giver det også Chik’n en ny indtægtskilde.

"Det har helt sikkert øget salget," tilføjer Carl. "Det er en meget stærk måde at få vores kyllingesandwiches ud til folk, der måske ikke kan komme til butikken." Og det bliver afgørende for at hjælpe Chik’n med at brede vingerne endnu mere ud og åbne nye steder i forskellige kvarterer. "Uber Eats vil helt sikkert være en del af det," siger han. "Det handler om at sprede kærligheden."