Produkty a služby uvedené v tomto článku nemusí být ve vaší oblasti dostupné. Pokud máte dotazy, obraťte se na zákaznickou podporu nebo na svého account manažera.
Brasa Peruvian Kitchen: kde se s kurýry zachází jako s členy rodiny
16. května 2025 | Kanada
Pokud kurýr v oblasti Greater Toronto navštívil provozovnu Brasa Peruvian Kitchen, pravděpodobně zná víc než jen vynikající jídlo.
Než si vyzvedne objednávku zákazníka, pravděpodobně mu nabídnou 3 věci:
- Láhev vody nebo teplý nápoj
- Možnost využít toaletu
- 50% sleva na vlastní objednávku, kterou může využít dle svého uvážení
Toto gesto je mnohem víc než jen náhodný projev laskavosti. Ve skutečnosti jde o zásadní součást firemní kultury Brasa, kterou se pracovníci učí dodržovat. Čtěte dál a zjistěte, jak investice do lidí – od kurýrů až po pracovníky – podporuje dlouhodobý růst v Brasa.
Všechno je o lidech
Architektem strategie zapojení kurýrů není nikdo jiný než zakladatel a generální ředitel společnosti Brasa Michel Falcon, který začal s konceptem nápadu na restauraci v roce 2019, a to 2 roky předtím, než oficiálně otevřel první provozovnu.
Michelova oddanost kurýrům se nevyvinula přes noc: víc než 15 let zkušeností s pozorováním, formováním a prosazováním firemních kultur, které upřednostňují lidi, ovlivnilo jeho odhodlání. Jeho kariéra byla pestrá – od zákaznického servisu ve firmě na odvoz odpadu přes poradenství v oblasti managementu až po podnikání v pohostinství. V každé roli se Michel naučil, že společnosti by si neměly vybírat mezi lidmi a ziskem, protože investice do jednoho posiluje to druhé. Vyzvedněte si kopii Michelovy knihy People-First Culture nebo si poslechněte epizodu jeho podcastu a rychle zjistíte, že to myslí vážně.
Všechny nabyté zkušenosti vedly Michela k poznání, že má příležitost vybudovat s Brasa něco jedinečného. Věřil mimo jiné tomu, že nastal čas, aby se peruánská kuchyně a kultura prosadily v segmentu rychlého občerstvení. Kromě samotného produktu chtěl taky vytvořit prostředí, kde se každý cítí ceněný a opečovávaný.
„Společnými tématy mých odborných znalostí jsou firemní kultura, spokojenost hostů a spokojenost zaměstnanců. Tato témata byla vždy mou strategií růstu.“
Michel Falcon, zakladatel a CEO, Brasa Peruvian Kitchen
Budování společnosti zaměřené na partnery
Když Michel definoval prostředí, se kterým chtěl, aby si lidé spojovali Brasu, stále se vracel k myšlence zákaznické spokojenosti. Ta je zlatým standardem napříč odvětvími, a to z dobrého důvodu. Michelovi však samotný důraz na zákaznickou spokojenost připadal neúplný. Co spokojenost zaměstnanců? Spokojenost dodavatelů? Spokojenost kurýrů? Zaměření pouze na jednu část rovnice přehlíží počet lidí, kteří přispívají k úspěšnému podnikání.
Posilujeme kurýry na naší platformě
Michel je přesvědčený, že spokojenost kurýrů je naprostou prioritou. Brasa má na Uber Eats zaregistrované tři pobočky, takže kurýři nejsou jen náhodnými návštěvníky – jsou nepostradatelnou součástí podniku.
Nabídnout nápoj, možnost využít toaletu nebo zvýhodněné jídlo není nijak výjimečné. Jsou to ale nízkonákladová opatření, která lze snadno opakovat. Tato úroveň konzistence je diferenciátorem značky a vysílá kurýrům jasnou zprávu, že se k nim při návštěvě podniku Brasa budou vždy chovat laskavě.
Kromě toho, že je to správné, je to také chytrý obchodní krok. Michel věří, že jedním z nejsilnějších způsobů, jak podpořit loajalitu, je vytváření prostředí, do kterého se lidé opravdu rádi vracejí.
„Většina firem věnuje hodně času zlepšování zákaznické spokojenosti, což rozhodně není špatně. Některé firmy se taky zaměřují na spokojenost lidí, kteří pro ně pracují, proti čemuž rovněž nic nenamítám. Ale jen málo firem věnuje pozornost dalším jednotlivcům, kteří stojí za skutečným provozem podniku, například kurýrům.“
Michel Falcon, zakladatel a CEO, Brasa Peruvian Kitchen
Přitahování a udržení špičkových odborníků
Udržení skutečně lidsky orientované firemní kultury vyžaduje zaměstnance, kteří to berou vážně, a proto Michel taky věnuje významné množství času náboru a udržení lidí v Brase.
Ještě před tím, než mají uchazeči možnost podat si přihlášku, musí odpovědět na sérii otázek týkajících se charakterových vlastností a firemních kultur, které obdivují. Poté jsou vyzváni, aby zhlédli téměř hodinové video, ve kterém Michel představuje očekávání ohledně naplňování poslání Brasy. Pokud uchazeč projde tímhle procesem a podá přihlášku, Michel ví, že je připravený se zapojit.
Přitáhnout špičkové talenty je však jen polovina úspěchu. Michel ví, že je stejně důležité dát těm nejlepším důvod zůstat, zvlášť v odvětví, které trpí nedostatkem pracovní síly. Proto tvrdě pracoval na tom, aby zajistil konkurenceschopnou odměnu a balíčky benefitů, spolu s možnostmi dalšího profesního rozvoje – to vše s cílem podpořit dlouhodobou spolupráci.
„Vytvořili jsme kulturu, kde ať už platíme my vám, nebo vy nám, vždy odejdete s pocitem pohostinnosti. Rozšíření tohoto přístupu na všechny jasně ukazuje našemu týmu, že odpovědnost neseme všichni.“
Michel Falcon, zakladatel a CEO, Brasa Peruvian Kitchen
Identifikujte, na čem vaší firmě záleží
Pro každého provozovatele, který chce jasněji definovat firemní kulturu nebo strategie, jak zapojit a podpořit lidi, kteří udržují podnik v chodu, má Michel tři konkrétní doporučení:
1. Začni ve velkém
Každý den se může stát, že provozovatel se probudí s nekonečným seznamem nových nápadů. Zapište si každý z nich. Všechny stojí za zvážení.
2. Zúžit výběr
Zhodnoťte svůj seznam z nadhledu a položte si otázku: Co mohu během příštích 30 dnů zavést a změřit? Označte si nápady, které jsou časově a kapacitně náročnější.
3. Podívejte se ven
Nikdy nevymýšlejte nové nápady přímo na svém pracovišti. Problémy nelze vyřešit tam, kde vznikly. Zkuste hledat inspiraci mimo oblast restaurací—Michelovi to pomohlo.
Na konci dne je Michelova rada jednoduchá: věřte v lidskost. Pokud se k lidem chováte správně, budou se i oni chtít chovat správně k vám. A v Brase se zdá, že tento přístup skutečně přináší výsledky.
Další tipy a triky, jak vytvořit hladký a pozitivní zážitek s kurýry, najdete v této samostatné lekci.
Informace a inspirace, jak rozvíjet své podnikání
Objevte osvědčené postupy, které pomohou vaší firmě efektivně propagovat, fungovat hladce a zajistit bezproblémové doručení.
Prozkoumejte články, průvodce, novinky o produktech a další zdroje, které vám pomohou rozvíjet vaše podnikání.
Zjistěte, jak firmy každý den využívají platformu Uber k rozšíření svého dosahu a posílení své značky.
Řešení
Typy firem
Typy firem
Zdroje
Zdroje