Chisme Cantina ofrece un mejor servicio con tecnología más inteligente
10 de octubre de 2023 | Estados Unidos
Chisme Cantina es una zona próspera que ofrece tacos, burritos, bowls y guarniciones veganas en Lower Nob Hill de San Francisco. Fundada por Ray Shlimon y Na’el Shehade, Chisme continúa innovando en todo el negocio. Hablamos con Ray Shlimon sobre su enfoque de las integraciones de sistemas inteligentes que aumentan la satisfacción del cliente, mejoran la eficiencia operativa y ayudan a aumentar sus resultados.
50%
del negocio es la entrega4.9
estrellas en Uber EatsSemanalmente
hay ofertas y promocionesCambiar a través del tiempo
Chisme (que se pronuncia chis-mei) Cantina abrió sus puertas en septiembre de 2017, “fue el día más estresante de mi vida”, dice Ray y se adaptó a las tendencias de estilo de vida emergentes, incluida la cocina keto y vegana. “En aquel entonces, nuestro índice de comidas en el restaurante frente a entregas era de 80/20. Durante la situación originada por el COVID-19, llegamos al 100%, lo que requirió una revisión exhaustiva de nuestro conjunto de tecnologías para cumplir con la demanda en línea. Ahora nuestros pedidos se dividen en 50/50, entrega a domicilio y en el restaurante”.
Con un valor promedio de pedido de $31, el restaurante informal Fast de 60 lugares llega mucho más allá de la zona inmediata a la población más amplia de San Francisco que vive dentro de un radio de cinco millas del restaurante.
“El cambio a entrega tuvo una gran influencia en nuestras decisiones comerciales, comenzando con el menú”, explica Ray. “Estoy eliminando cualquier artículo que no se conserve bien durante el viaje, como los tacos de camarón. Son deliciosos y fueron un éxito durante cinco años. Pero los clientes nos decían que solían llegar empapados, así que tuvimos que quitarlos”.
Este cambio en el menú se debió principalmente a las opiniones que Shlimon obtuvo de las opiniones de los clientes sobre los pedidos de entrega. “Me encanta la forma en que Uber Eats me permite responder a las reseñas de los clientes en tiempo real. Pero no puedes simplemente responder, tienes que reaccionar”, dice Ray.
Haz crecer tu negocio con el Administrador de Uber Eats
“I’m constantly on Uber Eats Manager. It’s how I figure out what’s going on,” Ray says of the merchant portal that’s at the heart of his operation. “It’s everything I need—all in one place.” Intuitive and easy to use, Uber Eats Manager allows Ray to single-handedly make data-driven decisions that make sense to his bottom line.
“I always go to Feedback first to see the customer reviews. That’s critical. And then to Top Eats. as I’m a little obsessed about maintaining my Top Eats status, because it directly impacts my order volume But it’s the Performance tab I look at most.” That’s where ratings, order numbers and accuracy reports allow Ray to see what’s working, and what needs his attention to improve..
“I’m a bit of a data nerd,” Ray admits, “but the reports are general enough so that anyone can understand what they’re looking at.”
Uber Eats Manager is the only portal that has allowed Ray to set up auto-reply so that five-star reviews automatically trigger a coupon and personalized thank you. “I answer every single review myself, and I give everybody credit. I even appreciate bad feedback. It’s how I fine-tune the operation.”
Herramientas y soporte para crecer más rápido
Uber Eats es el único socio de entregas externo en el que Ray tiene una relación personal y continua con su gerente de cuentas. “Matt y yo tenemos una gran relación. Puedo comunicarme en cualquier momento. Y generalmente me responde en minutos. También se comunica conmigo para informarme sobre nuevas funciones y promociones ”.
En cuanto a las promociones, el Administrador de Uber Eats facilita la prueba, lanzamiento y gestión de promociones y programas de fidelización en la plataforma. “Y lo mejor es que puedo ver los resultados en tiempo real. Cupones, entregas sin costo de envío, promociones de BOGO. Estoy dispuesto a probar cualquier cosa. En el peor de los casos, si no funciona intento algo más”, dice Ray.
Uber Eats paga su propio impuesto sobre las ventas. “Como propietario de una pequeña empresa a cargo de cada departamento, eso es un regalo del cielo”.
“El Administrador de Uber Eats me permite ver fácilmente si mis promociones en línea funcionan, si las ventas aumentan y si el Retorno de la inversión (Return In Investment, ROI) está ahí para mantenerlas en marcha. Intentaré casi cualquier cosa para ver si funciona. La creatividad te abre paso. Cuando funciona, simplemente lo sigo usando”.
Ray Shilmon, Propietario de Chisme, SF
La integración de sistemas ayuda a Chisme a mejorar el servicio
Antes de la situación originada por el COVID-19, Ray y su equipo hacían malabares con hasta tres tabletas diferentes, una para cada socio de entregas y les pedían que transfirieran manualmente los pedidos a su sistema de PDV. Pero funcionaba de manera torpe e ineficiente, lo que provocó errores en el servicio al cliente.
Con las integraciones de sistemas inteligentes implementadas, Ray aumentó la eficiencia operativa y ayudó a mejorar la precisión de los pedidos en un 50% o más. Todos los pedidos en línea de Uber Eats y otras soluciones de entrega de terceros (y desde el propio sitio web de Chisme), ahora se canalizan a través de un agregador de pedidos en línea y se envían directamente a su sistema de PDV. Esto elimina la necesidad de cualquier gestión de pedidos manual.
“Si bien las actualizaciones del menú ahora se hacen a través del sistema agregador de pedidos en línea, todo lo demás (revisiones, datos, promociones) lo soluciono con el Administrador de Uber Eats”.
El proceso de mejora tomó seis meses de prueba y error para configurarse. Y Ray admite que a veces fue abrumador. Como las dos semanas en que los pedidos de horchata de coco, la especialidad de Chisme, no estaban disponibles. “Los clientes pedían la bebida, pero no teníamos idea. ¡Recibí tantas evaluaciones negativas de esas bebidas no disponibles que perdí temporalmente mi estado de Top de Uber Eats!”
Pero las dificultades de crecimiento valieron la pena dadas las ganancias en productividad y precisión. Hoy en día, los sistemas de entrega de PDV y de terceros totalmente integrados de Ray ayudan a Chisme Cantina a operar con menos errores y ayudan a mantener su codiciada Mejor calificación general y 4.9 estrellas.
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