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Cómo hacer un menú de restaurante excepcional
Fecha de publicación: Febrero de 2024 | Actualizado: Abril de 2025
Tu restaurante puede captar la atención de un usuario de muchas maneras: por la calle, apareciendo en los resultados de búsqueda en línea o durante la navegación en apps de terceros como Uber Eats.
Pero ¿cuál es la clave para que estos usuarios hambrientos pasen de notarte a hacer pedidos?
Tu menú.
Si quieres atraer nuevos usuarios, tienes que crear un menú magnífico, descriptivo y preciso que puedas actualizar con facilidad en todos los canales.
Para ayudarte a crear (o actualizar) el menú de restaurante, compartimos información de expertos de Letty Chavarria, ejecutiva sénior de cuentas de Uber Eats. Chavarría creció trabajando en su restaurante familiar en San Antonio, Texas, y dirigió un proyecto piloto interno de Uber Eats que capacitó a los equipos de menús para crear menús más precisos, descriptivos y llamativos en la app.
Además de los consejos, este artículo cubre los siguientes temas:
La importancia de un buen menú
"Su menú no es solo una lista de ofertas, sino una fuente de dinero fundamental", dice Chavarría.
Los comensales están demostrando este punto cada vez que abren sus teléfonos. La investigación del reporte de Tendencias de Comedor 2024 de TouchBistro encontró que el 85% de los comensales buscan menús en línea antes de decidirse a ir a un nuevo restaurante, un salto dramático desde el 59% en 2017. De hecho, el 50% de los mecenas que consultan un menú en línea con antelación deciden qué pedirán antes de pisar tu restaurante. Estos números subrayan un mensaje claro: tu menú no es solo una guía; es tu primer (y a menudo más persuasivo) argumento de venta.
¿Qué hace que un menú de restaurante sea bueno?
Un menú de restaurante realmente irresistible está bien diseñado, se adhiere a las pautas de la marca, ofrece opciones de personalización claras, se actualiza regularmente y mantiene la coherencia en todos los canales de usuarios (como en la tienda, el sitio web, las apps de terceros y cualquier otra plataforma donde se pueda acceder a tu menú).
La transparencia es clave: una encuesta reciente de US Foods encontró que el 68% de los comensales quieren ver todos los ingredientes enumerados. A la hora de decidir qué pedir, 9 de cada 10 comensales tienen en cuenta una tarifa clara. Y no se trata solo de lo que hay en el plato, sino de cómo lo presentas. Dos tercios (65%) de los comensales dicen que los "menús atractivos" con descripciones detalladas de los artículos influyen directamente en sus decisiones de compra.
La gran mayoría (72%) de los comensales encuestados por US Foods prefieren menús con fotos de comida. De hecho, casi el 75% de los comensales dicen que las imágenes influyen en sus pedidos, y el 66% se ha saltado un plato por completo porque la foto no les atraía.
Cómo el menú de White Castle vende más de lo que los usuarios anhelan
White Castle es un excelente ejemplo de un restaurante con un menú optimizado para brindar una experiencia positiva al usuario. Vamos a profundizar en algunas de las cualidades que hacen de este menú un ejemplo tan destacado.
Para empezar, el menú refleja los valores de White Castle: calidad, velocidad y valor. Mantenerse fiel a estos valores es su faro guía. Les ha permitido experimentar de una manera que funciona para su operación, se alinea con los antojos de sus usuarios y apoya la innovación continua.
El menú deWhite Castle no solo refleja la historia centenaria de la marca al destacar sus famosos sliders, sino que también atiende a una vasta audiencia con su amplia selección de nuevos artículos, como un slider Impossible™ basado en plantas, y una variedad de opciones de personalización. El menú se centra en atender a los usuarios que desean diferentes tipos de alimentos y a los que piden a través de diferentes canales.
Cuando un usuario de White Castle hace un pedido en persona, puede hablar con un servidor, hacer preguntas, obtener comentarios y personalizar su pedido hasta que esté satisfecho. White Castle utiliza campos de personalización y categorías únicas (como sugerencias de comidas basadas en el tamaño de tu grupo), como se muestra en el menú de Uber Eats, para ofrecer este mismo lujo a los usuarios que hacen pedidos con una app de entrega de terceros. Esto permite que las personas pidan exactamente lo que quieren, incluso cuando no están hablando con un servidor.
Además, White Castle hace un seguimiento de los análisis y monitorea los datos para comprender las tendencias de los usuarios. Con estos conocimientos, la empresa siempre está lista para realizar ajustes estratégicos en el menú que satisfagan las preferencias cambiantes de los usuarios.
Por encima de todo, la estrategia de menú de White Castle va más allá de enumerar artículos: se trata de crear una experiencia integral y conveniente que resuene con los usuarios, ya sea que pidan en el mostrador, en el drive-through, en línea o en una app de terceros.
“Tu menú no es solo una lista de lo que ofreces, sino un generador de dinero fundamental para cualquier establecimiento de alimentos”.
Letty Chavarria, ejecutiva sénior de cuentas, Uber Eats
Cómo hacer un menú en 7 pasos
Entonces, ¿cómo creas un menú para que se les agua la boca a tus clientes, que atraiga a nuevos comensales e involucre a las personas en cualquier canal donde puedan encontrarte?
A continuación encuentra 7 pasos que, luego de implementarlos, tendrás un menú que te enorgullece pasar a las mesas, publicar en línea y presentar en app de terceros.
Elige qué platos quieres incluir
Chavarria ofrece una perspectiva sobre cómo abordar el diseño del menú: “Has escuchado el dicho ‘Un buen aporte te da un buen resultado’. Por lo tanto, si ingresas los artículos correctos al comienzo del proceso de diseño de tu menú, el resultado será un buen menú, lo que puede traducirse en mayores ventas y más ingresos para tu negocio.”
Pero, ¿qué significa exactamente? ¿Cuántos artículos deben estar en el menú? ¿Cómo organizas los elementos para facilitar la navegación y tomar decisiones rápidas?
La respuesta corta es, el menú debe contener todos los artículos disponibles para tus usuarios. Eso podría ser 3 o 300. Pero nadie quiere leer una lista de 300 elementos, ¿verdad?
Para la solución, recurrimos al psicólogo cognitivo George A. Miller, quien descubrió que los humanos retienen 7 piezas de información a la vez. ¿Esto significa que solo debes tener 7 artículos en el menú? No. Pero sí significa que los diseñadores de menús pueden beneficiarse de agrupar los artículos en diferentes categorías. Idealmente, 7.
Crea categorías en tu menú
Comienza publicando tus mejores platos. A continuación, clasifícalos de una manera que sea fácil de revisar, comprender y ordenar para los comensales.
Basándonos de nuevo en la psicología, sabemos que los humanos, por naturaleza, estamos acostumbrados a ciertos patrones o secuencias, particularmente cuando se trata del consumo de alimentos.
Por lo general, no comemos el postre primero, a menos que sea un gran día. Por lo general, comenzamos con bebidas, pasamos a aperitivos, ensaladas o sopas, luego disfrutamos del plato principal y, finalmente, del postre.
Piensa en el último restaurante al que fuiste con un menú grande pero fácil de entender. Es posible que se haya dividido de esta manera:
- Botanas
- Sopas
- Ensaladas
- Entradas
- Guarniciones
- Postres
- Bebidas
No existe una regla estricta sobre cuáles deberían ser tus categorías. Solo asegúrate de que sean reconocibles para que sea más fácil leer tu menú y hacer el pedido.
Incluye descripciones detalladas
Es posible que hayas viajado a otro país y sabes lo que representa hacer un pedido de un menú que es solo una lista de platos con un descriptor de dos o tres palabras. En Grecia, por ejemplo, un menú podría decir “Souvlaki de cerdo” y ya.
Pensado que solo vendrá el souvlaki de cerdo, también pides una ensalada y papas fritas. Pero luego te sorprende cuando el servidor trae un plato de souvlaki que viene con una ensalada y papas fritas, y también trae la ensalada y las papas fritas adicionales que pediste. ¿Cuál fue el resultado?
Demasiada comida y dinero desperdiciado.El poder de las descripciones trasciende los tipos de cocina y la geografía, y cualquier restaurante puede dar pocos detalles. Este es un buen momento para echar un vistazo a tu menú y explorar dónde ser más descriptivo podría ayudar a tus usuarios a tomar decisiones reportadas.
Para que los patrocinadores estén contentos, escribe descripciones de los artículos que contengan:
- Todos los ingredientes: Explícales qué hay exactamente en cada plato. No omitas nada.
- El lenguaje es la voz de tu marca: Asegúrate de que el lenguaje y el tono de tu menú se alineen con la marca y el estilo de tu restaurante. Esto incluso es posible en apps de terceros, como Uber Eats, donde puedes agregar y actualizar tus propias descripciones.
- Detalles suculentos: Incorpora descripciones vívidas y atractivas que resalten las cualidades y los sabores únicos de cada plato.
- Etiquetas para alergias y restricciones dietéticas. Describe claramente los artículos con información sobre posibles alérgenos y etiquetas para necesidades dietéticas especiales como sin gluten, vegano y más.
- Información nutricional. Proporcionar detalles nutricionales cuando corresponda, los comensales conscientes de la salud y personas con necesidades dietéticas específicas lo aprecian.
¿Aún no sabes qué decir? Uber Eats puede ayudarte a generar descripciones automáticas de los artículos del menú que faltan, lo que te permite aprobarlos o rechazarlos, al ahorras tiempo y mantener tu menú pulido y completo.
Usa imágenes de alta calidad
¿Alguna vez intentas pedir desde un menú con fotos faltantes o imágenes que parecen provenir de un periódico arrugado de la década de 1970? Entonces, pides a regañadientes, pero luego te das cuenta de que estás comiendo lo mejor que jamás hayas probado.
Es una pena cuando las imágenes del menú no le hacen justicia a la comida. “Las personas primero comen con los ojos, luego con el estómago”, nos recuerda Chavarría. Verán la imagen de tu menú y dirán: ‘Esa enchilada se ve deliciosa’ y la querrán”.
Continúa explicando el poderoso papel que desempeñan las imágenes en el pedido: “Las imágenes son una de las palancas infalibles más fáciles que puedes usar para capturar más ventas”. Las investigaciones respaldan esta idea: el 84% de las personas quiere ver fotos antes de visitar un restaurante y el 40% ha probado un nuevo lugar solo por las fotos de comida. Cuando una comida se ve bien, el 86% de los comensales la comparten en las redes sociales. Por el contrario, la mala fotografía de alimentos desactiva el 36% de ahorro.
Con el Creador de menús de Uber Eats, agregar imágenes hermosas a tu menú es muy fácil. “Nuestra herramienta tiene la capacidad de arrastrar una foto, o puedes cargarla directamente desde la versión web del Administrador de Uber Eats”, dice Chavarría. “La mayoría de los aperadores ya tendrán fotos. Y si no, podemos ayudarte a coordinar una sesión de fotos profesional con nuestro proveedor autorizado para que tengas fotos de alta calidad de algunos de los artículos más populares”.*
La IA ha sido una de las mayores tendencias en los últimos años, y un estudio publicado en la revista Food Quality and Preference en 2024 muestra que los comensales están abiertos a mejoras sutiles, clasificando constantemente las imágenes de alimentos generadas por la IA como más atractivas que las imágenes de alimentos reales.
Uber Eats siempre está innovando para facilitar la gestión del menú. Las nuevas funciones continúan implementándose y, a partir de la primavera de 2025, añadir imágenes de alta calidad es más sencillo que nunca. El Creador de menús ahora extrae automáticamente imágenes de los sitios web de los restaurantes, las mejora con IA y te permite presentar fotos enviadas por los usuarios de las reseñas de los usuarios, lo que ayuda a que tus platos se vean lo mejor posible con el mínimo esfuerzo.
Consulta nuestras pautas de fotografía del menú de restaurantes y entérate de cómo hacer fotos impecables para tu menú. Sobre todo, asegúrate de que tus imágenes no incluyan manos, personas o marcas que no sean las tuyas.
Establece tus precios para lograr el éxito
La tarifa de los artículos del menú depende en última instancia de lo que más te convenga y de tus necesidades de ingresos. Pero algunas estrategias experimentadas de tarifas pueden guiarte, como por ejemplo:
- tarifas de costo más margen: Establece las tarifas del menú añadiendo un porcentaje fijo al coste para que cada plato sea rentable.
- tarifas competitivas. Ajusta las tarifas en función de lo que cobran otras empresas por artículos similares para seguir siendo competitivo en el mercado.
- Tarifas basadas en el valor. Poner tarifa a los platos en función del valor percibido para el usuario. Esto se usa a menudo para artículos especializados o de alta demanda.
- Tarifas dinámicas: Varía las tarifas en función de la demanda, la hora del día o eventos específicos para maximizar los ingresos durante las horas pico.
- Tarifas psicológicas: Usa estrategias de tarifas, como establecerlos ligeramente por debajo de un número redondo (por ejemplo, $9.99 en lugar de $ 10), para que los platos parezcan más accesibles.
Puedes decidir mantener las tarifas del menú iguales en todos los canales o variarlos. Por ejemplo, puedes establecer tarifas separados para la recogida y la entrega en tus restaurantes para evitar la inflación de las tarifas de los pedidos para llevar y, al mismo tiempo, mantener flexibles las tarifas de entrega, y para brindar a los usuarios una experiencia justa, sin importar cómo elijan hacer el pedido.
“A algunos restaurantes les gusta tener los mismos tarifas en los menús tanto en la tienda como en la app de terceros, mientras que a otros les gusta compensar las tasas de servicio que cobrará una app de terceros y marcar los artículos en consecuencia”, dice Chavarría.
De cualquier manera, establecer las tarifas del menú de entrega de terceros es fácil con la app de Uber Eats.
Chavarría dice: “Supongamos que quieres aumentar todos las tarifas de los artículos del menú en un 10%. No tienes que calcular los porcentajes uno por uno. Solo tienes que hacer la solicitud cuando te registres en una cuenta y crearemos el menú con el aumento de tarifa por ti. Para un menú existente, solo tienes que enviar una solicitud de aumento en toda la tienda por escrito a nuestro equipo de soporte. También puedes actualizar las tarifas de los artículos individuales del menú por tu cuenta en cualquier momento”.
Diseñe un menú que a los usuarios les encantará, en línea o fuera de línea
Las personas captan información de manera diferente en persona y en línea. Es por eso que tus menús físicos y digitales se verán y funcionarán de manera diferente. Estos son algunos aspectos que debes considerar a la hora de diseñar diferentes tipos de menús.
Mejores prácticas para diseñar un menú físico
Diseño claro: Organiza el menú de una manera lógica, agrupando artículos similares.
Fuentes sencillas: Usa fuentes claras, teniendo en cuenta el tamaño y el estilo, para mejorar la legibilidad para todos los usuarios.
Colores adecuados. Elige atractivos esquemas de color que reflejen tu marca sin dominar el texto.
Imágenes de alta calidad. Incluye fotos profesionales y apetitosas de los platos, usándolas cuidadosamente para mantener un diseño limpio y atractivo.
Branding consistente: Alinea el diseño de tu menú con la marca y el ambiente general de tu restaurante.
Prácticas recomendadas para un menú de app conectado o de terceros
Navegación simplificada. Estructura el menú para un desplazamiento fácil y una selección rápida, con categorías y subcategorías claramente definidas.
Optimización del dispositivo: Asegúrate de que el diseño en línea sea receptivo, lo que significa que se vea bien en diferentes dispositivos y tamaños de pantalla.
Tiempos de carga rápidos: Optimiza las imágenes y los elementos de diseño para que el menú se cargue rápidamente y proporcione una experiencia fluida.
Descripciones claras: Proporcione suficientes detalles para cada artículo para ayudar a los usuarios a tomar decisiones reportadas, sin abrumarlos.
Destaca las promociones: Al destacar las promos o los artículos populares llamas la atención y fomentas los pedidos.
Personalización: Recuerda que los usuarios no hablan con un servidor cuando hacen pedidos en una app de terceros. Hazlo fácil ofreciéndoles opciones totalmente personalizables y seleccionando ingredientes, tamaños de porción o estilos de cocina preferidos.
Una app de terceros como Uber Eats facilita la incorporación de estas prácticas recomendadas de diseño comprobadas. El Creador de menús te ayuda a crear, editar y actualizar el menú para que puedas servir exactamente lo que quieren los usuarios.
Imprimir y publicar
El paso final para crear un menú es imprimirlo, revisarlo y publicarlo.
Si vas a imprimir copias físicas de tu menú, debes tener en cuenta lo siguiente:
- Tamaño del menú: Elige un tamaño que sea fácil de manejar y leer, como A4 o un poco más grande.
- Calidad del material: Elige materiales duraderos como papel laminado o cartulina para soportar el uso frecuente y los derrames.
- Servicios de imprenta: Usa imprentas locales o empresas especializadas en impresión de menús para obtener consejos profesionales de impresión y diseño.
- Diseño y acabado final: Ten en cuenta los elementos de diseño y las opciones de acabado que complementen la marca y el estilo de tu restaurante.
Publicar tu menú en tu sitio web, en tu perfil de negocios de Google y en aplicaciones de terceros es tan importante, si no más, que preparar tu menú físico. ¿Por qué? Según el reporte de tendencias de restaurantes 2025 de Popmenu, el 62% de los consumidores espera que su gasto en restaurantes se mantenga estable este año, mientras que el 23% anticipa un aumento, una tendencia impulsada en gran medida por el 69% de los comensales que piden comida para llevar o a domicilio semanalmente.
Antes de publicar tu menú en Uber Eats, Chavarria recomienda: “En nuestra herramienta de menús, tenemos una descripción general de todos tus menús (como el desayuno, el almuerzo y la cena). Te recomiendo que hagas clic en esos menús y compruebes los horarios, los artículos, las categorías, las personalizaciones y los tarifas”.
“Las personas primero comen con los ojos, luego con el estómago. Verán la imagen de tu menú y dirán: ‘Esa enchilada se ve deliciosa’ y la querrán”
.Letty Chavarria, ejecutiva sénior de cuentas, Uber Eats
Consejos para optimizar el menú de restaurante para aumentar el AOV
¡Felicidades! Seguiste las mejores prácticas y diseñaste un menú físico, en línea y para terceros que a tus usuarios les encantará. Ahora veamos algunas estrategias de optimización del menú que pueden ayudarte a aumentar el AOV (valor promedio de tu pedido).
Personaliza el menú
Para captar más ventas, fomentar los complementos y aumentar la frecuencia con la que los usuarios hacen pedidos, tienes que ponérselo fácil. “Necesitan opciones y flexibilidad al alcance de la mano”, dice Chavarría. Esto contribuye en gran medida a mejorar su satisfacción y reducir los errores en los pedidos y las devoluciones”.
En Uber Eats, los usuarios pueden personalizar completamente sus pedidos, añadiendo y eliminando ingredientes de lo que pidan.
"Añade extras a tus artículos individuales del menú", sugiere Chavarría. "Por ejemplo, en un restaurante, la carne de res o cordero con arroz y el plato de bistec con costilla deshuesada se sirven sin acompañamientos. Creé una opción ‘Agregar guarniciones’ para esos platos fuertes. Entonces los usuarios no tienen que alejarse del artículo del menú para ir a la sección Guarniciones. En cambio, está justo ahí. En un caso específico[captured in a screenshot below], esto añadió $ 25 al total del pedido ".
Ofrece combos
Si quieres aumentar el importe del pedido, ofrece combos. “Digamos que vendes hamburguesas”, dice Chavarría. “Podrías ofrecer un combo en el que los usuarios pagan un poco más para obtener papas fritas y un refresco”.
Si agrupan los artículos por una tarifa ligeramente más alta, los usuarios perciben el valor agregado y la conveniencia, lo que hace que sea más probable que elijan el combo. Este enfoque no solo aumenta las ventas, sino que también alienta a los usuarios a probar una gama más amplia de promos, lo que puede conducir a una mayor satisfacción y a pedidos frecuentes.
White Castle tiene un enfoque ganador para la agrupación. El restaurante, que se asocia con Coca-Cola para ofrecer más de 100 bebidas, permite a los usuarios añadir una bebida a su comida con un solo clic en lugar de pedir todos los artículos del menú uno por uno. Esto les facilita pedir una bebida con su comida y da como resultado una venta adicional para White Castle.
Prueba para descubrir qué funciona
El diseño del menú es un proceso continuo. Al revisar los comentarios, la información y los análisis de los usuarios, puedes comprender mejor qué artículos y combos están pidiendo los usuarios y cuáles podrían necesitar una actualización.
Estas son algunas métricas para tener en cuenta:
Conversión del menú al carrito: El porcentaje de usuarios que ven el menú y luego añaden artículos a su carrito.
Conversión de pedidos: El porcentaje de usuarios que realizan un pedido después de añadir artículos a su carrito.
Tamaño promedio de los pedidos: La tarifa total medio de los artículos en los pedidos de todos los usuarios.
Tasa de defectos en la precisión de los pedidos: El porcentaje de pedidos que supuestamente faltan artículos.
Tasa de indicaciones especiales: El porcentaje de pedidos con instrucciones especiales.
Más allá de estas métricas, las herramientas como el Administrador de Uber Eats te ayudan a profundizar aún más:
- Analiza los artículos más vendidos. Esto informa el inventario, el diseño del menú y las nuevas ofertas.
- Lee las nuevas de los usuarios. Puedes identificar tus ingredientes favoritos y alinearlos con tus preferencias.
- Reconoce las oportunidades. Si observas personalizaciones comunes que aumentan los costes, puedes empezar a cobrar por ellas.
- Revise fácilmente las quejas. En la página Problemas con los pedidos, puedes garantizar la precisión de las descripciones del menú e identificar mejoras en el embalaje, como asegurar los contenedores de sopa para la entrega. Esto te ayudará a abordar las quejas de los usuarios sobre la calidad, el sabor y la presentación de los alimentos.
Al utilizar la información y los análisis de Uber Eats para realizar un seguimiento y un perfeccionamiento continuos, tu menú mostrará tu marca en sus mejores momentos, destacando a los mejores distribuidores, cumpliendo con las expectativas de los usuarios y generando más pedidos.
Diseña y publica tu menú en línea con la app de Uber Eats
Construir un menú en línea puede plantear muchas preguntas. ¿Necesitas saber cómo codificar? ¿Puedes tomar fotos hermosas sin ser fotógrafo? ¿Cuál es el tipo de fuente, el tamaño y el color ideales? ¿Puedes actualizar con facilidad los artículos cuando cambia el menú?
Tenemos buenas noticias: Uber Eats te ayuda con el Creador de menús, una herramienta intuitiva para crear y actualizar fácilmente excelentes menús en solo unos pasos. "La calidad de autoservicio, donde puedes entrar y hacer ajustes tú mismo, te da una sensación de empoderamiento", explica Chavarría, "y ahorras dinero al no tener que contratar a otra persona para hacerlo".
“El Creador de menús es una herramienta sólida. Puedes crear tus menús, cambiar tus tarifas, actualizar artículos y más en un dos por tres. La mejor parte es que nunca tendrás que esperar a que el equipo de soporte te ayude. En la pestaña Menú del Administrador de Uber Eats, puedes hacer todos los cambios que quieras”.
Letty Chavarria, ejecutiva sénior de cuentas, Uber Eats
¿Todo listo para comenzar a crear un menú que destaca en Uber Eats? Si eres principiante en la plataforma de Uber Eats, conoce más sobre el Creador de menús y las soluciones disponibles para ayudarte a hacer crecer tu negocio. Si ya anuncias tu negocio en el servicio de Uber Eats, inicia sesión en el Administrador de Uber Eats y dirígete a la pestaña Menú para comenzar.
¿Quieres una forma más fácil de actualizar tu menú y gestionar tus negocios y pedidos? Integra tu sistema de punto de venta con Uber Eats. Con una configuración rápida, puede ahorrar tiempo, llegar a más usuarios y mantener las operaciones funcionando sin problemas. Descubre cómo nuestros socios pueden facilitar la gestión de tu menú.
*Actualmente, la coordinación de sesiones de fotografía profesional está disponible para empresas de la región de Asia y el Pacífico, Canadá, Europa y EE. UU. Ofrecemos paquetes de sesiones de fotos estándar y grandes, según tus necesidades. Solo las empresas medianas que no están integradas a través de un socio de PDV son elegibles para programar una sesión de fotos.
Información e inspiración para hacer crecer tu negocio
Descubre cuáles son las prácticas recomendadas para ayudar a tu negocio a comercializar de manera efectiva, operar de manera eficiente y hacer entregas sin complicaciones.
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