Simply Fish consegna piatti e ingredienti freschi con Uber Eats
17 ottobre 2023 | Stati Uniti
Derek Taguchi, appassionato pescatore d'altura con oltre 14 anni di esperienza nel settore della ristorazione, ha deciso di unire due delle sue passioni nel suo nuovo ristorante di Costa Mesa, Simply Fish Fresh Seafood & Grill.
Il menu propone principalmente ottimi piatti di pesce a tariffe accessibili, che si possono descrivere come familiari ma mai noiosi. L'informale ristorante, aperto da meno di un anno, è già stato riconosciuto dalla rivista Orange Coast come il miglior locale per gustare fish'n'chips; un onore che Derek vanta orgoglioso a riprova che sta "portando i frutti di mare a un livello superiore e guadagnando un seguito nella comunità della pesca e non solo".
30%
di ordini online6%
in più di nuovi clienti su base trimestrale3 volte
ordini con promozioni "Due al prezzo di uno"Pesce di qualità a tariffe convenienti
La pesca d'altura è uno dei passatempi preferiti di Derek fin da quando era ragazzo. Ha imparato a pescare, scegliere e preparare il pesce da suo padre. L'unica cosa che gli piace di più della pesca è rendere felici gli altri. "Ho scoperto che il mio vero talento è parlare con i clienti, lavorare in cucina e creare nuovi piatti per il menu." Creare la giusta atmosfera va oltre l'ottimo cibo: "con Simply Fish mi concentro sull'offrire alla gente pesce di qualità a tariffe accessibili e un'esperienza culinaria che possono godersi due o tre volte alla settimana".
Un servizio di consegna è fondamentale per crescere
Gli ordini online e le consegne rappresentano il 30% della sua attività e sono ormai un aspetto fondamentale della strategia di crescita di Derek. Tuttavia, non è sempre stato così. "Ho cambiato totalmente idea sulle consegne negli ultimi cinque anni circa", afferma. "Oggi il settore alimentare è molto competitivo" e il servizio clienti e la comodità sono imprescindibili. "Offrire un servizio di consegna rapido e affidabile è uno dei modi in cui dimostriamo ai clienti quanto teniamo alla qualità."
Il suo impegno per la qualità, la coerenza e la precisione sono la ragione per cui Derek ha aspettato diversi anni prima di offrire il servizio di consegna nel suo primo ristorante, Fishbonz. All'epoca, il servizio di consegna di terze parti era ancora piuttosto sconosciuto e i costi sembravano elevati. "La pandemia ha cambiato tutto in un batter d'occhio", tra cui le aspettative della gente nei confronti di un servizio di consegna alimentare, nonché il numero di persone che utilizzano le relative app per scoprire nuovi ristoranti o per ordinare dai loro locali preferiti. "Se oggi non sei online, probabilmente stai perdendo un sacco di opportunità", dice.
"Collaborare con Uber Eats ha due vantaggi. Da un lato, puoi consegnare velocemente i piatti ai clienti mentre sono ancora caldi, dall'altro ottieni visibilità mostrando il tuo ristorante a più persone. Entrambi sono aspetti importanti per far crescere la tua attività."
Derek Taguchi, titolare di Simply Fish Seafood & Grill
Un servizio di consegna impeccabile richiede un ottimo lavoro di squadra
"Caldo, non freddo" sembra un requisito fondamentale nella consegna di cibo, ma gli addetti ai lavori sanno che concorono diversi fattori affinché il cibo arrivi in perfette condizioni. La passione di Derek per piatti deliziosi a base di pesce è tutta una questione di precisione, sia in cucina che nella presentazione, anche se il cliente si trova a bordo di un'auto.
Dopo aver utilizzato tutti i servizi di consegna negli altri suoi ristoranti, per l'apertura di questo nuovo locale Derek ha deciso di provare una collaborazione esclusiva con Uber Eats. "Tra tutti i servizi di consegna, Uber è quello che ha dato i risultati migliori." La rete di delivery partner di Uber ha colpito Derek per la sua attenzione ai dettagli. "Sono molto gentili e controllano tutto per assicurarsi che l'ordine sia corretto." Lavorare con Uber, però, non significa solo poter contare su un ottimo servizio di consegna, ma anche aumentare la visibilità e incrementare le vendite.
Risultati misurabili con Uber Eats Manager
Il pannello di controllo di Uber Eats è uno strumento potente per gli operatori che desiderano controllare i risultati della propria attività. Derek accede regolarmente al pannello di controllo di Uber Eats Manager per verificare il rendimento delle offerte e degli annunci, e monitorare il livello di soddisfazione dei clienti. "Osservo le vendite, le prestazioni delle campagne commerciali e, naturalmente, le recensioni dei clienti."
Grazie agli strumenti intuitivi di Uber Eats, Derek può rispondere facilmente alle recensioni dei clienti, un fattore che ritiene fondamentale per il suo successo. "È fondamentale capire dai clienti cosa funziona e cosa invece richiede maggiore attenzione. Il feedback è fondamentale". Grazie alla possibilità di impostare risposte automatiche, Derek è in grado di rispondere a tutte le recensioni dei clienti nel giro di poche ore.
Tutto sta nella scelta delle tecnologie
Oltre a fornire indicazioni su come ottenere il massimo dagli strumenti di marketing di Uber Eats, Lauren ha anche aiutato Derek con la configurazione iniziale e l'integrazione tra i suoi sistemi in-store. Derek utilizza Toast come sistema del punto vendita, il quale semplifica l'integrazione degli ordini di Uber Eats con il POS e il sistema della cucina già esistenti. "È importante scegliere la tecnologia giusta per il proprio ristorante", afferma Derek. "Toast e Uber sono un'ottima combinazione".
Una delle caratteristiche più apprezzate sono le tariffe
Mentre Derek gestisce il menu del ristorante dal suo POS Toast, una delle sue funzionalità preferite di Uber Eats gli consente di impostare autonomamente le tariffe degli articoli per la consegna, in modo da garantire la redditività degli ordini effettuati online. Derek imposta tariffe leggermente più alte per gli articoli consegnati a domicilio rispetto a quelle del locale in base a una percentuale prestabilita. "È logico, perché le persone che ordinano a domicilio sanno già che pagheranno un extra per questa comodità."
Grazie alle soluzioni smart di Uber, alla tecnologia giusta e alla collaborazione con Lauren, Derek è ottimista riguardo alla sua capacità di continuare a far crescere la sua attività con Uber Eats. "Probabilmente finiremo per passare completamente a Uber Eats in tutti i nostri ristoranti" sostiene. Così, mentre si avvicina il primo anniversario di Simply Fish, il ristoratore si augura che nell'anno a venire il locale proceda a vele spiegate e che gli lasci un po' più di tempo per, beh, pescare.
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