Burger 25 condivide la ricetta del successo con Uber Eats
26 ottobre 2023 | Stati Uniti
Steve Vetter, l'impavido fondatore di Burger 25, ci racconta come la collaborazione con Uber Eats lo stia aiutando a espandere il suo impero degli hamburger nel New Jersey.
Per Steve Vetter, raggiungere una posizione di primato nel mondo degli hamburger non è stata una passeggiata. Ma oggi, insieme a sua moglie e socia in affari Denise Vetter, è l'orgoglioso proprietario e gestore di Burger 25, una catena di ristoranti d'alta qualità che è riuscita ad aprire diversi punti vendita nel New Jersey nel corso degli ultimi dieci anni.
Nel 2023, il ristorante ha festeggiato il decimo anniversario dalla sua prima apertura. Il segreto del successo dei Vetter? Ambizione, ingegno, tecnologia e ingredienti di prima qualità, tutti elementi in grado di creare hamburger deliziosi e un marchio consolidato.
6%
di incremento nel valore dei carrelli9 volte
il ROI sugli annunci172%
di incremento annuo degli ordini Uber EatsUna nuova attività nel settore degli burger
"Gestivo una società di successo nel settore dei mutui ipotecari, prima che iniziassi a perdere l'udito", spiega Steve sulla genesi di Burger 25. "Facevo fatica a interagire con i clienti al telefono e mi ero reso conto che questo problema avrebbe prima o poi pesato sui miei guadagni. Pensando al futuro, dovevo trovare un altro modo per sostentare la mia famiglia".
"Non avevamo molti soldi ma sapevamo di voler gestire un'attività tutta nostra. Siamo entrambi imprenditori e siccome il settore della ristorazione mi ha sempre intrigato, mi misi alla ricerca di una gelateria da rilevare. Quell'idea tramontò rapidamente quando trovai Burger 25".
"Il prezzo era giusto. Quando ne parlai per la prima volta con Denise, lei mi rispose in malo modo. "Stai scherzando? Non investiremo in un ristorante! Non esiste".
Ma quella sera la coppia si fermò a cena ed ebbe modo di confermare che "... tutto era decisamente sotto la media: il pane era stantio, la carne asciutta e il ketchup scadente. Ormai sollevata, Denise voleva solo tornare a casa. Ma io ero di tutt'altro avviso. Dovevamo cominciare da lì. Sapevo esattamente dove intervenire. Dopo trenta giorni chiudemmo l'accordo, ci rimboccammo le maniche e cominciammo a rinnovare tutto."
Creare un marchio di successo
"Ogni nostro hamburger è fatto con carne fresca e mai congelata: parliamo di manzo di prima qualità, con un gusto che non ha rivali", afferma Steve. C'è un burger per ogni palato e la qualità è sempre altissima: è possibile scegliere fra decine di opzioni come i burger di bisonte, i burger vegani o con la lattuga al posto del pane, la versione tex-mex o il reef 'n' beef. Inoltre, il ristorante offre box per eventi, contorni gustosi, insalate e anche un simpatico menu per cani.
Mentre Denise gestisce le operazioni quotidiane, Steve si occupa del back-office e del marketing. Entrambi hanno dovuto rimboccarsi le maniche per imparare il mestiere. Tuttavia, il ristorante è cresciuto in modo esponenziale anno dopo anno.
"Ci eravamo trasferiti in un locale più grande a Toms River nel 2020, poco prima del Covid. È stato molto complicato. Successivamente abbiamo aggiunto una zona all'aperto con posti a sedere per 88 persone e una finestra di servizio. Il locale non è era mai stato così pieno!" La seconda sede di Burger 25 è stata inaugurata a Long Beach Island nel giugno 2023 e una terza aprirà i battenti a Brick, nel New Jersey, all'inizio del 2024.
Collaborare con Uber Eats per crescere più velocemente
La piattaforma Uber Eats è stata determinante per la loro crescita. "C'è chi pensa troppo al costo detratto dalla piattaforma. Per quanto mi riguarda, Uber Eats rappresenta un'opportunità ideale per entrare in contatto con un numero maggiori di utenti e ampliare il nostro raggio d'azione", afferma Steve, secondo il quale "... se la gente non trova il nostro ristorante su Uber Eats, ordinerà da qualcun altro".
Con un ritorno di nove volte superiore per ogni dollaro speso in annunci e offerte su Uber Eats, le vendite online di Burger 25 sono cresciute del 172% nell'ultimo anno. Anche la sua base di utenti è cresciuta, registrando un incremento di più del 140%. Steve apprezza particolarmente questa collaborazione sia per il volume di affari generato sia per la dedizione di Caroline, la sua account manager su Uber Eats.
"Ogni mese ricevo una telefonata da Caroline, la nostra account manager su Uber Eats. Lei analizza i dati raccolti dalla piattaforma e fornisce un supporto costante per far crescere la nostra attività, informandoci sulla possibilità di accedere alle promozioni speciali nell'app. Nessun'altra piattaforma di consegna mi ha mai offerto un servizio del genere."
"C'è chi pensa troppo al costo detratto dalla piattaforma. Per quanto mi riguarda, Uber Eats rappresenta un'opportunità ideale per entrare in contatto con un numero maggiore di utenti e ampliare il nostro raggio d'azione."
Steve Vetter, titolare di Burger 25
Un marketing online che si ripaga da solo
"La pubblicità è estremamente importante", afferma Steve. "Essenzialmente, la nostra strategia di marketing consiste nello stuzzicare l'appetito della gente". Steve monitora le metriche chiave di tutte le campagne Uber Eats per assicurarsi che l'attività continui a crescere. Nella prima metà del 2023, ha registrato un ritorno di nove dollari per ogni dollaro speso in annunci e offerte Uber.
Basarsi su dati concreti è sempre la cosa migliore. Tuttavia, Steve ritiene che non tutte le strategie di marketing debbano essere valutate in questo modo. "Burger 25 ha un'atmosfera unica. Ad esempio, abbiamo collaborato con un marchio locale di prodotti per surfisti per creare le divise del nostro personale: sono talmente belle che ne vendiamo tantissime in negozio!"
"Inoltre, tutti i membri del team indossano Nike Dunks, a mio parere le scarpe più ganze in circolazione, e ognuno di loro può scegliere il modello che preferisce. Alle casse lavorano fino a dieci persone contemporaneamente e tutte indossano le Dunks. E se vedono che anche un cliente le indossa, gli fanno uno sconto. Di recente abbiamo speso 6.000 dollari in scarpe per il nuovo locale. Non posso dire con certezza se ci facciano guadagnare di più. Tuttavia, penso che il nostro stile unico sia in grado di attirare i clienti e stimolare il personale."
I sistemi integrati migliorano l'efficienza
Nella sede principale di Burger 25, il sistema POS è completamente integrato con Uber Eats e "... tutti gli ordini di consegna a domicilio, tra quelli che riceviamo sul sito web del ristorante, vengono reindirizzati direttamente al nostro Toast POS e poi consegnati con Uber".
Steve sfrutta Uber Eats Manager per fidelizzare gli utenti. "Uber Eats ha una funzione di risposta automatica: in poche parole, il sistema può generare un commento personalizzato per ogni singola recensione che riceviamo nell'app Uber Eats. In questo modo, Burger 25 può visualizzare le recensioni in tempo reale e avere a disposizione il tempo necessario per valutare e rispondere a eventuali feedback degli utenti, traendone spunto per migliorare la qualità del servizio.
La tecnologia che ti proietta nel futuro
"La tecnologia può essere un fattore determinante se la scegli con accortezza e la gestisci in modo efficace", afferma Steve. Circa cinque anni dopo aver acquisito Burger 25, Steve perse completamente l'udito. "Un giorno mi svegliai e non sentivo niente." Per fortuna, oggi può avvalersi di un impianto cocleare tecnologicamente avanzato che gli consente di "sentire" più di quanto si sarebbe mai aspettato.
"Faccio conferenze nelle scuole superiori e nei college. Quando mi rivolgo agli studenti, dico sempre che la vita è imprevedibile e può portarti su tantissime strade diverse. A volte può capitare di inciampare o di subire delle batoste. Ma ciò che fa la differenza è come gestiamo gli eventi. Se non avessi perso l'udito, Burger 25 non sarebbe mai esistito. Bisogna vedere ogni cosa come un'opportunità".
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