Als je merkt dat de meeste van je cateringbestellingen via je eigen verkoopkanalen komen, kun je creatief zijn met gepersonaliseerde outreach. Experimenteer met een van deze ideeën door klantgegevens van eerdere bestellingen te gebruiken:

• Een sms-je om klanten een fijne feestdagen te wensen met een link om een cateringbestelling te plaatsen
• Een e-mail aan mensen die nog nooit een cateringbestelling bij je hebben geplaatst met een aantal van je populairste cateringartikelen
• Een gepersonaliseerde e-mail aan klanten die vorig jaar een cateringbestelling bij jou hebben geplaatst met de vraag of ze dit jaar opnieuw dezelfde bestelling willen plaatsen
• Een fysieke vakantiekaart die via de post wordt verzonden met een QR-code die klanten naar uw online bestelkanalen leidt

✓ Tip: Vroege bestellingen belonen

Door vroegboekpromoties en afgeprijsde bundels op basis van populaire gerechten aan te bieden, kan de klanttevredenheid worden verhoogd en kunnen bestellingen vooraf worden gestimuleerd. Dit zal je helpen om de voorraad en middelen tijdens de drukte beter te beheren.

Een van de grootste uitdagingen bij het afhandelen van grote bestellingen is om ervoor te zorgen dat het eten op tijd en in uitstekende staat aankomt. Om je voor te bereiden op de feestdagen, moet je beoordelen of je huidige bezorgconfiguratie klaar is. Dit zijn een paar vragen waarmee je rekening moet houden bij het plannen van bezorgactiviteiten:

• Hoe worden bestellingen van mijn eigen verkoopkanalen momenteel uitgevoerd?
• Heb ik chauffeurs in dienst? Zo ja, hoeveel zijn er en hoe ver kunnen ze leveren?
• Heb ik toegang tot bezorgers met voertuigen op vier wielen die grotere bestellingen kunnen ondersteunen?
• Wat gebeurt er als het bestelvolume de capaciteit van de chauffeur overschrijdt?
• Kan ik overuren betalen of op korte termijn extra chauffeurs vinden?

✓ Tip: Omarm de kracht van technologie

Door een bezorgtechnologieoplossing zoals Uber Direct te gebruiken, kan je restaurant grote cateringbestellingen ontvangen via je eigen verkoopkanalen en gebruikmaken van het uitgebreide bezorgnetwerk van Uber voor ondersteuning. Het is hetzelfde netwerk dat bezorgingen mogelijk maakt via de Uber Eats-marketplace, die alleen wordt gebruikt voor bestellingen die rechtstreeks bij je bedrijf worden geplaatst. Bovendien krijgen je klanten realtime tracking en een bewijs van bezorging van Uber, zodat ze zich geen zorgen hoeven te maken.

Zo werkt het:

1. Onboard via je bestaande tech stack of een API-integratie
2. Accepteer bestellingen via je website, app, sociale mediakanalen of telefoon
3. Geef grote bestellingen op en kom in contact met Uber-bezorgers in auto's die bij hun maat passen
4. Profiteer van 0% commissieprijzen - betaal gewoon een vast bedrag per bezorging dat aan je klant kan worden doorberekend

Een georganiseerd fulfilmentproces in de winkel is een essentieel onderdeel van een soepele en succesvolle levering. Houd rekening met de volgende tips om ervoor te zorgen dat cateringbestellingen op tijd en in de best mogelijke staat bij klanten aankomen.

Verpakking

• Scheid warme en koude gerechten in verschillende zakken
• Gebruik duurzame, hittebestendige containers die niet gevoelig zijn voor scheuren of lekken
• Beveilig vloeistoffen zoals dranken of soepen met tape
• Etiketverpakkingen om klanten te helpen voedselitems en allergeneninformatie te identificeren
• Inclusief instructies voor het serveren en opwarmen, indien van toepassing
• Consolideer de bestelling in grote dozen of geïsoleerde zakken om te helpen bij het transport

Staging

• Markeer duidelijk de ophaallocatie voor bezorgers
• Bezorgers een handige plek bieden om te parkeren of inactief te zijn om grote bestellingen in te pakken
• Geef de bestelnamen duidelijk weer, vooral als bezorgers de bestelling ophalen van een gedeelde tafel
• Wijs medewerkers aan om bezorgers te helpen bij het inpakken van hun auto, indien van toepassing
• Houd karren bij de hand voor bijzonder grote bestellingen

✓ Tip: Implementeer een dubbelcontrolesysteem

Introduceer een verplicht proces in twee stappen waarbij de ene medewerker de bestelling verpakt en de andere de bestelling beoordeelt op basis van het betalingsbewijs voordat het wordt overhandigd. Dit zorgt voor nauwkeurigheid en efficiëntie bij de uitvoering van bestellingen. Het belangrijkste is dat het dure bestelfouten kan voorkomen.