Meal Ticket Brands : développement des livraisons provenant de cuisines fantômes
Le Joseph Richard Group (JRG) a été créé par André « Joseph » Bourque et Ryan « Richard » Moreno, amis d'enfance qui ont ouvert leur premier restaurant ensemble en 2009. Depuis, ils ont fait du Joseph Richard Group un ensemble diversifié d'entreprises comprenant des bars et des restaurants, une entreprise de restauration, une cave à vins, un hôtel de charme, ainsi que des bières et des vins propriétaires. En 2019, ils ont créé Meal Ticket Brands afin d'incorporer des restaurants virtuels dans leur portefeuille, d'abord pour eux-mêmes, puis pour consulter d'autres entreprises afin de lancer et de développer des concepts de cuisine virtuelle en ligne.
Les partenariats en chiffres
Lieux
De la signature à la première commande
Augmentation des ventes
Croissance exponentielle
JRG a recours à des tiers pour effectuer ses livraisons depuis plusieurs années. L'entreprise s'est associée à Uber Eats en 2017 pour augmenter la portée de ses restaurants traditionnels avec les commandes à emporter et les livraisons. Elle a commencé à explorer le rôle des cuisines virtuelles avant la pandémie de 2020, mais les confinements à travers le Canada ont stimulé sa croissance dans ce domaine, entraînant une augmentation de 200 % de ses ventes en ligne et l'amenant à créer un groupe de restaurants virtuels baptisé Meal Ticket Brands.
Une stratégie de cuisine virtuelle basée sur la demande des consommateurs
Grâce à leur Uber Eats Manager, Meal Ticket Brands et JRG ont pu repérer les écarts entre la demande des consommateurs et l'offre de livraison sur les principaux marchés canadiens, ce qui a ouvert la voie à de nouveaux concepts de restaurants virtuels. Après avoir lancé des marques virtuelles dans des cuisines fantômes hébergées sur des sites physiques de JRG, Meal Ticket a commencé à s'adresser aux restaurants dans le but de soutenir d'autres entreprises locales de la même manière, en tirant parti de cuisines bien établies pour traiter l'excédent de commandes.
« Meal Ticket aide les restaurants à optimiser la capacité de leurs cuisines et à tirer parti du personnel existant pour maximiser leur efficacité et augmenter leurs revenus. La plateforme Uber Eats constitue un outil essentiel pour aider les restaurants à se développer. »
– Jason Apple, directeur de la croissance et du développement de la marque
L'hospitalité à portée de main
Les marques virtuelles en ligne doivent répondre aux évaluations et aux commentaires pour stimuler leur croissance. Uber Eats aide Meal Ticket Brands à répondre rapidement aux commentaires et aux besoins des clients sur l'ensemble de ses concepts virtuels. Les informations provenant de ses interactions avec les clients ont aidé l'entreprise à améliorer ses menus et ses emballages, non seulement pour conserver la température des plats, mais aussi dans un souci de respect de l'environnement.
« La plateforme Uber Eats nous permet de comprendre nos performances, d'apprendre de nos clients et de les reconquérir en cas de problème. »
– Danielle Ashworth, directrice des opérations
Résultats
Son partenariat solide avec Uber Eats a permis à Meal Ticket Brands de se développer : son portefeuille comprend désormais 16 concepts et plus de 180 établissements virtuels. La plateforme Uber Eats permet à Meal Ticket Brands de lancer de nouvelles marques ou des cuisines fantômes supplémentaires en seulement 3 semaines. L'application Uber Eats Manager permet à l'équipe de Meal Ticket Brands de gérer et d'affiner ses menus, de suivre ses performances et de lancer des promotions et des campagnes publicitaires, le tout à partir d'une seule et même plateforme.
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