Coolhaus : livraison spéciale de desserts glacés originaux
Pour Natasha Case, imaginer le sandwich à la crème glacée parfait était la composante facile de son métier. En revanche, livrer ses délicieuses créations l'était beaucoup moins.
Au menu
Des pots de glace, et des sandwichs et milkshakes glacés à la fois originaux et délicieux
Présence
2 restaurants à Los Angeles, 10 camions de glace et distribution au niveau national via les plateformes de livraison de courses
Objectif de livraison
Toucher davantage de monde et obtenir des statistiques sur les clients pour assurer le développement de l'entreprise et favoriser l'innovation
En tant que restaurant utilisant la plateforme Uber Eats, Coolhaus crée une demande en matière de desserts
« Après le dîner, on se sent un peu comme un zombie… tant qu'on n'a pas mangé une bonne petite glace », plaisante Natasha Case. Voilà bien quelque chose dont la PDG et cofondatrice de Coolhaus est persuadée.
Son entreprise de fabrication et vente de glaces est désormais culte dans sa ville d'origine, Los Angeles, et aux alentours. Autant connu pour ses recettes qui font retomber en enfance que pour ses noms de parfums originaux, le restaurant Coolhaus conjugue la vie actuelle de Natasha Case avec son passé.
À l'époque où elle était architecte, les sandwichs à la crème glacée qu'elle fabriquait ravissaient les papilles de tous ses collègues de bureau. Elle a surnommé ce concept qui allie architecture et nourriture (« architecture + food » en anglais) « Farchitecture ». Et c'est en grande partie ce qui est à l'origine de sa seconde vie.
« Uber Eats permet d'attirer de nouveaux clients. À présent, les gens qui viennent d'emménager dans un nouveau quartier peuvent nous trouver. »
Soin et originalité
Ses débuts en tant qu'entrepreneuse dans le domaine de la crème glacée n'ont pas été simples. « Au départ, on se dit qu'il y a forcément une façon de faire », se souvient-t-elle. « Et puis on se rend compte que ce que les gens veulent vraiment, c'est ce que vous savez faire, même si ça semble bizarre dans la forme ou la texture. Ils apprécient ce qui sort de l'ordinaire. »
Voilà pourquoi Natasha Case a décidé très tôt de miser autant sur ses clients que sur l'originalité de son produit. Elle en a attiré de nouveaux grâce à des parfums baptisés Milkshake & Fries (milkshake et frites), Dirty Mint Chip (copeaux de menthe coquins) ou Black Sesame (sésame noir) et en leur permettant de se régaler dans la rue, au lit, avant un brunch… Partout où ils le souhaitaient.
Elle a constaté qu'en fait, les gens préféraient manger chez eux. Mais la livraison de glaces à domicile nécessitait un partenariat spécifique. D'où l'idée d'Uber Eats, qui lui a permis de contacter des coursiers sur la plateforme Uber.
Délicieuses découvertes
Des glaces en livraison, vraiment ? Si cela vous semble irréalisable, réfléchissez-y à deux fois. « Je n'ai jamais eu aucun problème de livraison avec Uber Eats », affirme Natasha Case. Grâce aux données fournies par Uber Eats, elle a même pu savoir ce que les gens voulaient d'autre, par exemple des paquets de biscuits.
« Grâce à Uber Eats, je me rends compte de la popularité de certains articles auxquels je n'aurais jamais songé », admet-elle. Elle note également que le montant des commandes est souvent plus élevé lorsque les clients commandent dans l'application. « Je suis sûre que c'est parce que les clients peuvent ajouter des suppléments. »
En plus des coursiers qui utilisent la plateforme Uber Eats, Natasha Case dispose désormais de dix camions de glace, de deux boutiques à Los Angeles et d'un syndicat de distribution alimentaire au niveau national. Nous avons hâte de voir jusqu'où son empire de crèmes glacées va s'étendre, et de l'aider à offrir la meilleure expérience possible à tous les gourmands. Car nous savons que c'est aussi son objectif. « Uber Eats propose un vrai partenariat », affirme-t-elle.
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