Alpaca Chicken développe sa clientèle en misant sur un service authentique et une cuisine de qualité

Situé dans la région de Raleigh-Durham en Caroline du Nord, Alpaca Peruvian Charcoal Chicken est bien plus qu'une simple chaîne de restaurants : c'est un héritage familial.

Connu pour son délicieux poulet rôti, parfaitement cuit sur du charbon de bois naturel, Alpaca Chicken propose des mets au goût péruvien authentique à chaque bouchée. Outre le célèbre poulet rôti de la maison, le menu d'Alpaca compte des délices d'inspiration latino comme l'Arroz Chaufa, le Lomo Saltado et d'alléchants plats d'accompagnement comme les frites de yuca et les maduros. C'est un menu qui reflète l'engagement inébranlable de la famille à proposer une nourriture de qualité, à des prix abordables et avec un excellent service.

Alpaca est une entreprise familiale, fondée en 2007 par le trio mère-fils-fille composé par Nora Palma, Ranbir Bakhshi et Ruby Bakhshi. Aujourd'hui, Ranbir et Ruby, le frère et la sœur, supervisent activement les activités quotidiennes de l'entreprise, qui est passée d'un seul établissement à 13 lieux d'activité, et compte atteindre le nombre de 20 au cours de l'année prochaine.

Sa mission est simple : dépasser les attentes de chaque client en offrant un service authentique et une cuisine de qualité. Pour y parvenir, la technologie joue un rôle clé. « Les outils numériques sont essentiels à notre croissance », explique Sanjay Patel, directeur des opérations chez Alpaca Chicken. Sanjay évolue depuis longtemps dans le secteur de la restauration et ce sont les valeurs positives, dont la volonté d'innover, et la direction familiale de l'entreprise qui l'ont attiré. « Du système de caisse à l'inventaire des aliments, en passant par la livraison ou la commande en ligne », l'équipe se penche sur tous les aspects de l'entreprise que la technologie peut faciliter. C'est en partie grâce à ces décisions en matière de technologie que les ventes des succursales de l'entreprise augmentent de plus de 25 % d'une année à l'autre.

« Nous voulons être considérés comme une marque d'élite et nous imposer comme une référence », explique Sanjay, et c'est en formant de bons partenariats que nous pourrons réussir dans cette stratégie. « Il est important de savoir à quelles autres marques s'associer », affirme-t-il, lorsqu'il fait référence au choix d'Alpaca, l'an dernier, d'utiliser exclusivement Uber Eats dans dix de ses établissements. « Uber Eats était le bon choix. Il s'agit d'une marque reconnue, avec des coursiers plus sophistiqués, qui nous aide à atteindre de nouveaux clients avec des bannières marketing et des offres spéciales qui augmentent notre visibilité. »

Les commandes en ligne représentent 30 % de l'activité d'Alpaca, il est donc essentiel de faire en sorte que la force et la croissance de ce canal soient maintenues. Alpaca diffuse des annonces hebdomadaires et des offres sur l'application Uber Eats pour attirer de nouveaux clients et se rappeler au bon souvenir de ses clients actuels. « Collaborer avec notre gestionnaire de compte Daniel est très important pour nous », déclare Sanjay. « Nous sommes une petite entreprise, donc Daniel nous aide vraiment à mettre en place les bonnes campagnes, pour augmenter la visibilité et la conversion sur l'application Uber Eats. »

C'est un investissement marketing qui a porté ses fruits pour Alpaca Chicken, avec des ventes moyennes de 10 $ pour chaque dollar dépensé en offres Uber Eats au premier semestre 2023. Sanjay et Daniel examinent régulièrement les indicateurs de performance de tous les établissements Alpaca et comparent les performances de l'équipe à des critères de référence. « Uber Eats nous aide à définir de bons objectifs de performance : nous essayons toujours d'atteindre ou de dépasser la barre du Meilleur d'Uber Eats », affirme Sanjay.