Salad House 借助 Uber Eats 优食和 Uber Direct 拓展业务
2023 年 10 月 17 日 | 美国
2011 年，Salad House 在新泽西州密尔本开设了第一家门店，其宗旨是为顾客提供品质上乘的沙拉。如今，这家连锁店大获成功，开设了 11 家分店，分店数量预计将在 2023 年底前增至 20 家。
Salad House 氛围休闲、温馨，适合家庭用餐，并供应健康的沙拉简餐。事实证明，这个全新的餐厅概念深受顾客青睐，尤其是希望自取餐点或按需派送到家或办公室的顾客。
64%
线上订单在订单总数中的占比6,000
每季度新增顾客人数7 倍
广告支出回报改为在线订餐
Salad House 通过提供优质餐点、便捷的线上订餐和派送服务来培养顾客忠诚度，推动业务增长。如今，这家餐厅 64% 的业务来自线上订单。在打造出色的整体顾客体验这个方面，餐厅的技术系统发挥了至关重要的作用。Salad House 在运营总监 Jarrod Bravo 的指导下深度结合运用技术手段。Bravo 全程参与了这家餐厅的发展，最初在第一家分店担任收银员，后来晋升为经理，最终晋升为总经理。如今，他负责所有 Salad House 分店的运营，还在新泽西州蒙特克莱尔市经营着自己的特许经营店。我们与 Bravo 讨论了 Salad House 餐厅所使用的技术，包括如何利用优步帮助 Salad House 蓬勃发展。
结合二者，效率更高：Uber Eats 优食和 Uber Direct
Salad House 与优步建立了稳固的合作关系，借此提升在线订单量并培养顾客忠诚度。Salad House 是 Uber Eats 优食平台和 Uber Direct 的积极用户，充分利用这两项服务来推动业务增长。Bravo 指出，三分之二的在线订单来自 Uber Eats 优食等第三方应用，其余订单来自餐厅的自有网站、移动应用和电话下单渠道。在 Salad House 通过自有渠道获取的订单中，85% 的订单通过 Uber Direct 完成派送。“在众多合作伙伴中，优步的表现遥遥领先。这一切都要归功于我们携手建立的稳固关系。Uber Eats 优食和 Uber Direct 对于我们的成功至关重要。” Bravo 说道。
“Uber Eats 优食和 Uber Direct 是无疑是绝妙的组合。Uber Eats 优食平台让很多对 Salad House 一无所知的人开始认识 Salad House。Uber Direct 为我们提供了便利的派送服务，帮助我们为直接从本店网站或应用下单的忠实顾客派送订单。”
运营总监 Jarrod Bravo
通过系统整合来优化经营
作为一家拥有多家分店的餐厅，Salad House 将技术视为成功的关键，主要原因是它以线上订餐和外卖业务为主。该公司在 2015 年预先升级了 POS 系统。随后，他们在疫情爆发之前完成了 POS 系统整合，从而将所有线上订单无缝纳入一个系统流程中。这不仅减少了订单错误，改善了运营效率，还提高了顾客满意度。Bravo 表示，这种转变初期很难，但他还是鼓励其他经营者“尽早上车。一旦你解决了技术问题，确实可以简化运营。”
提高曝光度是关键
Salad House 的一大要务是培养顾客忠诚度。这家餐厅菜式多样且可定制，希望借此吸引顾客每周多次订餐。最初，Bravo 并不完全相信 Uber Eats 优食优惠活动能帮助餐厅实现这个目标。但现在，他表示：“每当有新的优惠活动时，我都要尝试一下。”如今，Salad House 平均每月推出两次 Uber Eats 优食优惠活动。Bravo 解释道：“一次针对新顾客，一次是为了持续吸引现有顾客。数据能如实反映情况。Uber Eats 优食优惠活动是回馈忠诚顾客并留住回头客的有效手段。”
携手迈向成功
Bravo 表示，在双方的合作中，优步“专注于帮助我们取得成功”。他定期与客户经理 Mikaela 和 Dante 会面，并感谢他们提供反馈和建议。这些反馈和建议通常以业务数据为依据，包括新顾客的细分情况以及对优步奖励活动的投资回报率分析。Bravo 表示：“对我们来说，Dante 和 Mikaela 的支持极其宝贵。双方齐心协力，团结一致。他们会定期了解情况并前来拜访我们。他们熟悉我们的员工。我们经常互相发短信，交流想法和优惠活动的构思。”Bravo 基于大量数据及时洞悉业务情况，借助 Uber Eats 优食管理工具追踪业绩，解决错过订单这一问题，并与顾客建立良好的关系。
利用数据分析推动业务增长
在取得出色的业绩后，这家连锁店开始积极考虑增设门店。在优步的帮助下，Salad House 做出了更明智的新门店选址决定。Uber Direct 的定价因派送距离而异。Bravo 及其团队通过查看 Uber Direct 费用清单来了解每家门店周边 0 至 3 英里、3 至 5 英里和 5 至 8 英里范围内的顾客的下单情况。“我们过去覆盖周边 3 英里的地区，鉴于 Uber Direct 提供的分析数据，我们可能会把这个范围扩大到 5 英里。” Bravo 表示。
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