Salad House 借助 Uber Eats 优食和 Uber Direct 拓展业务
2023 年 10 月 17 日 | 美国
2011 年，Salad House 在新泽西州密尔本开设了第一家门店，其宗旨是为顾客提供品质上乘的沙拉。如今，这家连锁店大获成功，开设了 11 家分店，分店数量预计将在 2023 年底前增至 20 家。
Salad House 氛围休闲、温馨，适合家庭用餐，并供应健康的沙拉简餐。事实证明，这个全新的餐厅概念深受顾客青睐，尤其是希望自取餐点或按需派送到家或办公室的顾客。
64%
线上订单在订单总数中的占比6,000
每季度新增顾客人数7 倍
广告支出回报改为在线订餐
Salad House 通过提供优质餐点、便捷的线上订餐和派送服务来培养顾客忠诚度，推动业务增长。如今，这家餐厅 64% 的业务来自线上订单。在打造出色的整体顾客体验这个方面，餐厅的技术系统发挥了至关重要的作用。Salad House 在运营总监 Jarrod Bravo 的指导下深度结合运用技术手段。Bravo 全程参与了这家餐厅的发展，最初在第一家分店担任收银员，后来晋升为经理，最终晋升为总经理。如今，他负责所有 Salad House 分店的运营，还在新泽西州蒙特克莱尔市经营着自己的特许经营店。我们与 Bravo 讨论了 Salad House 餐厅所使用的技术，包括如何利用优步帮助 Salad House 蓬勃发展。
结合二者，效率更高：Uber Eats 优食和 Uber Direct
Salad House 与优步建立了稳固的合作关系，借此提升在线订单量并培养顾客忠诚度。Salad House 是 Uber Eats 优食平台和 Uber Direct 的积极用户，充分利用这两项服务来推动业务增长。Bravo 指出，三分之二的在线订单来自 Uber Eats 优食等第三方应用，其余订单来自餐厅的自有网站、移动应用和电话下单渠道。在 Salad House 通过自有渠道获取的订单中，85% 的订单通过 Uber Direct 完成派送。“在众多合作伙伴中，优步的表现遥遥领先。这一切都要归功于我们携手建立的稳固关系。Uber Eats 优食和 Uber Direct 对于我们的成功至关重要。” Bravo 说道。
“Uber Eats 优食 和 Uber Direct 是无疑是绝妙的组合。Uber Eats 优食平台让很多对 Salad House 一无所知的人开始认识 Salad House。Uber Direct 为我们提供了便利的派送服务，帮助我们为直接从本店网站或应用下单的忠实顾客派送订单。”
运营总监 Jarrod Bravo
通过系统整合来优化经营
作为一家拥有多家分店的餐厅，Salad House 将技术视为成功的关键，主要原因是它以线上订餐和外卖业务为主。该公司在 2015 年预先升级了 POS 系统。随后，他们在疫情爆发之前完成了 POS 系统整合，从而将所有线上订单无缝纳入一个系统流程中。这不仅减少了订单错误，改善了运营效率，还提高了顾客满意度。Bravo 表示，这种转变初期很难，但他还是鼓励其他经营者“尽早上车。一旦你解决了技术问题，确实可以简化运营。”
提高曝光度是关键
Salad House 的一大要务是培养顾客忠诚度。这家餐厅菜式多样且可定制，希望借此吸引顾客每周多次订餐。最初，Bravo 并不完全相信 Uber Eats 优食优惠活动能帮助餐厅实现这个目标。但现在，他表示：“每当有新的优惠活动时，我都要尝试一下。”如今，Salad House 平均每月推出两次 Uber Eats 优食优惠活动。Bravo 解释道：“一次针对新顾客，一次是为了持续吸引现有顾客。数据能如实反映情况。Uber Eats 优食优惠活动是回馈忠诚顾客并留住回头客的有效手段。”
携手迈向成功
Bravo 表示，在双方的合作中，优步“专注于帮助我们取得成功”。他定期与客户经理 Mikaela 和 Dante 会面，并感谢他们提供反馈和建议。这些反馈和建议通常以业务数据为依据，包括新顾客的细分情况以及对 优步奖励活动的投资回报率分析。Bravo 表示：“对我们来说，Dante 和 Mikaela 的支持极其宝贵。双方齐心协力，团结一致。他们会定期了解情况并前来拜访我们。他们熟悉我们的员工。我们经常互相发短信，交流想法和优惠活动的构思。”Bravo 基于大量数据及时洞悉业务情况，借助 Uber Eats 优食管理工具追踪业绩，解决错过订单这一问题，并与顾客建立良好的关系。
利用数据分析推动业务增长
在取得出色的业绩后，这家连锁 店开始积极考虑增设门店。在优步的帮助下，Salad House 做出了更明智的新门店选址决定。Uber Direct 的定价因派送距离而异。Bravo 及其团队通过查看 Uber Direct 费用清单来了解每家门店周边 0 至 3 英里、3 至 5 英里和 5 至 8 英里范围内的顾客的下单情况。“我们过去覆盖周边 3 英里的地区，鉴于 Uber Direct 提供的分析数据，我们可能会把这个范围扩大到 5 英里。” Bravo 表示。
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