Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza:在纽约大规模拓展业务
Artichoke Basille 的联合创始人弗朗西斯·加西亚不只是为纽约市带来了与众不同的披萨,还通过与 Uber Eats 优食合作拓展顾客群体,从而可以专心制作美味的方形披萨。
美食风格
底特律风格披萨
业务足迹
在纽约市切尔西社区的中心地段有一家生意火爆的餐厅
派送目标
使用高效平台提供派送服务,从而专注于提升披萨品质
从底特律到纽约
如果您曾前往纽约市,就会知道,第 23 街与第 8 大道交汇处时刻人潮涌动。正是因此,著名的 Artichoke Basille’s Pizza 的联合创始人弗朗西斯·加西亚在此开办了新概念餐厅:Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza。餐厅全天营业,全年无休。派送员将餐厅制作的底特律传统披萨送往纽约市的大街小巷,沿路散发出已融化的奶酪的特有香气。这是威斯康星切达奶酪的香气。“我在披萨店里长大,但从未听说有人用切达奶酪制作披萨。因此,我对它很着迷。”
但在开办 Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza 时,加西亚不仅需要考虑餐厅地点问题。他有种预感,他最新构想的紧实方形披萨将非常适合外卖服务。他的想法是正确的。
从切片披萨到方派披萨
作为披萨界的有名人物,加西亚非常善于冒险。在 2008 年与他人合伙创办 Artichoke Basille’s Pizza 时,他的目标顾客是纽约的深夜活跃人群。但在全国巡回录制烹饪频道的节目“披萨大师”后,他对披萨有了全新的理解,这启发他去开创另一项事业。
“我一直对底特律非常着迷,”他说,“那里没有马苏里拉奶酪,所以他们使用现有的原料,也就是威斯康星州的砖形切达奶酪。“由此制成的披萨非常美味。当中的切达奶酪浓郁芬芳,一直渗入到披萨底部。”
“从餐厅运营方面来说,我们面临的一个重大问题是派送。要消除压力当然要付出代价,但是否真的值得付出这种代价?”
为每个细节操心,但派送问题除外
纽约人会说,他们居住的城市已拥有全世界最美味的披萨。要在这里引入一种新的披萨并非易事。因此,加西亚决定与 Uber Eats 优食平台合作,这样他就可以专注于披萨品质并操练手艺,而不用管理餐厅自身的派送员。此外,他还想提高底特律风格披萨在纽约市 Uber Eats 优食顾客中的影响力。
不同于传统披萨,底特律风格披萨易于派送,无需使用符合人体工程学的派送盒或耐热垫片。因此,对于加西亚来说,与 Uber Eats 优食合作是再自然不过的选择。“由于我们使用小巧而紧凑的包装盒,Lions & Tigers 派送的餐点品相很好,在派送过程中并未受到影响。
他说,与 Uber Eats 优食平台合作不只是为了提升销售额,尽管销售额的确实现增长。“我们只会使用 Uber Eats 优食之类的平台提供派送服务,以便能够专注于产品和服务。”
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