过去十多年间，Kibo Sushi 始终专注于选用当地食材来制作美味寿司，将新鲜、美味的餐点视为餐厅业务的最大原动力，并因此赢得了顾客的青睐。餐厅的名字在日语中意为“希望”，寓意餐厅希望与顾客分享对于美食的热爱，并期盼顾客常来光顾。这项策略卓有成效，为餐厅赢得了极高比例的回头客。

Kibo Sushi 一直着眼于为社区服务。Kibo Sushi 的首席执行官兼创始人 Bo Seo 很早就意识到：“寿司是一种特别适合外卖的餐点。” 2018 年，他决定在餐厅的所有分店接受派送订单。这是一个明智的决定，不但帮助 Kibo Sushi 抵御了疫情对业务的冲击，而且推动餐厅在加拿大各地开设 39 家分店。该餐厅还计划未来进一步拓展业务，开设更多分店。

最初，Kibo 尝试创建自己的派送系统。当时，这家餐厅在多伦多设有 8 家分店。Seo 很快意识到，试图自行创建和管理派送系统会分散餐厅的人力资源。他希望团队能够专注于制作美味的餐点。

当 Uber Eats 优食联系 Seo 探讨合作时，他看到了其中蕴藏的机遇。Uber Eats 优食能够快速、便捷地完成派送，这使得 Kibo 能够继续专注于制作美味的寿司并与顾客建立紧密的联系。

通过与 Uber Eats 优食合作，Kibo Sushi 为现有顾客提供了新的、更加方便的订餐选择，方便他们享用自己熟悉和喜爱的餐点。除此之外，该品牌还借助 Uber Eats 优食平台吸引了更多喜欢寿司的顾客。

Seo 解释道：“疫情期间，有的人避免出门用餐，而是更喜欢在家里或公司里进餐。这是业内一个新的行为趋势。Uber Eats 优食为我们提供了吸引这类顾客的机会。” Kibo 始终如一地提供高品质的餐点，一旦这些顾客发现了这家餐厅及其美食，他们就会成为回头客。