Chisme Cantina 借助更智能的技术提供更完善的服务

近年来，生酮饮食和纯素食等餐饮概念逐渐兴起。Chisme（发音为 ''chis-may''） Cantina 应势而生，于 2017 年 9 月开业。餐厅创始人 Ray 表示：“这是我一生中最紧张的一天。开业之初，我们的堂食/派送订单比率为 80/20。疫情期间，所有顾客都选择在线下单。因此，我们必须认真审视和调整所用的技术和工具，确保满足在线订单需求。现在，派送订单和堂食订单各占一半。”

这家氛围休闲的快餐厅设有 60 个座位，平均订单金额为 $31，不但深受所在街区的欢迎，其顾客还来自餐厅五英里半径范围内的其他旧金山社区。

Ray 解释道：“越来越多的人选择在线下单，派送需求因此大增，这对我们的业务决策产生了重大影响，促使我们从菜单入手做出多项调整。我从菜单中删除了不适合派送的餐点，例如墨西哥虾仁卷饼。这种卷饼很美味，五年来一直备受欢迎。但顾客告诉我们，卷饼在送达时往往会失去酥脆的口感，因此我决定停止派送这种餐点。”

Shlimon 在分析顾客对派送订单的评价后做出了对菜单进行了调整。“我可以在 Uber Eats 优食平台上立刻回复顾客的评价，这点非常棒。不过，只是回复评价还不够，你必须做出相应调整。” Ray 指出。

“我总是先前往‘反馈’版块查看顾客的评价。这很重要。然后，我会前去了解‘无忧之选’身份的相关情况。我很希望维持这个身份，因为它会直接影响我的订单量。不过，我最关注的是‘绩效’标签卡。” 在这个标签卡上，Ray 可以查看评分、订单数据和准确度报告，从而了解哪些做法行之有效，哪些方面需要改进。

Ray 表示：“我很喜欢研究数据。不过，这些报告提供的是概括性的数据，任何人都可以轻松解读。”

借助 Uber Eats 优食管理工具这个独有的门户网站，Ray 可以设置自动回复，在顾客给予五星评价时自动向其发送优惠券和个性化感谢语。“我亲自回复每一条评价，感谢每位顾客提供反馈。即使顾客给出的是负面反馈，我也会表示感谢。因为这有助于我调整运营，完善服务。”

在各类第三方派送合作伙伴中，只有 Uber Eats 优食为 Ray 指定了专属客户经理，方便双方持续紧密合作。“Matt 和我的关系非常融洽。我可以随时联系他，而他通常会在几分钟内回复我。他还会主动向我介绍各种最新的功能和优惠活动。”

通过使用 Uber Eats 优食管理工具，Ray 还可以轻松在 Uber Eats 优食平台上测试、推出并管理优惠活动和忠诚度方案。他表示：“最棒的是，我可以实时查看效果。我愿意尝试各种做法，包括提供优惠券、免费派送、买一送一优惠等等。最坏的情况不过是某种做法效果不佳，但我可以改为尝试其他方法。”

Uber Eats 优食会自行汇缴销售税。“对于一个要兼顾业务方方面面的小企业主而言，这为我提供了很大的便利。”