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为餐厅增收的方式:13 条实用建议

有人说,增加销售额可以解决所有问题;有人则不认同这样的观点。但有一点是肯定的:增加销售额绝对没有坏处。餐饮业尤其如此,因为许多因素会导致收入波动。如果您不确定如何增加餐厅销售额,或是要发掘新的灵感来源,不妨阅读这篇文章。文章中介绍了推动业务发展的 13 条实用建议。

增加餐厅销售额的理想方式是什么?

增加餐厅销售额不应依靠单一方式。您可以使用一系列策略来吸引客户,并增加收益。要探索适合自己餐厅的策略组合,请首先考虑以下因素:

目标受众

哪些做法最有可能引起目标市场中的顾客产生共鸣?当地其他餐厅目前如何吸引这些顾客?

团队能力

您的团队的实际运营能力如何?您可以基于团队的优势和技能而采用哪些相应的策略?

预算

您有营销预算吗?还是您只计划使用免费营销手段?

从一开始就确定这些问题的答案,您将更容易决定哪种策略更适合贵公司。

为餐厅增收的方式

每家餐厅都应该选择适合自身情况的解决方案。不妨尝试这里列出的做法,看看是否能够切实帮助您实现收入目标。

1.开展优惠活动

通过特别优惠或折扣来增加销售额听起来似乎不太合理,但事实证明,这样的策略十分有效。根据 2019 年 Valassis 发布的调研数据,与不使用优惠的顾客相比,使用优惠的顾客去餐厅就餐的频率更高。同一研究还表明,使用优惠的顾客每月平均外出用餐 7 次,而不使用优惠的顾客每月外出用餐约 5 次。

您可以通过各种方式为顾客提供优惠。例如,可以推出特别优惠,为某些餐点提供折扣;提供买一送一优惠;或在限定时间内提供新菜品。

2.优化菜单

只有便于顾客阅读和订餐的菜单才是好菜单。首先,请选择富有美感的图片、字体和颜色,确保您的菜单对顾客具有吸引力。然后考虑如何组织菜单的内容,吸引顾客订购最有助于提升销售额的餐点或利润最高的餐点。

定期更新和完善菜单。定期更新餐点或设计,以突出展示新餐点,吸引顾客成为回头客。

3.建议可相互配搭的餐点

提供餐点搭配建议。常用的策略是建议将饮料与主菜搭配,吸引顾客加购。这样可以做到双赢:顾客享用美食,餐厅增加收入。

请务必对员工进行培训,让他们知道如何向顾客提供合理建议。通过对话的方式,建议顾客合理搭配,而不是在菜单上提供一个套餐选项。

4.吸引顾客加购

就像配菜一样,您可以推荐顾客加购,为顾客提供更完美的用餐体验。大多数情况下,您可以将开胃菜、甜点、配菜乃至高级配料列为附加餐点。

例如,顾客在订购主菜后,可以选择多支付几美元,以便将汤或沙拉添加至订单。这些餐点的成本通常不高,但如果能增加其订购频率,您的收益可以因此明显增加。

5.利用临街的店面进行宣传

实体餐厅不需要为迎合老顾客进行宣传,但是可以通过各种方式利用实体店来吸引新顾客。以下是一些可以为实体店增收的建议:


  • 在临街的窗口放置带有线上菜单的二维码,吸引顾客下单
  • 在店外放置展架,宣传方便外带的餐点
  • 设计标牌,宣传促销活动或展示促销或当季新品
  • 为路过的人提供试吃小样

6.利用社交媒体

在社交媒体上发帖可以为您吸引更多新顾客。2018 年的《口碑传播调查报告》中指出,Z 世代和千禧一代更喜欢通过社交媒体选择餐厅,概率比 X 世代和婴儿潮一代高出 99%。

您可以针对不同的平台设计和分享内容,以宣传贵餐厅。例如,您可以使用 Facebook 页面发布新菜品、营业时间变化和即将开始的活动。如果您想发布餐点照片或餐厅内容,可以考虑使用 Instagram 或 TikTok。您也可以在餐厅的 Instagram 页面上设置一个专门的版块,鼓励顾客发布图片,吸引顾客与自己的关注者分享餐厅相关内容。

7.测试广告效果

搜索引擎和社交媒体平台上的广告定位越来越高级,能够帮助您收获具有高购买意图的潜在顾客。根据您使用的平台,您可以创建自定义受众群体,比如浏览过您网站的用户、访问过特定页面的用户,或在购物车中添加了特定餐点的用户。您可以针对此类受众群体定制广告素材,宣传能够激发顾客食欲并吸引他们最终下单的餐点。

此外,如果您决定使用派送平台,则可以在相应平台的网站或应用上投放广告。使用这样的平台可以帮助您吸引具有高购买意图的潜在顾客,例如那些计划用餐的顾客。广告则可以帮助您吸引更多顾客在您的餐厅下单。

8.花时间进行搜索引擎优化

搜索引擎优化 (SEO) 可提高您的网站在 Google 等搜索引擎中的曝光率,从而有助于提升点击次数和网页访问量。Milestone Research 在 2021 年获取的数据显示,本地搜索和自然搜索总共吸引了近 70% 的网站流量。这两类搜索具有重要的销售驱动潜力。

搜索引擎优化策略(例如优化网页、创建博客内容以及鼓励其他在线出版物链接到您的网站)不但成本低,还可以让您的网站看起来更令人信服,为顾客提供其所需的信息。然后,您可以在网站中添加在线订餐解决方案,以便将搜索排名提高所带来的流量转化为直接销售额。

9.创建忠诚度方案

打造忠诚顾客群是餐厅蓬勃发展的关键要素。PYMNTS 和 Paytronix 的 2022 Restaurant Friction Index 中就指出,57% 的餐厅都有忠诚度计划和奖励机制。这种做法能够取得显著成效,因为 41% 的顾客表示,他们会因为忠诚度计划而向餐厅下单。

10.充分利用重要时刻

根据当前活动、偏好或里程碑事件向顾客提供优惠,感谢他们对餐厅的支持。您可以向顾客发送以下优惠:


  • 特殊场合:在顾客生日当天为他们提供优惠餐点,吸引他们到餐厅用餐。
  • 针对特定餐点:您可以留意顾客喜爱的餐点,并向他们提供专属折扣,以提高顾客进店用餐的几率。
  • 对于主题日:可以为餐点设置主题日,比如国家披萨日或玉米卷周二。这样有助于在主题日提高相应餐点的销量。

11.举办活动

有些顾客可能还需要一个特别的理由才会光顾您的餐厅。通过举办活动,您可以更好地吸引这类顾客。

例如,您可以在当地举办一个大型活动,并为穿着指定服饰的顾客提供小额优惠。这样的优惠活动可以吸引更多顾客,从而帮助您提高销售额。

12.利用本地推广机会

很多优秀的顾客可能就在您的身边。您可能只需略加营销,就能吸引他们发现贵餐厅或前来订餐。您可以通过以下方式来吸引本地潜在顾客的注意:


  • 在当地其他商家提供免费或折价餐点的优惠券
  • 在本地抽奖或比赛活动中提供餐厅的小额礼品卡
  • 直接给潜在顾客发送营销邮件,提供折扣优惠

13.与第三方派送平台合作

使用第三方派送平台是拓展业务覆盖面,为餐厅开发新收入渠道的另一种方式。有些平台甚至自带营销方案,可以帮助您接触更多顾客,提高销售额

准备好提升餐厅销售额了吗?

现在,您可以看看哪些措施最适合您。研究一下哪些因素最能引起目标客户的共鸣。然后尝试上述列表中的方法。追踪您的业绩,了解哪些方法能有效提高餐厅的销售额。

如何通过 Uber Eats 优食为餐厅增收

如果您确定要尝试与第三方派送平台合作,则必须完成注册和激活流程,然后才能开始接单。

Uber Eats 优食已尽可能为您简化了合作流程。要启动合作流程,您需要先向我们简要介绍您的业务,以便我们确认您的身份和执照。然后,您需要根据自己的目标制定一个定价方案。在您提供必要的信息后,系统将确认您的登录凭证,然后您就可以开始接单了。

Uber Eats 优食应用除了可以帮助您获得新顾客的关注,还可以为您提供一系列工具,帮助您进一步提升销售额。只需动动手指即可尝试更多功能,让 Uber Eats 优食更好地满足您的业务需求:


  • 营销工具套件:设置广告和促销优惠,从而提高曝光度并鼓励他们下单。


  • 网上商店:利用线上订购解决方案提供派送和自取两种选择,从而将网站和社交渠道上的流量转化为销售额。


  • 商家动态:直接通过商家页面分享新商品、优惠或业务动态,吸引潜在顾客的注意。


  • Instagram 整合:直接在您的 Instagram 动态中重点展示热门商品。在 Uber Eats 优食店铺的设计中融入一些自己的创意风格,从而提高回头率,提升销售额。


  • 如果您想了解更多有助于您充分利用 Uber Eats 优食平台的建议、技巧和推荐做法,请关注商家学习中心的自学课程。

常见问题

  • Uber Eats 优食合作餐厅可以利用我们提供的一套工具,达成以下目的:


    • 吸引新顾客:触达优步按需接载和派送服务平台的数百万用户,从而获得更多曝光度并提高销售额。


    • 将新顾客发展为常客:您可以通过回复顾客评价、提供特别优惠和了解顾客喜好,将新客发展成回头客。


    • 简化运营:轻松接单和管理订单,监控业绩,简化线上派送流程,同时不影响实体店的正常经营。

  • 餐厅可以通过多种不同的方式与我们合作,以拓展顾客群体并增加销售额,其中包括:


    • 灵活的定价方案您可以根据自身业务目标选择定价


    • 多种服务方式,例如自取或派送。这些方式可以帮助您轻松掌控顾客接收餐点的方式


    • 借助 Uber Eats 优食应用之外的多项附加服务,例如在线点餐白标派送,让您的餐厅业务更上一层楼