Con la misión de llevar la ensalada picada premium a las personas, Salad House abrió su primera ubicación en Millburn, Nueva Jersey en 2011. Hoy en día, la exitosa cadena cuenta con 11 ubicaciones y se prevé que ese número crezca a 20 para fines de 2023.
Salad House ofrece una experiencia informal rápida, acogedora, saludable y familiar. Es un concepto nuevo que está demostrando ser un éxito entre los consumidores, especialmente aquellos que prefieren recolectar su comida o que se la entreguen a pedido en su hogar u oficina.
de todos los pedidos que se hicieron en línea
nuevos clientes por trimestre
rendimiento de gastos por anuncios
El cambio en los pedidos en línea
Salad House fomenta la lealtad de los clientes e impulsa el crecimiento con excelentes comidas y cómodas experiencias de pedidos y entregas en línea. Dado que el 64% de su negocio ahora proviene de pedidos en línea, sus sistemas tecnológicos son esenciales para el éxito de su experiencia general del cliente. Salad House incorporó la tecnología en la estructura y funcionalidad de la empresa, bajo la guía de Jarrod Bravo, director de Operaciones. Jarrod creció con el negocio, al comenzar como cajero en la primera ubicación, antes de ascender como gerente y, luego, a gerente general. Hoy en día, está a cargo de operaciones en todas las ubicaciones de Salad House, además de ser responsable de administrar su propia franquicia en Montclair, Nueva Jersey. Hablamos con Jarrod sobre la tecnología de restaurantes que usan en Salad House, incluida la forma en que Uber ayuda al negocio a crecer y prosperar.
Juntos somos mejores: Uber Eats y Uber Direct
Salad House se basa en una sólida relación con Uber para ayudar a aumentar los pedidos en línea y generar lealtad en los clientes. Son clientes ávidos de Uber Eats y Uber Direct y aprovechan ambos servicios para impulsar el crecimiento. Jarrod informa que aproximadamente el 65% de todos los pedidos en línea provienen de apps de terceros como Uber Eats y el resto proviene de su propio sitio web, app móvil y pedidos por teléfono. Salad House usa Uber Direct para entregar el 85% de los pedidos que llegan a través de sus propios canales. “Como socio, Uber superó a la competencia por un amplio margen. Y todo se debe a la relación que construimos juntos. Tanto Uber Eats como Uber Direct son fundamentales para nuestro éxito”, dice Jarrod.
“La combinación de Uber Eats y Uber Direct es exitosa y eficaz. Uber Eats ayuda a que Salad House llegue a un público que tal vez no nos conocía. Uber Direct facilita las entregas a nuestros clientes leales que hacen pedidos directamente desde nuestro sitio web o la app”.
Jarrod Bravo, director de Operaciones
Los sistemas integrados mejoran las operaciones
Como una operación de múltiples ubicaciones, Salad House considera que la tecnología es un factor crucial en su éxito, especialmente por su enfoque en pedidos en línea y para llevar. La compañía actualizó de manera anticipada su sistema de puntos de venta en 2015. Y justo antes de la situación originada por la COVID-19, completó una integración de PDV que consolida sin problemas todos los pedidos en línea en un solo flujo de sistema. Esto condujo a una reducción en los errores de pedido, mejoró la eficiencia operativa y aumentó la satisfacción del cliente. Jarrod comenta que la conversión fue un desafío al principio, pero alienta a otros operadores a “comenzar a hacer eso. Una vez que descubres el lado técnico, hace que tus operaciones sean mucho más fáciles”.
La clave es la visibilidad
En Salad House, la lealtad del cliente es una de las mayores prioridades. Quieren que los clientes hagan pedidos desde su menú diverso y personalizable varias veces a la semana. Al principio, Jarrod no apreciaba el poder de las promociones de Uber Eats para ayudar a lograr ese objetivo. Pero ahora: “Cada vez que hay algo nuevo, mi filosofía es: probémoslo”. En promedio, Salad House ahora hace dos promociones de Uber Eats cada mes: “una para nuevos clientes y otra para mantener a los clientes actuales interesados”. Dice Jarrod: “Los números no mienten. Las promociones de Uber son una forma efectiva de recompensar la lealtad de los clientes y hacer que las personas regresen”.
Una asociación que conduce al éxito
Jarrod se refiere a Uber como “una relación que se centra en nuestro éxito”. Jarrod se reúne regularmente con sus gerentes de cuentas, Mikaela y Dante y agradece sus comentarios y sugerencias, que a menudo se basan en datos sobre el negocio, incluido un desglose de nuevos clientes y un análisis del ROI de las promociones de Uber. “Tener a Dante y Mikaela de nuestro lado es una inversión valiosa. Realmente somos como un equipo. Hacen revisiones y visitas regularmente. Conocen a nuestra gente. Nos mensajeamos seguido e intercambiamos ideas y promociones entre nosotros”. Jarrod, un gran conocedor de datos que le ayuda a mantenerse al tanto del negocio, también aprovecha el Administrador de Uber Eats para hacer un seguimiento de los resultados, solucionar problemas con los pedidos perdidos y construir una relación con sus clientes.
Información para impulsar el crecimiento
Dado su éxito, las oportunidades de expansión están en la mente de todos. Uber ayudó a Salad House a tomar decisiones más informadas sobre dónde abrir su próxima ubicación. Con una estructura de precios que varía en función de la distancia de entrega, las facturas de Uber Direct muestran a Jarrod y al equipo qué tanto atiende cada ubicación del negocio a los clientes ubicados dentro de un radio de cero a tres, de tres a cinco y de cinco a ocho millas. “Solíamos tener un territorio de tres millas. Pero parece que aumentaremos eso a cinco millas, debido a los conocimientos que obtenemos de Uber Direct”, dice Jarrod.
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