Lucky Cat Vegan：美國德州一間提供蔬食選項的虛擬餐廳

Navin Hariprasad 是一位最近剛開始奉行素食主義的專業營養師，他推出了一間虛擬餐廳，開始外送純素食餐點，滿足德州達拉斯對更多蔬食選項的需求。

有 1 間虛擬餐廳在達拉斯

為素食主義者滿足未竟的需求

從一隻幸運貓開始

Navin Hariprasad 在 Spice in the City 身兼主廚和老闆，基於個人健康因素開始吃素後，發現德州達拉斯美味的蔬食料理選擇很少。

因此，當 Uber Eats 主動接觸 Navin 商討合作構想，以他目前這家融合了印度、美式德州、墨西哥風味的實體餐廳為據點，推出一家以外送服務為主的虛擬餐廳，他二話不說就答應了。

在那場命運邂逅的前一週，Navin 才在一家古董店買了一個幸運貓雕像，他認為這個名字很好記，Lucky Cat Vegan 就這樣誕生了。

對 Lucky Cat 的新顧客來說，偶然發現這家好吃的純素餐廳純屬巧合，但其實這家餐廳的概念，是以分析數據做為根基。

當時 Navin 拿到一份 Uber Eats 深入分析，發現在這座城市裡，距離 Spice 五英里範圍內的熱門搜尋包括「純素」和「吃素」。他憑藉自己的烹飪才華和創業精神，兩週內就成立了 Lucky Cat Vegan。

Navin 說：「在 Uber Eats 上成為達拉斯第一批虛擬餐廳業者，真是不可思議。能夠在這裡實現新概念，又不必從頭建設餐廳、找員工，無疑讓我對 Lucky Cat 充滿熱情。」

Navin 對夢想和美食充滿熱情，因此想快速拓展業務。Navin 說：「開設虛擬餐廳是必要過程，有助於餐廳擴展業務，又能將風險降到最低。」*

推出一家提供全新餐飲選擇的虛擬餐廳，這個構想促使他回到廚房，跳出舒適圈。

這樣的做法也讓他得以為現有員工提供更多備餐時間，並為當地社群提供美味的蔬食料理，這在以前他們可是吃不到的。Navin 說，他喜歡與 Uber Eats 合作，因為這樣他能夠向該區消費者推銷自己的虛擬餐廳和實體餐廳。

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