Bronx tarihinden kesitler, daha da ileriye gidiyor
12 Haziran 2022 | Amerika Birleşik Devletleri
On yıllardır Bronx’un en iyi saklanan sırlarından biri olarak kaldı. Şimdi ise Uber Eats ile iş birliği yapan aile işletmesi Pugsley Pizza, Uber platformunu kullanan teslimat iş ortakları sayesinde daha fazla evin yemek masasında adını duyuruyor.
Neler pişiyor?
Klasik New York pizzası, makarna ve daha fazlası
Ayak izi
Bronx'ta, Fordham Üniversitesi yakınında bir NYC konumu
Teslimat hedefi
Yeni mahallelerde pizza sevenlere ulaşmak
Pugsley Pizza aile tarifini her yere yayıyor
New York, Bronx’ta, her zaman yoğun olan Fordham Road’un arkasına gizlenmiş mütevazı bir arazi var. Sal Natale, “Burayı yoktan var ettik” diye anlatıyor. Aslında ilk başta küçük bir hurdalıktı.
Ancak 1985’ten beri, nesiller boyu Fordham öğrencilerine anılar ve lezzet dilimleri sunan, semtin vazgeçilmezlerinden Pugsley Pizza’ya ev sahipliği yapıyor. Sal, “Burası üniversite ve öğrenciler için bir nevi sahne” diyor. “Onların bir yansıması.”
Pizza ve şiir
Pugsley Pizza’nın özel bir enerjisi var. Duvarları ve tezgâhları otuz beş yıllık fotoğraflar, elle yapılmış tabelalarla kaplı. Bunlardan, çocukluğunu Sicilya’da geçiren ve kendini “şair, romantik, müzisyen ve pizzacı” olarak tanımlayan Sal’ın yarattığı mizah ve ilham yayılıyor.
Hatta Sal’ın mantrası “Love is it” duvarlardan ön kapıya kadar her yere karalanmış olarak görülebilir.
Şu anda Sal’la birlikte Pugsley Pizza’nın sahibi olan büyük oğlu Pietro, “Bu pizzacıyı açtıklarında üç yaşındaydım” diyor. “Pizza yapmayı ne zaman öğrendiğimi bile hatırlamıyorum, o kadar küçüktüm.”
Sal, kızını başıyla işaret ederek “Burada herkes pizza yapar” diye ekliyor. “Ama en iyisini Ali yapar.”
“Kendi ekmeğimizi yapıyoruz. Birkaç sıcak sandviç, pizza, birkaç çeşit makarna – ve bolca heyecan hazırlıyoruz.”
Sonraki bölüm
Pugsley Pizza’nın içindeki bir duvara yakın zamanda ne eklendi? Bir Uber Eats tableti. Teslimat ve başarı her pizzacı için ayrılmaz bir ikilidir. Ancak onlarca yıllık başarının ardından teslimat işleminizde neden değişiklik yapasınız? Neden Uber Eats ile iş ortaklığı?
Pietro, “Bisikletli teslimat görevlilerimiz var ama sadece belirli bir mesafeye kadar teslimat yapıyorlar” diye açıklıyor. “Birçok kişi, ‘Ah, Uber Eats’iniz olsaydı mahallenin dışından sipariş verebilirdik’ diyordu.”
Birkaç ay sonra Pugsley Pizza, zaman içinde kendini kanıtlamış olan menüsünün, Uber platformundaki kuryeler sayesinde onlarca yıldır olduğundan daha uzağa ulaştığını görmeye başladı. Pietro, “Kesinlikle bizim gidebileceğimizden daha uzağa” diye ekliyor.
Uber Eats ekibimiz, restoranın imzası hâline gelen dilim pizzanın yeni kullanıcılara sıcağı sıcağına ulaşmaya devam etmesine yardımcı olmaktan sevinç duyuyor. Sal’ın pizzacıya gelenlerin karşısına kanlı canlı çıkıp onları içtenlikle selamlamasının yerini hiçbir şeyin tutmayacağı doğru olabilir. Ama nerede yerseniz yiyin, taze pişmiş bir penne vodka pizzası da ondan aşağı kalmaz.
Çözümler
İşletme türleri
İşletme türleri
Kaynaklar
Kaynaklar