Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza: New York'ta özgürce tadını çıkarın

New York City’ye daha önce gittiyseniz 23rd Street ile 8th Avenue kesişiminin olduğu köşenin neredeyse her saatte hareketli olduğunu bilirsiniz. Ünlü Artichoke Basille’s Pizza’nın kurucu ortağı Francis Garcia, yeni konseptini tam da oraya yerleştirdi: Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza. Neredeyse 7/24 açık olan işletme, New York şehrine verilen adla Büyük Elma’nın sokaklarına Motown klasiklerini son sesle yayarken, erimiş peynirin eşsiz aroması da havada süzülüyor. Tabii Wisconsin çedar peynirinden söz ediyoruz. “Ben pizzacıda büyüdüm ve kimsenin çedar peynirli pizza yaptığını duymamıştım. Bu yüzden büyülenmiştim.”

Ancak Garcia, Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza’yı açarken sadece konumu göz önünde bulundurmadı. Yeni tutkusu olan yoğun, kare şeklindeki pizzaların teslimat için de mükemmel olacağını hissetmişti. Ve haklıydı.

Pizza dünyasında bir yıldız olan Garcia, risk almaya yabancı değil. 2008 yılında Artichoke Basille’s Pizza’yı kurduğunda, New York’un gece geç saatlerdeki kalabalığının iştahına güveniyordu. Ancak Cooking Channel’daki “Pizza Masters” programı için ülkeyi dolaştıktan sonra, pizzaya dair alışılmadık bir yaklaşım ona bir sonraki büyük girişimi için ilham verdi.

“Detroit her zaman ilgimi çekmiştir” diyor. “Oraya mozzarella getiremiyorlardı, bu yüzden kolayca bulabildikleri şeyi kullandılar, o da Wisconsin blok çedar peyniriydi. Ürün çok lezzetli oldu. Çedar peyniri. Tavanın dibini kaplayacak kadar eriyor.”

New Yorklular zaten dünyanın en iyi pizza şehrinde yaşadıklarını söyleyecektir. Yeni bir pizza dilimi türünü tanıtmak hiçbir zaman kolay olmayacaktı. Bu nedenle Garcia, kendi teslimat personelini yönetmek yerine kaliteye odaklanmak ve zanaatını geliştirmek için Uber Eats platformuyla iş ortaklığı yapmaya karar verdi. Ayrıca Detroit tarzı pizzasının New York’taki Uber Eats kullanıcıları arasında da tanınmasını istiyor.

Geleneksel pizzanın aksine Detroit tarzı pizzanın teslimatı basittir; ergonomik kutulara veya ısıya dayanıklı ara parçalara gerek yoktur. Garcia için bu, Uber Eats ile iş ortaklığı yapmayı “kolaylaştırdı”. “Lions & Tigers, küçük ve kompakt bir kutu olduğu için teslimatı harika oluyor. Yola gerçekten dayanıklı.

Sadece satışları artırmakla ilgili değil, diyor, gerçi bu da gerçekleşiyor. “Burada hizmet verebilmemizin ve ürün ile hizmete odaklanabilmemizin tek yolu, Uber Eats gibi bir platform üzerinden çalışmak.”