Kuzey Karolina’nın Triangle bölgesinde yer alan Alpaca Peruvian Charcoal Chicken, popüler bir restoran grubundan daha fazlası, bir aile mirasıdır.

Doğal odun kömürü üzerinde mükemmel şekilde pişirilen lezzetli piliç kızartmasıyla ünlü Alpaca Chicken, her lokmada otantik bir Peru lezzeti vaat ediyor. Alpaca’nın menüsünde ünlü piliç çevirmesinin yanı sıra Arroz Chaufa, Lomo Saltado gibi Latin esintili lezzetler ve yuka kızartması ile maduro gibi cazip yan ürünler yer alıyor. Bu menüyle aile, mükemmel hizmetle hesaplı ve kaliteli yemek sunma konusundaki sarsılmaz bağlılığını yansıtıyor.

Alpaca, 2007 yılında bir aile şirketi olarak anne-oğul-kız üçlüsü Nora Palma, Ranbir Bakhshi ve Ruby Bakhshi tarafından kuruldu. Bugün kardeşler Ranbir ve Ruby, günlük işleyişi aktif olarak yönetiyor ve işletme tek bir şubeden 13 mağazaya büyüdü; önümüzdeki yıl içinde mağaza sayısının 20'ye çıkarılması planlanıyor.

Misyon gayet açık: Samimi hizmet ve kaliteli yemeklerle her konuğun beklentilerini aşmak. Teknoloji bu misyonda önemli bir rol oynuyor. Alpaca Operasyon Direktörü Sanjay Patel, “Dijital araçlar büyümemiz için çok önemli” diyor. Restoran sektöründe deneyimli bir isim olan Sanjay, Alpaca’nın aile liderliğine ve yenilik yapma isteği de dâhil olmak üzere güçlü temel değerlerine ilgi duymuş. Ekip, “hizmet noktasından yiyecek envanterine, teslimata ve çevrim içi siparişe kadar” teknolojinin işlerin daha verimli yürütülmesine yardımcı olmak için kullanılabileceği tüm yolları araştırıyor. Teknoloji kararları, şirketin aynı mağazalardaki satışlarda yıldan yıla %25’ten fazla güçlü büyüme kaydetmesinde etkili olan unsurlardan biridir.

“Seçkin bir marka ve tanınmış bir isim olarak görülmek istiyoruz” diyor Sanjay. Bu stratejinin anahtarı da doğru ortaklıkları kurmaktır. Alpaca’nın geçen yıl on şubesinde yalnızca Uber Eats ile çalışma tercihini anlatırken “Başka hangi markalarla ilişkilendirildiğiniz önemlidir” diyor. “Uber Eats doğru seçimdi. Tanınmış bir marka olarak Uber Eats’in daha sofistike sürücü ortakları var ve banner gibi görünürlüğümüzü artıran pazarlama malzemeleri ve özel tekliflerle yeni kullanıcılara ulaşmamıza yardımcı oluyorlar.”

Alpaca'nın işinin %30'unu online siparişler oluşturuyor, bu nedenle bu kanalın güçlü ve büyüyerek devam etmesi çok önemli. Alpaca, Uber Eats uygulamasında haftalık Reklamlar & Teklifler yayınlayarak yeni kullanıcılar çekmelerine ve mevcut kullanıcıların aklında kalmalarına yardımcı oluyor. Sanjay şöyle diyor: “Hesap yöneticimiz Daniel ile çalışmak bizim için çok önemli. Küçük bir şirketiz, bu yüzden Daniel'ın doğru kampanyaları kurmamıza yardımcı olması harika.” Uber Eats uygulamasında görünürlüğü ve dönüşümü artırmak için doğru kampanyaların kurulmasına destek oluyor.

Bu, Alpaca Chicken için karşılığını veren bir pazarlama yatırımı oldu; 2023'ün ilk yarısında Uber Eats Teklifleri için harcanan her 1$ karşılığında ortalama 10$ satış elde edildi. Sanjay ve Daniel, Alpaca'nın tüm mağazalarındaki performans metriklerini düzenli olarak gözden geçiriyor ve ekibinin performansını kıyaslamalarla karşılaştırıyor. Sanjay, “Uber Eats, her zaman Top Eats standardını yakalamak veya aşmak için çabalarken bize uygun performans hedefleri belirlememize yardımcı oluyor.” diyor.