Simply Fish aduce mâncare și arome proaspete cu Uber Eats
17 octombrie 2023 | Statele Unite
Ca pescar pasionat de adâncime și cu peste 14 ani de experiență în domeniul restaurantelor, Derek Taguchi îmbină două dintre pasiunile sale în noul său restaurant din Costa Mesa, Simply Fish Fresh Seafood & Grill.
Meniul se concentrează pe preparate din pește la prețuri accesibile și bine gătite, care pot fi descrise ca fiind familiare, dar niciodată plictisitoare. Deschis de mai puțin de un an, acest local casual a fost deja recunoscut de revista Orange Coast drept cel mai bun restaurant pentru fish’n’chips, o distincție pe care Derek o menționează cu mândrie ca dovadă că „duce preparatele din pește la un alt nivel și câștigă popularitate în comunitatea pescarilor și dincolo de ea.”
30%
comenzi online6%
creștere trimestrială a numărului de clienți noi3x
comenzi cu promoții BOGOFructe de mare de calitate la prețuri accesibile
Pescuitul în larg a fost una dintre activitățile preferate ale lui Derek încă de când era copil. A învățat despre pescuit, alegerea și prepararea peștelui de la tatăl său. Singurul lucru pe care Derek îl apreciază mai mult decât pescuitul este să facă oamenii fericiți. „Simt că mă descurc cel mai bine atunci când vorbesc cu clienții, lucrez în bucătărie și dezvolt preparate noi pentru meniu.” Crearea atmosferei potrivite înseamnă mai mult decât mâncare bună, spune el: „la Simply Fish mă concentrez pe a oferi oamenilor fructe de mare de calitate la prețuri accesibile și o experiență culinară de care să se bucure de două, trei ori pe săptămână.”
Livrarea este esențială pentru creștere
Cu 30% din afacerea sa provenind din comenzi online și livrare, acest aspect a devenit acum esențial pentru strategia de creștere a lui Derek, deși nu a fost mereu așa. „Mi-am schimbat complet perspectiva asupra livrării în ultimii cinci ani”, spune el. „Industria alimentară este acum mai competitivă”, iar serviciile pentru clienți și comoditatea sunt esențiale. „O livrare rapidă și de încredere este una dintre modalitățile prin care arătăm clienților cât de mult ne pasă de calitate.”
Angajamentul său față de calitate, consistență și acuratețe este motivul pentru care Derek a așteptat câțiva ani înainte să ofere livrare în primul său restaurant, Fishbonz. La acea vreme, livrarea prin intermediari era destul de nouă, iar costurile păreau ridicate. „Pandemia a schimbat totul peste noapte”, inclusiv așteptările oamenilor de la un serviciu de livrare de mâncare și numărul celor care folosesc aplicații de livrare pentru a descoperi restaurante noi sau pentru a comanda de la restaurantele preferate. „Dacă nu ești online astăzi, probabil pierzi o mulțime de clienți”, spune el.
Există două aspecte ale colaborării cu Uber Eats. Unul este să ajungă mâncarea la client rapid, cât timp este încă fierbinte. Celălalt este vizibilitatea pe care o obții atunci când restaurantul tău ajunge în fața mai multor persoane. Ambele sunt importante dacă vrei să-ți dezvolți afacerea.
Derek Taguchi, Proprietar Simply Fish Seafood & Grill
O livrare excelentă necesită o muncă de echipă excelentă
„Calde, nu reci” pare un lucru de bază în livrarea de mâncare, dar cei din industrie știu că multe lucruri trebuie să meargă bine pentru ca mâncarea să ajungă în cea mai bună formă. Pasiunea lui Derek pentru fructe de mare delicioase ține de precizie – atât în gătire, cât și în modul în care ajung la client, chiar dacă acesta se află la o distanță cu mașina.
După ce a folosit toate serviciile de livrare la celelalte restaurante ale sale, Derek a decis să încerce o colaborare exclusivă cu Uber Eats pentru deschiderea acestui nou restaurant. „Dintre toate serviciile de livrare, Uber s-a descurcat cel mai bine.” Rețeaua de curieri a Uber l-a impresionat pe Derek prin atenția la detalii: „sunt foarte politicoși, verifică totul ca să se asigure că comanda este corectă.” Dar colaborarea cu Uber nu înseamnă doar servicii excelente din partea rețelei de curieri. Este vorba și despre creșterea vizibilității și generarea de vânzări suplimentare.
Rezultate pe care le poți măsura cu Uber Eats Manager
Tabloul de bord Uber Eats este un instrument puternic pentru operatorii care doresc să gestioneze rezultatele afacerii lor. Derek se conectează regulat la tabloul său de bord Uber Eats Manager pentru a vedea cum performează ofertele și reclamele sale și pentru a monitoriza satisfacția clienților. „Mă uit la vânzări. Mă uit la performanța campaniilor de marketing și, bineînțeles, la recenziile clienților.”
Cu instrumentele intuitive Uber Eats, lui Derek îi este ușor să răspundă la recenziile clienților, lucru pe care îl consideră esențial pentru succesul său. „Vrei să afli de la clienți ce funcționează și ce are nevoie de atenție. Feedback-ul este foarte important.” Cu opțiunea de a seta răspunsuri automate, Derek poate răspunde tuturor recenziilor clienților în câteva ore.
Tehnologia potrivită face toată diferența
Pe lângă faptul că oferă îndrumare despre cum să profiți la maximum de instrumentele de marketing Uber Eats, expertiza lui Lauren a fost esențială și pentru a-l ajuta pe Derek să gestioneze configurarea inițială și integrarea cu sistemele sale din magazin. Derek folosește Toast ca sistem de vânzare, ceea ce face ca comenzile din Uber Eats să se integreze ușor cu POS-ul și sistemul său de bucătărie. „Este important să alegi tehnologia potrivită pentru restaurantul tău”, spune Derek. „Toast și Uber au fost o combinație excelentă.”
O funcție preferată este prețurile profitabile
În timp ce Derek menține meniul oficial al restaurantului în Toast POS, una dintre funcționalitățile sale preferate din Uber Eats îi permite să stabilească independent prețurile pentru articolele livrate, ceea ce îl ajută pe Derek „să asigure profitabilitatea comenzilor mele online.” El setează prețurile pentru livrare puțin mai mari decât cele din restaurant, cu un anumit procent, „Are sens, pentru că oamenii care comandă cu livrare deja înțeleg că plătesc mai mult pentru această comoditate.”
Datorită soluțiilor inteligente de la Uber, tehnologiei potrivite și parteneriatului cu Lauren, Derek este optimist în privința capacității sale de a-și dezvolta în continuare afacerea cu Uber Eats. „Probabil că, la un moment dat, vom trece complet la Uber Eats în toate restaurantele noastre”, reflectează el. Iar, pe măsură ce se apropie primul an de la deschiderea Simply Fish, restauratorul ocupat speră la un al doilea an cu și mai mult succes – și poate mai mult timp pentru a, ei bine, pescui pur și simplu.
Soluții
Tipuri de activități
Tipuri de activități
Resurse
Resurse