Produsele și serviciile menționate în acest articol pot să nu fie disponibile în regiunea ta. Te rugăm să contactezi asistența pentru clienți sau managerul tău de cont dacă ai întrebări.
Brasa Peruvian Kitchen: unde curierii sunt tratați ca parte din familie
16 mai 2025 | Canada
Dacă un curier din zona Greater Toronto a vizitat o locație Brasa Peruvian Kitchen, probabil că este familiar cu mai mult decât preparatele remarcabile.
Înainte de a prelua comanda unui client, cel mai probabil i s-au oferit 3 lucruri:
- O sticlă de apă sau o băutură caldă
- Acces la toaletă
- Economii de 50% la o comandă proprie, pe care o pot folosi oricând doresc
Acest gest depășește cu mult o simplă faptă bună. De fapt, este o componentă esențială a culturii organizaționale Brasa, pe care angajații sunt instruiți să o respecte. Citește mai departe pentru a afla cum investiția în oameni, de la curieri la angajați, încurajează creșterea pe termen lung la Brasa.
Totul se rezumă la oameni
Arhitectul din spatele strategiei de implicare a curierilor este nimeni altul decât fondatorul și CEO-ul Brasa, Michel Falcon, care a început să contureze ideea restaurantului încă din 2019—cu 2 ani înainte de deschiderea oficială a primei locații.
Dedicarea lui Michel față de curieri nu a apărut peste noapte: peste 15 ani de experiență în observarea, modelarea și susținerea culturilor organizaționale care pun oamenii pe primul loc i-au consolidat acest angajament. Cariera lui a avut multe etape—de la servicii pentru clienți într-o companie de transport de deșeuri, la consultanță în management și antreprenoriat în domeniul ospitalității. În fiecare rol, Michel a învățat că firmele nu ar trebui să aleagă între oameni și profit, pentru că investiția într-unul îl susține pe celălalt. Ia-ți un exemplar din cartea lui Michel, People-First Culture, sau ascultă un episod din podcastul său și vei vedea rapid că este cu adevărat dedicat afacerii.
Toate aceste experiențe l-au făcut pe Michel să vadă că are oportunitatea de a construi ceva unic cu Brasa. Pe de o parte, a considerat că a venit momentul ca bucătăria și cultura peruviană să fie puse în valoare în zona fast-casual. Dincolo de produsul în sine, și-a dorit să creeze un mediu în care fiecare persoană să se simtă apreciată și îngrijită.
Temele principale din expertiza mea sunt cultura organizațională, experiența oaspeților și experiența angajaților. Aceste subiecte au fost mereu strategiile mele preferate pentru creștere.
Michel Falcon, Fondator și CEO, Brasa Peruvian Kitchen
Construirea unei companii centrate pe parteneri
În timp ce Michel definea mediul cu care dorea ca oamenii să asocieze Brasa, revenea mereu la ideea de experiență a clientului. Aceasta este standardul de aur în toate industriile și pe bună dreptate. Însă, pentru Michel, accentul pus doar pe experiența clientului părea incomplet. Ce se întâmplă cu experiența angajaților? Cu experiența furnizorilor? Cu experiența curierilor? Să te concentrezi doar pe o parte a ecuației înseamnă să ignori numărul de persoane care contribuie la succesul unei afaceri.
Sprijinim curierii care livrează
Michel consideră că experiența curierilor este o prioritate evidentă. Brasa are 3 locații listate pe Uber Eats, așa că aceștia sunt mai mult decât vizitatori ocazionali—sunt extensii esențiale ale afacerii.
O băutură, o vizită la toaletă și o masă la preț redus nu sunt lucruri extraordinare. Însă sunt inițiative cu cost redus, ușor de repetat. Acest nivel de consecvență diferențiază brandul și transmite un mesaj clar curierilor că vor fi mereu tratați cu amabilitate când vizitează un magazin Brasa.
Pe lângă faptul că este un gest corect, este și o decizie de afaceri inteligentă. Michel crede că una dintre cele mai eficiente modalități de a încuraja loialitatea este să creezi un mediu în care oamenii să fie cu adevărat încântați să revină.
„Majoritatea companiilor investesc mult timp concentrându-se pe experiența clienților, ceea ce nu aș spune că este un lucru rău. Unele companii investesc destul de mult timp concentrându-se pe experiența angajaților lor și nici această abordare nu mi se pare rea. Însă foarte puține companii acordă atenție celorlalte persoane care țin afacerea în funcțiune, cum ar fi curierii parteneri.”
Michel Falcon, fondator și director general, Brasa Peruvian Kitchen
Atrageți și păstrați cei mai buni profesioniști
Menținerea unei culturi cu adevărat orientate către oameni necesită angajați care iau acest lucru în serios, motiv pentru care Michel investește, de asemenea, o cantitate semnificativă de timp în recrutarea și retenția la Brasa.
Chiar înainte de a avea ocazia să depună o cerere, candidații Brasa trebuie să răspundă la o serie de întrebări despre trăsăturile de caracter și culturile organizaționale pe care le admiră. Apoi, li se cere să urmărească aproape o oră de videoclipuri în care Michel prezintă așteptările pentru a aduce la viață misiunea Brasa. Dacă un candidat trece de procesul de selecție și depune o cerere, Michel știe că este implicat.
Dar atragerea celor mai buni talente este doar jumătate din drum. Michel știe că este la fel de important să le oferi celor mai buni oameni un motiv să rămână, mai ales într-o industrie care se confruntă cu lipsa forței de muncă. De aceea, a muncit din greu pentru a oferi pachete salariale și de beneficii competitive, alături de oportunități continue de dezvoltare profesională—totul cu scopul de a promova stabilitatea pe termen lung.
„Ceea ce am creat este o cultură în care, indiferent dacă noi plătim sau tu plătești, vei pleca având parte de ospitalitate. Extinderea acestui lucru către toată lumea transmite un mesaj puternic echipei noastre: cu toții suntem responsabili pentru asta.”
Michel Falcon, Fondator și CEO, Brasa Peruvian Kitchen
Identifică ceea ce contează pentru afacerea ta
Pentru orice operator care dorește să definească mai clar cultura companiei sau strategiile folosite pentru a implica și motiva persoanele care mențin afacerea în funcțiune, Michel oferă 3 sfaturi practice:
1. Începe în forță
În orice zi, un operator se va trezi cu o listă nesfârșită de idei noi. Notează-le pe fiecare în parte. Toate merită să fie luate în considerare.
2. Restrângeți căutarea
Evaluează-ți lista dintr-o perspectivă de ansamblu și întreabă-te: Ce pot implementa și măsura în următoarele 30 de zile? Marchează ideile care necesită mai mult timp și resurse.
3. Privește afară
Nu genera niciodată idei la locul de muncă. Nu poți rezolva problemele acolo unde apar. Încearcă să cauți surse de inspirație în afara industriei restaurantelor—a funcționat pentru Michel.
La finalul zilei, sfatul lui Michel este simplu: ai încredere în oameni. Pentru că, dacă faci bine celor din jur, și ei vor dori să-ți întoarcă binele. Iar la Brasa, toate semnele arată că această perspectivă dă roade.
Pentru sfaturi și trucuri suplimentare despre cum poți crea o experiență plăcută și fără probleme cu persoanele care livrează, urmează această lecție interactivă.
Informații și inspirație pentru a-ți dezvolta afacerea
Descoperă cele mai bune practici pentru a-ți ajuta afacerea să se promoveze eficient, să funcționeze optim și să asigure livrarea fără probleme.
Descoperă articole, ghiduri, actualizări de produse și alte resurse care te ajută să îți dezvolți afacerea.
Află cum companiile folosesc platforma Uber în fiecare zi pentru a-și extinde aria de acoperire și a-și consolida brandul.
Soluții
Tipuri de activități
Tipuri de activități
Resurse
Resurse