Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza: entregue em Nova Iorque
Francis Garcia, cofundador do Artichoke Basille’s Pizza, não está apenas a trazer um tipo diferente de pizza para a cidade de Nova Iorque, está a contar com a parceria Uber Eats para que esta pizza chegue a mais pessoas e ele se consiga focar em confecionar pizzas deliciosas.
De que estilo?
Pizza ao estilo de Detroit
Presença
Uma localização movimentada no centro de Chelsea, Nova Iorque
Objetivo de entrega
Com a entrega fiável, a pizza é a prioridade
Da Motown à Big Apple
Se alguma vez esteve na cidade de Nova Iorque, sabe que o cruzamento da 23rd Street com a 8th Avenue é sempre movimentado. Foi precisamente aí que Francis Garcia, cofundador do famoso Artichoke Basille’s Pizza, criou o seu novo conceito: o Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza. Aberto ao público de forma quase permanente, o restaurante espalha clássicos Motown pelas ruas da Big Apple, bem como o distinto aroma a queijo derretido. Ou seja, cheddar de Wisconsin. "Cresci numa pizzaria e nunca tinha visto ninguém fazer pizza com queijo cheddar. Por isso, fiquei fascinado."
Só que a localização não foi o único ingrediente considerado por Garcia quando abriu o Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza. Ele achou que a sua nova obsessão, pizza quadrada e densa, seria perfeita para entrega. E tinha toda a razão.
De fatias para quadrados
Uma estrela no mundo da pizza, Garcia sabe bem o que é arriscar. Quando fundou o Artichoke Basille’s Pizza, em 2008, contava com o apetite dos clientes noturnos de Nova Iorque. Mas depois de viajar pelo país com o seu programa de culinária, o "Pizza Masters", uma interpretação diferente da pizza inspirou o seu próximo empreendimento.
"Detroit sempre me intrigou", afirma. "Não conseguiam encontrar mozzarella, por isso, usavam o que tinham disponível: queijo cheddar de Wisconsin. “O produto é delicioso. O queijo cheddar. Afunda-se na panela."
"Para nós, o mais complexo é a entrega. O stress tem preço. Quanto vale para si?"
Preocupação com todos os detalhes, menos com a entrega
Os nova-iorquinos dirão que já vivem na cidade com a melhor pizza do mundo. Não seria fácil apresentar um novo tipo de pizza. Por isso, Garcia decidiu fazer uma parceria com a aplicação Uber Eats, para se poder focar na qualidade e aperfeiçoar o produto, em vez de gerir o próprio pessoal de entregas. Também quer expandir a visibilidade das suas pizzas ao estilo de Detroit aos utilizadores do Uber Eats de Nova Iorque.
Ao contrário das pizzas tradicionais, a pizza ao estilo de Detroit torna a entrega simples. Não são precisas caixas ergonómicas ou térmicas. Para Garcia, foi isso que o fez decidir criar uma parceria com o Uber Eats. "A pizza do Lions & Tigers é perfeita para entrega, pois é colocada numa caixa pequena e compacta. Não há qualquer problema com o transporte".
Afirma que não se trata apenas de aumentar as vendas, embora isso também aconteça. "A única forma de podermos fazer entregas é com uma aplicação como o Uber Eats. Assim, conseguimos concentrar-nos no produto e no serviço."
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