Tecnología para restaurantes: cómo elegir la mejor pila tecnológica

La industria restaurantera siempre se ha caracterizado por sus frecuentes cambios, pero en los últimos años aumentó su escala y velocidad.

La pandemia hizo que los pedidos en línea a través de canales digitales, como apps móviles, agregadores y sitios web, fueran una necesidad. En poco más de un año, estos canales representaron el 41% de los ingresos promedio de los restaurantes, según PYMNTS.

La inflación también afectó rápidamente a la industria. Según TouchBistro, el 50% de los restauranteros informó que todos o la mayoría de sus proveedores aumentaron los precios, lo que conlleva un aumento promedio del 43% en el costo de los alimentos.

Además de todo eso, mantener el personal de los restaurantes se ha vuelto mucho más difícil. TouchBistro también reportó que el 97% de los propietarios de restaurantes dicen que tienen, mínimo, un puesto vacío.

Los restaurantes invierten cada vez más en tecnología para satisfacer las demandas y desafíos actuales. Hoy en día, desarrollar la pila tecnológica adecuada para tus necesidades es una parte importante para tener un restaurante exitoso.

Con tantas herramientas de tecnología para restaurantes disponibles, puede ser difícil identificar las adecuadas para ti. Como punto de partida, piensa en las necesidades y objetivos particulares de tu negocio. Algunos factores importantes a considerar son:

• Las prioridades de tu negocio
• Los desafíos más urgentes
• El tamaño y la cantidad de sucursales
• Comentarios de las necesidades del personal
• Comentarios de los usuarios
• Los productos tecnológicos que usas (más información a continuación) y si quieres conservarlos
• El presupuesto

Una vez que hayas aclarado estos factores, puedes evaluar las opciones tecnológicas en función de lo siguiente:

• Características y funciones
• Facilidad de uso
• Integración con otras tecnologías
• Opciones de soporte
• Precio

Si redujiste tu lista de opciones, intenta comunicarte con el equipo de soporte de cada empresa. Muchas ofrecen pruebas gratuitas o demostraciones para ayudarte a tener una idea del producto antes de adquirirlo.

La tecnología de los restaurantes tiende a dividirse en algunas categorías según su propósito principal. Organizamos la siguiente lista según el objetivo clave que cada tipo de tecnología de restaurante puede ayudarte a alcanzar, pero ten en cuenta que algunos productos ofrecerán funciones que abarcan varias categorías.

Un sistema de PDV es una pieza vital de tecnología para la mayoría de negocios, sin importar el tamaño o el tipo de restaurante. Puedes elegir un sistema de PDV integral que proporcione todas las funciones dentro de una sola herramienta u optar por una opción más básica que se centre en un par de funciones clave como el procesamiento de pagos y el seguimiento de ventas.

Una opción integral generalmente es más costosa, pero si necesitas las funciones, invertir en varios productos para cubrir los mismos servicios podría ser más costoso. Además, tener un PDV que ofrezca las funciones que necesitas puede mejorar la eficiencia. Tu personal tendrá que aprender un solo sistema y puedes omitir la parte del proceso que implica conectar varias herramientas entre sí.

Independientemente de la opción que elijas, lo ideal es investigar las integraciones compatibles con tu PDV. Puede ser muy útil si administras los pedidos entrantes desde apps de entregas de terceros como Uber Eats.

Una investigación de Paytronix reveló que un tercio de todos los pedidos de restaurantes se hicieron de forma digital en marzo de 2022. Tener tecnología que habilite estos pedidos es esencial para captar clientes que desean una opción fácil de pedidos para llevar y entregas. Muchos restaurantes usan una combinación de productos de tecnología para pedidos en línea que pueden incluir:

• Herramientas de pedidos en línea internas que permiten recibir pedidos a través de tu propio sitio web o de una app de marca.
• Apps de terceros que permiten hacer pedidos en línea a través de una plataforma de terceros, como Uber Eats.
• Sistemas de administración de pedidos para ayudarte a recibir pedidos de varias fuentes en el mismo lugar y gestionar de manera eficiente el ciclo de vida de cada uno.

Sin importar qué tipo de tecnología para pedidos en línea uses, busca un producto que se integre con tu PDV, para que se incorpore sin problemas a los procesos que ya tienes. Algunas de las funciones adicionales de pedidos en línea a considerar son:

• Opciones de programación para los clientes que desean hacer un pedido para más tarde.
• Recopilación de datos de clientes que pueden ayudarte a seguir promocionando a clientes nuevos y (con suerte) convertirlos en clientes leales.
• Datos y análisis para obtener información de tus pedidos en línea que puedes usar para tomar decisiones informadas en el futuro.

investigación de Uber de 2023 reveló que más del 90% de los usuarios dicen que la experiencia de entrega afecta qué tan valorados se sienten, así como la probabilidad de hacer futuras compras y recomendar una marca a otras personas. En este punto, los usuarios no solo esperan que los restaurantes ofrezcan entregas, sino que tienen altos estándares de la experiencia en general. La tecnología de entrega puede ayudar con eso y se ofrece en varias formas principales:

• Apps de entrega de terceros: vinculan cada pedido con un repartidor disponible para que se encargue de la entrega por ti. Estas apps también te ayudan a llegar a nuevos clientes al publicar tu restaurante en sus plataformas móviles populares.

• Tecnología de entrega de marca blanca: te permite ofrecer opciones de entrega a través de tus propios canales de ventas en línea (como el sitio web y la app de tu empresa), sin dejar de usar una empresa de terceros para completar los pedidos.

• Software de gestión de entregas: te ayuda a gestionar todos los pedidos en un solo lugar si usas varias fuentes para completarlos, como tu propio personal de entregas y trabajar con varias empresas de terceros. Existen muchos sistemas de gestión en línea que pueden ayudarte a gestionar las entregas.

• Software de integración de puntos de venta (PDV): te ayuda a conectar toda la tecnología que usas para las entregas y los pedidos en línea a tus PDV para que puedas integrarlos sin problemas en los procesos existentes.

Los productos de tecnología de entrega a domicilio no solo facilitan el proceso de entrega, también ofrecen ventajas adicionales. Por ejemplo:

• Calcular las horas de llegada estimadas.
• Comunicación en tiempo real entre los socios de la App, los usuarios y el restaurante.
• Optimización automatizada de la ruta.
• Integración con la otra tecnología del restaurante.

El software CRM te ayuda a hacer un seguimiento de cada cliente que ganas. Al recopilar los datos de los clientes en un solo lugar, tienes el conocimiento necesario para personalizar marketing que pueden inspirar lealtad y compromiso.

Lo ideal es que las plataformas CRM de los restaurantes se integren con otros productos de tecnología y registren automáticamente información, como la siguiente:

• Información de contacto
• Frecuencia de pedidos y reservas
• Tamaño usual de los pedidos
• Artículos más pedidos del menú
• Promociones exitosas con los clientes

También puedes registrar cualquier información que los clientes estén dispuestos a proporcionar, como cumpleaños y preferencias alimentarias, que puedes usar para personalizar aún más las promociones que les envíes.

La industria de la tecnología de los restaurantes sigue evolucionando: nuevas herramientas y tendencias entran en la escena todo el tiempo. A continuación, presentamos algunas de las tendencias tecnológicas más importantes de los restaurantes que debes tener en cuenta al crear la pila de tecnología de tu restaurante.

• Pago sin contacto. El pago sin contacto se convirtió en una expectativa común al inicio de la COVID, cuando las personas estaban preocupadas por la transmisión a través de las superficies. A muchos usuarios les gustó la conveniencia de la opción lo suficiente como para seguirla. Considera la posibilidad de ofrecer la opción de pagar desde el teléfono con códigos QR u opciones de pago sin contacto como Apple Pay o Google Pay.

• Automatización. La tecnología ya puede automatizar muchas tareas (a menudo tediosas) que antes requerían a los humanos. En el mundo de los restaurantes, eso incluye parte del trabajo involucrado en el seguimiento de las ventas y los gastos, la creación de horarios del personal, el seguimiento de los niveles de inventario y la provisión de llegadas estimadas precisas. La automatización no puede resolver por completo los desafíos del personal del restaurante, pero puede ayudarle a lograr más con menos personas, por lo que es una función inteligente que debes buscar en los productos de tecnología que elijas.

• Modelos de restaurantes virtuales. Los restaurantes virtuales son conceptos de restaurantes que existen principalmente en apps de entrega de terceros, como la app de Uber Eats, y les brindan a los restaurantes existentes una forma de llegar a nuevos usuarios. Abrir un restaurante virtual implica desarrollar un nuevo concepto de restaurante, promocionarlo en apps de terceros y usar tu cocina y personal disponibles para sostenerlo. Los restaurantes virtuales pueden aumentar tus ganancias sin necesidad de contratar más gente ni permanecer abiertos durante más horas.