Havfiske har vært en favorittaktivitet for Derek siden han var liten gutt. Han lærte om fiske, valg av fisk og tilberedning fra faren sin. Det eneste Derek liker bedre enn å fiske, er å gjøre folk glade. «Jeg opplever at jeg virkelig trives når jeg snakker med kunder, jobber på kjøkkenet og utvikler nye retter til menyen.» Å skape den rette stemningen handler om mer enn god mat, sier han: «Med Simply Fish har jeg fokus på å gi folk sjømat av høy kvalitet til rimelige priser, og en spiseopplevelse de kan nyte to, tre ganger i uken.»

«Varmt, ikke kaldt» virker selvfølgelig når det gjelder matlevering, men bransjefolk vet at mye må klaffe for at maten skal komme frem i topp stand. Dereks lidenskap for deilig sjømat handler om presisjon – både i tilberedningen og hvordan den leveres til gjesten, selv om det innebærer en biltur.

Etter å ha brukt alle leverings­tjenestene på sine andre restauranter, bestemte Derek seg for å prøve et eksklusivt samarbeid med Uber Eats for denne nye restaurantåpningen. «Av alle leveringstjenestene leverte Uber best.» Ubers nettverk av bud har imponert Derek med sin oppmerksomhet på detaljer – «de er veldig høflige, de sjekker alt for å være sikre på at bestillingen er riktig.» Men å samarbeide med Uber handler ikke bare om god service fra leveringsnettverket. Det handler også om å øke synligheten og skape ekstra salg.

I tillegg til å gi veiledning om hvordan man får mest mulig ut av markedsføringsverktøyene til Uber Eats, har Laurens ekspertise også vært avgjørende for å hjelpe Derek med den innledende oppsettet og integrasjonen på tvers av systemene i butikken hans. Derek bruker Toast som sitt kassasystem, noe som gjør det enkelt for bestillinger fra Uber Eats å integreres sømløst med hans POS- og kjøkkensystem. "Det er viktig å velge riktig teknologi for restauranten din," sier Derek. "Toast og Uber har vært en flott kombinasjon."