Chisme Cantina tilbyr bedre service med smartere teknologi
13. oktober 2023 | USA
Chisme Cantina er et populært nabolagssted som serverer veganske tacos, burritos, bowls og tilbehør i Lower Nob Hill-området i San Francisco. Stedet ble grunnlagt av Ray Shlimon og Na'el Shehade, og Chisme fortsetter å innovere på tvers av virksomheten. Vi snakket med Ray Shlimon om hans tilnærming til smarte systemintegrasjoner som øker kundetilfredsheten, forbedrer driftseffektiviteten og bidrar til å øke lønnsomheten.
50%
av virksomheten er levering4,9
stjerner på Uber EatsUkentlige
tilbud og kampanjerI takt med tiden
Chisme (uttales ‘chis-may’) Cantina åpnet i september 2017—«den mest stressende dagen i mitt liv», sier Ray, og tilpasset seg nye livsstilstrender, inkludert keto- og vegansk mat. «Den gangen var forholdet mellom spise-inne og levering 80/20. Under pandemien gikk vi til 100 %, noe som krevde at vi måtte se grundig på teknologien vår for å møte den digitale etterspørselen. Nå er bestillingene våre delt 50/50 mellom levering og spise-inne.»
Med en gjennomsnittlig bestillingsverdi på $31, når den hurtigserverende restauranten med 60 sitteplasser langt utover nærområdet og ut til befolkningen i San Francisco som bor innenfor en radius på fem miles fra restauranten.
«Overgangen mot levering har hatt stor innvirkning på forretningsbeslutningene våre, og det startet med menyen,» forklarer Ray. «Jeg fjerner alle retter som ikke tåler transport godt—som rekestacoene. De er kjempegode, og var populære i fem år. Men kundene fortalte oss at de ofte kom frem soggy, så de måtte ut.»
Denne endringen i menyen var først og fremst drevet av innsikt Shlimon fikk fra kundevurderinger på leveringsbestillinger. «Jeg liker hvordan Uber Eats lar meg svare på kundevurderinger i sanntid. Men du kan ikke bare svare, du må også reagere,» sier Ray.
Utvikle virksomheten med Uber Eats Manager
«Jeg er stadig inne på Uber Eats Manager. Det er slik jeg finner ut hva som skjer,» sier Ray om handelsportalen som er kjernen i virksomheten hans. «Det er alt jeg trenger—alt på ett sted.» Uber Eats Manager er intuitiv og enkel å bruke, og lar Ray ta datadrevne beslutninger som gir mening for bunnlinjen hans, helt på egen hånd.
«Jeg går alltid til Tilbakemeldinger først for å se kundeanmeldelsene. Det er avgjørende. Og så til Top Eats, siden jeg er litt opptatt av å opprettholde Top Eats-statusen min, fordi det direkte påvirker antall bestillinger. Men det er fanen Ytelse jeg ser mest på.» Der kan Ray se vurderinger, antall bestillinger og nøyaktighetsrapporter, slik at han får oversikt over hva som fungerer og hva som trenger oppmerksomhet for å forbedres.
«Jeg er litt av en dataentusiast,» innrømmer Ray, «men rapportene er såpass generelle at hvem som helst kan forstå hva de ser på.»
Uber Eats Manager er den eneste portalen som har gjort det mulig for Ray å sette opp autosvar, slik at femstjerners anmeldelser automatisk utløser en kupong og en personlig takk. «Jeg svarer på hver eneste anmeldelse selv, og gir alle anerkjennelse. Jeg setter til og med pris på negativ tilbakemelding. Det er slik jeg finjusterer driften.»
Verktøy og støtte for å vokse kjappere
Uber Eats er den eneste tredjepartsleverandøren hvor Ray har et personlig og kontinuerlig forhold til sin kontoadministrator. «Matt og jeg har god kontakt. Jeg kan ta kontakt når som helst. Og han svarer som regel i løpet av få minutter. Han tar også kontakt for å fortelle meg om nye funksjoner og kampanjer.»
Når vi snakker om kampanjer, gjør Uber Eats Manager det enkelt å teste, lansere og administrere kampanjer og lojalitetsprogrammer på Uber Eats. «Og det beste er at jeg kan se resultatene i sanntid. Kuponger, levering som medfølger, BOGO-tilbud … jeg er villig til å prøve alt. I verste fall fungerer det ikke, og da prøver jeg noe annet,» sier Ray.
Uber Eats innrapporterer sin egen merverdiavgift. «Som småbedriftseier med ansvar for alle avdelinger, er det en stor lettelse.»
Uber Eats-manageren gjør det enkelt for meg å se om mine nettbaserte kampanjer fungerer, om salget øker, og om avkastningen er der for å fortsette dem. Jeg prøver nesten hva som helst for å se om det gir resultater. Du må være kreativ for å nå gjennom. Når det fungerer, lar jeg det bare fortsette å gå.
Ray Shilmon, eier av Chisme, SF
Systemintegrasjon hjelper Chisme med å forbedre tjenesten
Før Covid måtte Ray og teamet hans håndtere opptil tre forskjellige nettbrett—ett for hver leveringspartner—og måtte manuelt overføre bestillinger til deres POS-system. Dette var tungvint og ineffektivt, og førte til feil i kundeservicen.
Med smarte systemintegrasjoner på plass har Ray økt den operative effektiviteten og bidratt til å forbedre nøyaktigheten på bestillingene med 50 % eller mer. Alle nettbestillinger fra Uber Eats og andre tredjepartsleveringsløsninger—og fra Chismes egen nettside—går nå gjennom en nettbasert bestillingssamler og sendes direkte inn i deres POS-system. Dette fjerner behovet for manuell håndtering av bestillinger.
"Mens menyoppdateringer nå gjøres gjennom det nettbaserte bestillingssystemet, tar jeg meg av alt annet—anmeldelser, data, kampanjer—med Uber Eats Manager."
Effektiviseringsprosessen tok seks måneder med prøving og feiling å få på plass. Og Ray innrømmer at det til tider var overveldende. Som de to ukene da bestillinger på Chismes signaturdrikk kokos-horchata var sporløst borte. “Kunder bestilte drikken, men vi hadde ingen anelse. Jeg fikk så mange dårlige anmeldelser på grunn av de manglende drikkene at jeg midlertidig mistet Top Eats-statusen min!”
Men voksesmertene var vel verdt det med tanke på økningen i produktivitet og nøyaktighet. I dag hjelper Rays fullt integrerte POS- og tredjepartsleveringssystemer Chisme Cantina å drive med færre feil, noe som bidrar til å opprettholde deres ettertraktede “Beste totalvurdering” og 4,9 stjerner.
Løsninger
Virksomhetstyper
Virksomhetstyper
Ressurser
Ressurser