Poppy + Rose: SoCal ஆறுதல் உணவு DTLA-வில் நகர்கிறது

“ஒரு நல்ல பான்கேக் குவியலைப் பற்றி சொல்ல வேண்டிய ஒன்று இருக்கிறது,” என்கிறார் டயானா யின். “அல்லது ஒரு நல்ல பர்கர் – அதில் ட்ரஃபிள்ஸ் இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.” இதுவரை, தெற்கு கலிபோர்னியாவில் கம்ஃபர்ட் உணவு என்பது என்னவென்பதைப் பற்றிய அவளது பார்வை வெற்றிகரமாக உள்ளது.

டயானா லாஸ் ஏஞ்சலஸின் டவுன்டவுன் ப்ளவர் டிஸ்ட்ரிக்டில் உள்ள பாப்பி + ரோஸ் என்ற ஒரு பிரபலமான உணவகத்தை நடத்துகிறார். ஏற்கனவே நல்ல வெற்றியை பெற்றிருந்ததால், தனது வியாபாரத்திற்கு புதிய வளர்ச்சி வாய்ப்பைத் திறக்க தயாராக இருப்பதாக டயானா உணர்ந்தார். தனது இனிப்பு மற்றும் கார உணவுகளை மக்களின் கைகளில் சேர்க்க விரும்பினார் – ஆனால் தனக்கே சொந்தமான டெலிவரி பணியாளர்களை நிர்வகிக்க வேண்டிய சிரமம் இல்லாமல்.

பின்னோக்கி பார்த்தால், டயானா முதலில் ஒரு உணவகத்தைத் திறக்கவும், நிர்வகிக்கவும் நினைத்ததே இல்லை. அவர் பிஆர் துறையில் தனது அனுபவத்தைப் பெற்றார், தேசிய உணவு பிராண்டுகள் மற்றும் விருதுபெற்ற சமையல்கலைஞர்களுக்காக பிரதிநிதித்துவம் செய்தார். உணவுக்காக உள்ள அவரது ஆர்வமும், ஆறுதல் உணவுகளுக்கான அவரது பாசமும், இறுதியில் அவரை தொழில்முனைவோராக மாற்றியது – மேலும் குருமுருப்பான ஃப்ரைட் சிக்கன் சாண்ட்விச்சுகளும் வந்தன.

டயானா Poppy + Rose-ஐத் திறந்ததும், அப்பகுதி மக்கள் வரத் தொடங்கினர். வாடிக்கையாளர் கோரிக்கையால் அவர் மிகுந்த பரபரப்பில் இருந்தார் – குறிப்பாக டெலிவரிக்காக. இது அவரது சிறிய வியாபாரத்திற்கு சவாலாக இருந்தது.

டயானா நினைவுகூர்கிறார், “நாங்கள் முதலில் திறந்தபோது, நான் தனிப்பட்ட முறையில் டெலிவரி செய்து, தொலைபேசியில் ஆர்டர்கள் எடுத்துக்கொண்டிருந்தேன். அது மிகவும் சோர்வூட்டியது. நாங்கள் சில மூன்றாம் தரப்பு சேவைகளை முயற்சித்தோம், ஆனால் அவை நம்பகமற்றவை. அதனால், பிறகு நாங்கள் ஒரு உள்ளக டிரைவரை வேலைக்கு எடுத்தோம்.”

உள் டெலிவரி பணியாளர்களை நிர்வகிப்பது பலனளிக்கவில்லை. டயானா, Poppy + Rose-இன் மெதுவான நேரங்களில், தனது டெலிவரி பணியாளர்களுக்கு வேலை இல்லாமல் சம்பளம் வழங்க வேண்டிய நிலை ஏற்பட்டது. அதற்கு மேலாக, தரக் கட்டுப்பாட்டு சிக்கல்களும் இருந்தன.

டயானா Uber Eats தளத்தில் சேர முடிவு செய்தார் – இதன் மூலம் இனி தனக்கே ஒரு உள் டெலிவரி குழுவை நிர்வகிக்க வேண்டிய கவலை இருக்காது. “இது எங்களுக்காக சிறந்த தீர்வாக இருந்தது,” என்று அவர் கூறுகிறார். “[Uber Eats தளத்தை பயன்படுத்தும் டெலிவரி பணியாளர்கள்] நேரத்திற்கு வந்து விடுகிறார்கள்... உணவு குளிர்வது அல்லது நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டிய வாய்ப்பு குறைவாக உள்ளது.”

இது கேக்கில் ஐசிங் போடுவது மாதிரி அல்லவா? (அல்லது டயானாவுக்கு, வாஃபிளில் சிரப் ஊற்றுவது போல?) Uber Eats தளத்தின் மூலம், அவள் புதிய வாடிக்கையாளர்களை வெவ்வேறு பகுதிகளில்—லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் புஷ்ப சந்தையைத் தாண்டியும்—அடைந்து வருகிறார். டயானா சொல்வது போல, “Uber Eats எங்கள் பிராண்ட் பற்றிய விழிப்புணர்வை, எங்களைப் பற்றி தெரிந்திருக்க வாய்ப்பில்லாத பகுதிகளுக்கும் கொண்டு செல்கிறது.” இது உண்மையிலேயே ருசிகரமானது.