வடக்கு கரோலினாவின் ட்ரையாங்கிள் பகுதியில் அமைந்துள்ள அல்பாகா பெரூவியன் சார்கோல் சிக்கன் என்பது ஒரு பிரபலமான உணவக குழுமம் மட்டுமல்ல; இது ஒரு குடும்ப பாரம்பரியம்.

இவர்களின் சுவையான ரோட்டிசரி சிக்கனுக்காக பிரபலமான அல்பாகா சிக்கன், இயற்கை மரக் கொள்கலனில் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு கடியிலும் உண்மையான பெரூவிய சுவையை வழங்குகிறது. புகழ்பெற்ற ரோட்டிசரி சிக்கனுக்கு அப்பால், அல்பாகாவின் மெனுவில் அரோஸ் சௌஃபா, லோமோ சால்டாடோ போன்ற லத்தீன்-ஈர்ப்பு உணவுகள் மற்றும் யுகா ஃப்ரைஸ், மதுரோஸ் போன்ற ஆசைதூண்டும் பக்க உணவுகள் உள்ளன. இது குடும்பத்தின் உறுதியான தரமான உணவு, மலிவான விலை மற்றும் சிறந்த சேவைக்கு அர்ப்பணிப்பை பிரதிபலிக்கும் ஒரு மெனு.

அல்பாகா 2007ஆம் ஆண்டு ஒரு குடும்ப வணிகமாக, ஒரு தாய்-மகன்-மகள் கூட்டணியான நோரா பால்மா, ரன்பீர் பக்ஷி மற்றும் ரூபி பக்ஷி ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது. இன்று, சகோதரர்கள் ரன்பீர் மற்றும் ரூபி தினசரி வணிக நடவடிக்கைகளை செயலில் மேற்பார்வை செய்கிறார்கள்; இந்த வணிகம் ஒரு கடையிலிருந்து 13 கடைகளாக வளர்ந்துள்ளது, அடுத்த ஆண்டு 20 கடைகளாக விரிவடைய திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

அவர்களின் பணி எளிமையானது: உண்மையான சேவை மற்றும் தரமான உணவின் மூலம் ஒவ்வொரு விருந்தினரின் எதிர்பார்ப்புகளையும் மீறுவது. அந்த பணியில் தொழில்நுட்பம் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. “எங்கள் வளர்ச்சிக்கு டிஜிட்டல் கருவிகள் அவசியம்,” என்கிறார் சஞ்சய் படேல், ஆல்பாக்காவின் செயல்பாட்டு இயக்குநர். உணவகத் துறையில் அனுபவம் வாய்ந்தவரான சஞ்சய், ஆல்பாக்காவின் குடும்பத் தலைமையும் வலுவான முக்கிய மதிப்புகளும், புதுமையை ஏற்கும் மனப்பான்மையும் அவரை ஈர்த்தன. “POS முதல் உணவு சரக்கு, டெலிவரி மற்றும் ஆன்லைன் ஆர்டர் வரை” குழு, செயல்பாடுகளை மேலும் திறம்பட நடத்த தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்தும் அனைத்து வழிகளையும் ஆராய்கிறது. தொழில்நுட்பத் தேர்வுகள், ஆண்டுக்கு ஆண்டு 25% க்கும் அதிகமான ஒரே கடை விற்பனை வளர்ச்சிக்கு காரணமானவற்றில் ஒன்றாகும்.

“நாங்கள் ஒரு உயர்தர பிராண்ட் மற்றும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் அறியப்படும் பெயராக இருக்க விரும்புகிறோம்.” என்று சஞ்சய் கூறுகிறார், மேலும் சரியான கூட்டாண்மைகள் அமைப்பது அந்தத் திட்டத்திற்கு முக்கியமானது. “நீங்கள் எந்த மற்ற பிராண்டுகளுடன் இணைகிறீர்கள் என்பதும் முக்கியம்” என்று அவர் வலியுறுத்துகிறார், கடந்த ஆண்டு அல்பாகா தங்கள் பத்து இடங்களில் மட்டும் Uber Eats-ஐ தேர்வு செய்ததை விவரிக்கும்போது. “Uber Eats சரியான தேர்வாக இருந்தது. ஒரு பிரபலமான பிராண்ட் என்பதால், Uber Eats-க்கு மேலும் நுட்பமான டிரைவர்கள் உள்ளனர், மேலும் அவர்கள் விளம்பர பேனர்கள் மற்றும் சிறப்பு சலுகைகள் மூலம் புதிய வாடிக்கையாளர்களை எங்களிடம் கொண்டு வர உதவுகிறார்கள், இது எங்கள் பார்வையை அதிகரிக்கிறது.”

ஆன்லைன் ஆர்டர்கள் அல்பாக்கா வணிகத்தின் 30% ஆகும், எனவே அந்த சேனலை வலுவாகவும் வளர்ச்சியடையவும் வைத்திருக்க வேண்டும் என்பது மிகவும் முக்கியம். அல்பாக்கா, Uber Eats செயலியில் வாராந்திர விளம்பரங்கள் மற்றும் சலுகைகளை இயக்குகிறது, இது அவர்களுக்கு புதிய வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கவும், தற்போதைய வாடிக்கையாளர்களின் நினைவில் நிலைத்திருக்கவும் உதவுகிறது. “எங்கள் கணக்கு மேலாளர் டேனியலுடன் பணியாற்றுவது எங்களுக்கு பெரிய விஷயம்.” என்று சஞ்சய் கூறுகிறார், “நாங்கள் ஒரு சிறிய நிறுவனம், எனவே டேனியல் சரியான பிரச்சாரங்களை அமைக்க உதவுவது நன்றாக இருக்கிறது,” இது Uber Eats செயலியில் காட்சிப்படுத்தல் மற்றும் மாற்றங்களை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

இது அல்பாக்கா சிக்கனுக்கு பலன் அளித்த ஒரு மார்க்கெட்டிங் முதலீடாகும்; 2023 ஆம் ஆண்டின் முதல் பாதியில் Uber Eats சலுகைகளில் செலவிட்ட ஒவ்வொரு $1 க்கும் சராசரியாக $10 விற்பனை கிடைத்துள்ளது. சஞ்சய் மற்றும் டேனியல் அல்பாக்காவின் அனைத்து கடைகளிலும் செயல்திறன் அளவுகோள்களை முறையாக மதிப்பாய்வு செய்து, அவரது குழுவின் செயல்திறனை குறியீடுகளுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள். “Uber Eats எங்களுக்கு சரியான செயல்திறன் இலக்குகளை அமைக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் நாங்கள் எப்போதும் Top Eats தரத்தை அடைய அல்லது மீற முயற்சிக்கிறோம்.” என்று சஞ்சய் கூறுகிறார்.