உணவகத் திடமான நிலைத்தன்மைக்கான 10 சிறந்த நடைமுறைகள்

இப்போது முக்கியமான உணவக நிலைத்தன்மை போக்குகளைப் பற்றி பார்த்துவிட்டோம், உங்கள் உணவகத்தை பசுமையாக மாற்ற இப்போது நீங்கள் நடைமுறைப்படுத்தக்கூடிய 10 செயல்முறைகளைப் பற்றி பார்க்கலாம்.

ஒரு முறையே பயன்படுத்தும் பிளாஸ்டிக்குகள் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்படுத்தும் பாதிப்பை உணர்ந்து உணவருந்துபவர்கள், அவை மண்ணில் கழிவுகளாக சேர்வதிலும் மாசுபாட்டிலும் பெரிதும் பங்களிக்கின்றன என்பதையும் கவனிக்கின்றனர். சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பொருட்களில் உணவு பொதி பயன்படுத்தும் உணவகங்களை அவர்கள் விரும்புகிறார்கள்.

பிளாஸ்டிக் பொருட்களை ஆர்டர் செய்வதைவிட, சோள மாவு அல்லது கரும்பு போன்ற இயற்கை பொருட்களில் தயாரிக்கப்பட்ட பாக்கேஜிங் பொருட்களில் முதலீடு செய்யுங்கள். இந்த பொருட்கள் உயிரியல் முறையில் அழிகின்றன, விரைவாக சிதைந்து மண்ணில் கழிவுகளை குறைக்கின்றன. மற்றொரு விருப்பம், உரமாக்கக்கூடிய பாக்கேஜிங் ஆகும், இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மண்ணாக மாற்றப்படுகிறது. உரமாக்கக்கூடிய பாக்கேஜிங்-இன் கூடுதல் நன்மை என்னவென்றால், அதை நுகர்வோர் மேலும் உணவு பயிரிட பயன்படுத்தலாம்.

போக்குவரத்து உலகளாவிய பசுமை வீசும் வாயு வெளியீடுகளில் 14% வரை பங்கு வகிக்கிறது. போக்குவரத்து வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும், உணவகங்கள் தங்கள் டெலிவரி சேவைகளை திறமையாகவும் குறைந்த கழிவுடன் செயல்படுத்த முடியும்.

உணவு டெலிவரி தொடர்பாக, ஓட்டுநர்கள் மிகச் சிறந்த பாதையை தேர்வு செய்ய வழிகாட்டும் பாதை மேம்பாட்டு மென்பொருளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், இது தேவையற்ற மைல்கள் மற்றும் வெளியீடுகளை குறைக்க உதவும். நீங்கள் மிதிவண்டி அல்லது மின்சார வாகன டெலிவரி விருப்பங்களையும் வழங்கலாம்.

டெலிவரி மூலம் கார்பன் வெளியீடுகளை குறைக்கும் மற்றொரு வழி, Uber போன்ற பசுமை முயற்சிகள் கொண்ட டெலிவரி தளங்களுடன் கூட்டணி அமைப்பதாகும். Uber மின்சார மற்றும் பசுமை டெலிவரி விருப்பங்களை வழங்குகிறது மற்றும் 2040-க்குள் உலகளாவிய அளவில் முழுமையாக மின்சார, பூஜ்ய வெளியீடு கொண்ட தளமாக மாற உறுதியளித்துள்ளது.

உணவு வீணாக்கத்தை குறைப்பது உணவகங்களிலிருந்தே துவங்கலாம். பங்கு நிலைகளை துல்லியமாக கண்காணிக்கும் கையிருப்பு மேலாண்மை கருவிகளில் முதலீடு செய்வதை பரிசீலிக்கவும், உணவு பழுதாகும் முன் அதை பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்யவும்.

பகுதி கட்டுப்பாடும் பயனுள்ளதாகும். பொருத்தமான பகுதி அளவுகளை வழங்குவதன் மூலம், குப்பையில் போகும் உணவு அளவை குறைக்க முடியும்.

நுகர்வோர் ஆரோக்கியமான மற்றும் மேலும் நிலைத்திருக்கும் மெனு பொருட்களை நாடுகிறார்கள். பல நுகர்வோருக்கு, இது அதிகமாக தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களை ஏற்கும் பொருளாகும். ஒரு Kerry ஆய்வு இதற்கான 2 முக்கிய காரணங்களை கண்டறிந்தது:

• 67% பிரேசிலிய நுகர்வோர் தாங்களும் அவர்களது குடும்பமும் ஆரோக்கியமாக இருக்க தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களை உண்ணுவதாக கூறினர்
• 63% அமெரிக்க நுகர்வோர் தாவர அடிப்படையிலான உணவு சுற்றுச்சூழலுக்கு சிறந்தது எனக் கூறினர்
• 60% இங்கிலாந்து நுகர்வோர் இது ஆரோக்கியமானது எனக் கூறினர்
• 51% ஆஸ்திரேலிய நுகர்வோர் இதன் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை குறிப்பிடுகின்றனர்

இதனால் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளின் உலகளாவிய விற்பனை 2030-ஆம் ஆண்டுக்குள் $162 பில்லியன் என்ற அளவுக்கு செல்லும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது என்பதையும் விளக்குகிறது.

ஆரோக்கியமான மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான மெனு பொருட்களை சேர்ப்பது உலகளாவிய நிலைத்தன்மைக்கு உதவுவதுடன், உங்கள் வணிகத்திற்கும் கூடுதல் நன்மை உள்ளது: 55% நுகர்வோர் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பொருட்களுக்கு—including food—அதிகமாக செலுத்த தயாராக உள்ளனர்.

உங்கள் உணவகத்தில் பழைய சாதனங்களை பயன்படுத்தி வந்தால், உங்கள் பிரச்சனை இரட்டை ஆகும்.

முதலில், பழைய சாதனங்கள் அதிக எரிசக்தி பயன்படுத்தும் சாதனங்கள். கடந்த சில ஆண்டுகளில் சாதன தொழில்நுட்பம் பெரிதும் முன்னேறியுள்ளது. புதிய எரிசக்தி சிக்கனமான மாதிரிகள் உங்கள் உணவகத்தின் கார்பன் தடயத்தை குறைக்க உதவும். புதிய குளிர்சாதன பெட்டிகள், அடுப்புகள் மற்றும் ஓவன்கள் வாங்கும்போது அவை Energy Star மதிப்பீடு பெற்றவையா என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள்.

அடுத்து, நீங்கள் தேவையற்ற அளவு எரிசக்தி கட்டணங்களை செலவழித்து வருகிறீர்கள் என்பதையும் குறிக்கிறது. புதிய சாதனங்களை வாங்குவது ஆரம்ப கட்ட முதலீடாக அதிகமாக இருக்கலாம், ஆனால் நீண்ட காலத்தில் உங்கள் உணவகத்தின் பயன்பாட்டு கட்டணங்களில் நீங்கள் சேமிக்க முடியும்.

நீங்கள் இதை ஒருமுறை கேட்டிருப்பீர்கள், மீண்டும் கேட்பீர்கள்: “குறை, மறுபயன்பாடு, மறுசுழற்சி.” இந்த 3 R-களையும் நம்முடைய சமுதாயத்தில் எப்போதும் மீண்டும் மீண்டும் சொல்வதற்குக் காரணம் இருக்கிறது—இது செயல்படுகிறது.

கண்ணாடி, காகிதம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் ஆகியவற்றை உங்கள் பொது குப்பையிலிருந்து பிரிக்கவும். பின்னர் அந்தப் பொருட்கள் சரியாக செயலாக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய உறுதி எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இந்தச் சிறிய மாற்றங்களுடன், பசுமை வாழ்வதற்காக நீங்கள் இன்னொரு நல்ல செயலைச் செய்கிறீர்கள்.

உணவக உலகிலும், 3 R-களுடன் “C” (கம்போஸ்ட்) ஐயும் சேர்க்கலாம். உணவு கழிவுகள் மற்றும் உயிரியல் முறையில் அழியும் பேக்கேஜிங் போன்ற காரிக கழிவுகளை கம்போஸ்ட் செய்வது, மண்ணெண்ணெய் கழிவுகளை குறைத்து, அதை உள்ளூர் விவசாயம் மற்றும் தோட்டங்களுக்கு உயிர் வளமாக மாற்றுகிறது.

ஒரு உணவகத்தில் பெரிய குழப்பத்தை விட மோசமானது என்ன? கடுமையான ரசாயனங்களால் சுத்தம் செய்யப்படும் குழப்பம். சுத்தம் செய்யும் பொருட்களில் உள்ள கடுமையான ரசாயனங்கள் உங்கள் ஊழியர்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களின் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது.

இந்த ரசாயனங்கள் நீர் மற்றும் காற்று மாசுபாட்டிற்கும் காரணமாகலாம். சுத்தம் செய்யும் பொருட்களில் உள்ள ரசாயனங்கள் சில நேரங்களில் ஆறுகள் மற்றும் நதிகளில் கழுவி செல்லப்படுகின்றன, மேலும் சுத்தம் செய்யும் பொருட்களில் உள்ள VOCs (volatile organic compounds) காற்றின் தரத்தை பாதிக்கலாம்.

இதற்கு மாற்றாக, சுற்றுச்சூழல் நட்பு சுத்தம் செய்யும் பொருட்களை மேல்மாடி, தரை மற்றும் இடையில் உள்ள அனைத்திலும் பயன்படுத்தலாம். இது உங்களையும், உங்கள் ஊழியர்களையும், உங்கள் வாடிக்கையாளர்களையும், சுற்றுச்சூழலையும் பாதுகாக்கிறது.

நாம் குப்பைகளை மண்ணில் புதைக்கும் செயலையும், காற்றிலும் நீரிலும் மாசுபாடு ஏற்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது பற்றிப் பலமுறை பேசியுள்ளோம். ஆனால், நிலைத்தன்மை என்பது மாசுபாட்டைத் தவிர்ப்பது மட்டுமல்ல. இது இயற்கை வளங்களை அதிகமாக பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பதையும் குறிக்கிறது.

நீர் என்பது மதிப்புமிக்க இயற்கை வளம். மேலும், நீர் பூமியின் மேற்பரப்பில் 70% பகுதியை கொண்டிருந்தாலும், குடிநீர் மொத்த நீரின் 2.5% மட்டுமே உள்ளது.

உணவகங்கள் நீர் பயன்பாட்டை குறைக்கும் பல வழிகள் உள்ளன; குறைந்த நீர் ஓட்டக் குழாய்கள் மற்றும் கழிப்பறைகள் பொருத்துதல், நீர் சிக்கனமான பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துதல், குழாய்களை முறையாக பரிசோதித்தல், மற்றும் குழாய்களை அணைப்பதில் கவனம் செலுத்துதல் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

நிலைத்தன்மை உங்கள் உணவகத்தின் உள் வடிவமைப்பிலும் நீங்கள் பயன்படுத்தும் உபயோகப் பொருட்களிலும் விரிவடையலாம். உதாரணமாக, மீள்பயன்படுத்தப்பட்ட மரம் கொண்டு செய்யப்பட்ட আসவணங்களை வாங்கலாம், இது புதிய வளங்களை பயன்படுத்தும் தேவையை குறைக்கும்.

நீங்கள் பயன்படுத்தும் மேசைபொருட்களையும் கவனியுங்கள். பிளாஸ்டிக் அல்லது ஸ்டைரோஃபோம் பரிமாறும் தட்டுகளில் உணவு பரிமாறுவதற்குப் பதிலாக, கழுவக்கூடிய (உங்கள் பசுமை டிஷ்வாஷரில்) பாத்திரங்களை பயன்படுத்துங்கள்.

நிலைத்தன்மை புதிரின் இறுதி பகுதி உங்கள் உள்ளூர் சமூகத்துடன் அர்த்தமுள்ள முறையில் ஈடுபடுவதாகும். உங்கள் பகுதியில் உள்ள சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளுடன் இணைந்து தூய்மை பணிகள், மறுசுழற்சி இயக்கங்கள் மற்றும் கல்வி பணிமனைகள் போன்றவற்றில் ஒத்துழையுங்கள்.

அது பொருத்தமாகவும், இடம் இருந்தால், உங்கள் உணவகத்தை இந்த நிகழ்வுகளை நடத்தும் இடமாக வழங்கலாம். உங்கள் உள்ளூர் பகுதியை பசுமையாக வைத்திருக்க சமூகத்துடன் இணைந்து செயல்படுவது, உங்களிடமிருந்தும், உங்கள் ஊழியர்களிடமிருந்தும், உங்கள் உணவக வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்தும் நிலைத்த செயல்பாடுகளை உருவாக்கும். அதற்கு மேல், இது சமூகத்துடன் உங்கள் உறவுகளை வலுப்படுத்தும்.

உணவகங்கள் நிலைத்தன்மை நோக்கி செயல்படும்போது, கழிவுகள் குறையும், பசுமை வீசும் வாயு வெளியீடுகள் குறையும், மற்றும் வளங்களை மேலும் திறமையாக பயன்படுத்த முடியும். இந்த கூட்டு முயற்சி ஒரு ஆரோக்கியமான பூமிக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் பிற தொழில்களை இதனை பின்பற்ற ஊக்குவிக்கலாம்.

சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்துக்கு அப்பாற்பட்டும், பசுமை வழியில் செல்லும் போது உங்கள் உணவகத்தின் நிதி நிலைமைக்கும் நல்ல விளைவுகளை தரும்: இது மின்சார செலவுகளை குறைக்க முடியும், டெலிவரி மூலம் எரிவாயு செலவுகளை சேமிக்க முடியும், மேலும் அதிகம் செலவிட தயாராக உள்ள விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும்.

நீங்கள் பசுமை நோக்கி உங்கள் பயணத்தை தொடரும் போது, Uber உடன் துவங்குங்கள். Uber ஒரு நிறுவனம் ஆக, அதன் உணவக கூட்டாளிகளுடன் மேலும் நிலைத்தன்மை கொண்ட எதிர்காலத்தை உருவாக்க முதலீடு செய்து வருகிறது.