Sansotei Ramen 通过 Uber Eats 优食平台吸引新顾客
2023 年 9 月 28 日 | 加拿大
Sansotei Ramen 创始人 Michael Zhang 与妻子兼商业伙伴 Chigusa 第一次去日本时，品尝到了彻底改变他人生的面条汤。“我立刻迷上了日式拉面。我觉得每天吃都吃不腻。”
时间快进到 2011 年，一直对日式拉面念念不忘的 Michael 决定听从内心的召唤，开始创业。他辞去了在公司餐厅的工作，雇了一名翻译，飞往日本，在那里从零开始学习如何制作正宗的手工面条和香醇的拉面汤。“那段时间的工作强度很大。”
学成之后，Michael 飞回了多伦多的老家。他废寝忘食，“日以继夜”地研制菜品。2012 年的夏天，在打造出完美的菜单后，这位鲜味大师用抵押房产的贷款在加拿大多伦多开设了第一家 Sansotei 门店。到 2023 年， Sansotei 已发展到 19 家门店，他计划在年底开第 20 家门店，遍布多伦多、渥太华和蒙特利尔。
19
家分店28%
新顾客人数增幅7-10 倍
广告支出回报如今，Sansotei 的菜单中有开胃菜、甜点和八种日式拉面，其中包括标志性的豚骨拉面，这是一种传统的慢煮猪肉汤拉面。Michael 为公司快捷、友善的服务而自豪。
为旅途准备的日式拉面
“日本几乎没有外卖拉面。”Michael 说道，“因为人们觉得拉面太精致了，不适合做外卖。味道、温度、摆盘……一切都必须恰到好处。此外，坐下来品尝拉面也是一种美妙的体验。
尽管面临挑战， Michael 还是在 2020 年 初（也就是居家避疫令发布之前）为自己的餐厅推出了外卖服务，这意味着他比许多人做了更好的准备，以应对新冠疫情带来的根本性变化。 提供外卖服务需要对公司的运营流程进行彻底改革，并重新设计包装。
来自 Uber Eats 优食的订单平均约占 Sansotei 总收入的 30%。“我得承认，这个比例可以说是刚刚好。我从没想过依赖任何一个合作伙伴或平台。30% 的外卖订单量让我们取得了超棒的收入数字。”
独家合作
Sansotei 与 Uber Eats 优食建立了独家合作关系，这意味着他们的餐厅不会出现在其他第三方派送应用中。独家合作商家将由我们经验丰富的客户经理持续提供服务，并且全年可在 Uber Eats 优食上特别推广。Michael 认为，独家合作让他可以充分利用与 Uber Eats 优食的伙伴关系。用他的话说 ，“（这是）真正的合作伙伴关系，这真的是我最明智的商业决策之一。”
品质决定一切
“我执着于追求物有所值的优质美食。” Michael 表示，“我希望我的顾客能够感到钱花得值得。” Sansotei 会将部分商品的线上价格定得更高一些，以抵消优步派送费的开支。Michael 使用 Uber Eats 优食餐厅主页上的分析数据来追踪定价变化对订单量的影响，并相信自己能为顾客和公司本身做出正确的决定。“顾客能接受这样的价格，他们付钱是为了享受送餐上门的便利，他们知道，享受便利不是免费的。”
用广告和优惠吸引新顾客
Michael 同时利用 Uber Eats 优食广告和优惠，吸引了创纪录的新顾客：2023 年上半年，新顾客量增长了 28%。Michael 表示，“顾客对我们的优惠活动（尤其是 BOGO 优惠活动）非常满意。”在管理应用内广告和优惠活动方面，优步客户经理 Victoria 会为 Michael 提供分析和建议。“Victoria 总能帮助我们制定头脑风暴策略。她为我提供了有关如何设置正确预算和最有效定位的建议，确保我们的广告支出获得最大回报。”
“与 Uber Eats 优食合作的最大好处是，我们能够通过 Uber Eats 优食应用吸引大量新顾客。”
Michael Zhang，Sansotei 所有者与运营者
时间不等人
除了客户经理的持续支持外， Michael 还会定期查看 Uber Eats 优食餐厅主页中的绩效报告。这里的分析数据帮助他深入了解自己的广告和优惠情况，以便知道哪些最有效。“如果某种做法有用，你就想继续做下去。每投入 1 美元在 Uber Eats 优食广告上，我能获得 7 到 10 美元的回报，这样我就可以轻松增加销售利润，一次投入一碗拉面的成本。”
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