Poppy + Rose: ロサンゼルスの商業地区で人気を博す南カリフォルニアの伝統料理

「単に重ねたパンケーキには、それなりのよさがあります。ずっしりしたハンバーガーもそうです。トリュフを入れる必要などないのです」Diana Yin 氏はそう語ります。 これまでのところ、南カリフォルニアで受け入れられる伝統料理に対する Diana の見解は当を得ています。

Diana が経営する Poppy + Rose は、ロサンゼルスの商業地区、フラワー ディストリクト近隣の人々に人気のスポットです。ビジネスで十分な成功を収めた Diana は、事業拡大に向けて新たな道を開拓する準備が整ったと感じていました。また、配達スタッフの管理にわずらわされることなく、おいしい伝統料理を多くの人々に届けたいと考えていました。

そもそも、Diana は当時、レストランの開業や経営をまったく考えていませんでした。全国的な食品ブランドや受賞歴を持つシェフたちを担当しながら、Diana は広報の仕事で経験を積みます。食通としての本質と伝統的な料理への情熱が、最終的に Diana を起業家の道へと導き、さっくりとしたフライド チキンのサンドイッチが生まれたのです。

Diana が Poppy + Rose を開業するとすぐに、近隣の人たちが店を訪れるようになりましたが、Diana は、来店客の要望に困惑することになります。特に配達は課題でした。小さなビジネスで対応することは困難だったのです。

Diana は当時を次のように振り返ります。「開店当初、私は自分で配達し、自分で電話注文を受けていました。本当にたいへんでした。配達サービスをいくつか試しましたが、どれも信頼できるものではありませんでした。そこで専属のドライバーを雇ったのです」

専属の配達スタッフの雇用は功を奏しませんでした。Diana は、Poppy + Rose の注文が少ない時間帯にブラブラしているだけの配達スタッフに、賃金を支払っていることに気付いたのです。さらに品質管理にも問題がありました。

そこで、Diana は Uber Eats のプラットフォームに加盟することを決断します。そうすれば配達スタッフの管理に気を揉む必要がなくなるからです。「当店にとって最適な解決策でした」と Diana は言います。「[delivery people using the Uber Eats platform]はタイミングよく当店に到着してくれるので、料理が冷めたり、長時間放置されたりする可能性が低くなります」

さらに嬉しいことに、Uber Eats のプラットフォームのおかげで、Diana はロサンゼルスのフラワー ディストリクト外部の新たな顧客層にもアプローチできるようになりました。Diana は次のように語ります。「Uber Eats を利用すると、通常なら当店を知る機会がない地域においても認知度を高められます」 まさに、おいしい話です。