Η Simply Fish προσφέρει φρέσκο φαγητό και γεύσεις μέσω Uber Eats
17 Οκτωβρίου 2023 | Ηνωμένες Πολιτείες
Ως παθιασμένος ψαράς βαθέων υδάτων με περισσότερα από 14 χρόνια εμπειρίας στον χώρο της εστίασης, ο Derek Taguchi συνδυάζει δύο από τα πάθη του στο νέο του εστιατόριο στην Costa Mesa, το Simply Fish Fresh Seafood & Grill.
Το μενού εστιάζει σε θαλασσινά σε προσιτές τιμές και άριστη προετοιμασία, που χαρακτηρίζονται οικεία αλλά ποτέ βαρετά. Αν και λειτουργεί λιγότερο από έναν χρόνο, το χαλαρό αυτό εστιατόριο έχει ήδη αναγνωριστεί από το περιοδικό Orange Coast ως το καλύτερο εστιατόριο για fish’n’chips, μια διάκριση που ο Derek επιδεικνύει με υπερηφάνεια ως απόδειξη ότι «ανεβάζει τα θαλασσινά σε άλλο επίπεδο και αποκτά φανατικό κοινό στην κοινότητα των ψαράδων και πέρα από αυτήν.»
30%
διαδικτυακές παραγγελίες6%
αύξηση νέων πελατών σε τριμηνιαία βάση3x
παραγγελίες με πρ οσφορές BOGOΠοιοτικά θαλασσινά σε προσιτές τιμές
Το ψάρεμα στη θάλασσα είναι ένα από τα αγαπημένα χόμπι του Ντέρεκ από τότε που ήταν μικρό παιδί. Έμαθε για το ψάρεμα, την επιλογή και την προετοιμασία ψαριών από τον πατέρα του. Το μόνο που απολαμβάνει περισσότερο από το ψάρεμα ο Ντέρεκ είναι να κάνει τους ανθρώπους χαρούμενους. «Αυτό που πιστεύω ότι με ξεχωρίζει είναι η επικοινωνία με τους πελάτες, η δουλειά στην κουζίνα και η δημιουργία νέων πιάτων στο μενού.» Η δημιουργία της κατάλληλης ατμόσφαιρας ξεπερνά το καλό φαγητό, λέει, «με το Simply Fish εστιάζω στο να προσφέρω ποιοτικά θαλασσινά σε προσιτές τιμές και μια εμπειρία φαγητού που μπορούν να απολαμβάνουν δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα.»
Η παράδοση είναι το κλειδί για την ανάπτυξη
Με το 30% της επιχείρησής του να προέρχεται από online παραγγελίες και διανομή, αυτός ο τομέας αποτελεί πλέον βασικό στοιχείο της στρατηγικής ανάπτυξης του Derek, αν και δεν ήταν πάντα έτσι. «Έχω αλλάξει εντελώς την οπτική μου για τη διανομή τα τελευταία πέντε χρόνια περίπου», λέει ο ίδιος. «Τα πράγματα είναι πλέον πιο ανταγωνιστικά στον χώρο της εστίασης» και η εξυπηρέτηση πελατών και η ευκολία είναι απαραίτητα. «Η γρήγορη και αξιόπιστη διανομή είναι ένας από τους τρόπους με τους οποίους δείχνουμε στους πελάτες πόσο μας ενδιαφέρει η ποιότητα.»
Η δέσμευσή του στην ποιότητα, τη συνέπεια και την ακρίβεια είναι ο λόγος που ο Derek περίμενε αρκετά χρόνια πριν προσφέρει διανομή στο πρώτο του εστιατόριο, το Fishbonz. Τότε, η διανομή μέσω τρίτων ήταν σχετικά καινούργια και τα κόστη φαίνονταν υψηλά. «Η πανδημία άλλαξε τα πάντα μέσα σε μια στιγμή», συμπεριλαμβανομένου του πόσα περιμένουν πλέον οι άνθρωποι από μια υπηρεσία διανομής φαγητού και του πόσοι χρησιμοποιούν εφαρμογές διανομής για να συνδεθούν τόσο με νέα εστιατόρια όσο και με τα αγαπημένα τους. «Αν δεν είσαι online σήμερα, μάλλον χάνεις μεγάλο μέρος της δουλειάς σου», λέει.
«Υπάρχουν δύο πτυχές στη συνεργασία με το Uber Eats. Η πρώτη είναι να παραδίδετε το φαγητό στον πελάτη σας γρήγορα, όσο είναι ακόμα ζεστό. Η δεύτερη είναι η προβολή που αποκτάτε τοποθετώντας το εστιατόριό σας μπροστά σε περισσότερους ανθρώπους. Και οι δύο είναι σημαντικές αν θέλετε να αναπτύξετε την επιχείρησή σας.»
Derek Taguchi, Ιδιοκτήτης Simply Fish Seafood & Grill
Η εξαιρετική παράδοση απαιτεί εξαιρετική ομαδική εργασία
Το «ζεστό, όχι κρύο» φαίνεται αυτονόητο στην παράδοση φαγητού, αλλά όσοι γνωρίζουν τον κλάδο ξέρουν ότι πολλά πρέπει να γίνουν σωστά ώστε το φαγητό να φτάσει στην καλύτερη δυνατή κατάσταση. Το πάθος του Derek για τα νόστιμα θαλασσινά βασίζεται στην ακρίβεια – τόσο στο μαγείρεμα όσο και στον τρόπο που φτάνουν στον πελάτη, ακόμα κι αν αυτό σημαίνει μια διαδρομή με αυτοκίνητο.
Έχοντας δοκιμάσει όλες τις υπηρεσίες παράδοσης στα άλλα του εστιατόρια, ο Derek αποφάσισε να συνεργαστεί αποκλειστικά με το Uber Eats για το νέο του εστιατόριο. «Από όλες τις υπηρεσίες παράδοσης, το Uber είχε την καλύτερη απόδοση.» Το δίκτυο διανομέων μέσω Uber εντυπωσίασε τον Derek με την προσοχή τους στη λεπτομέρεια – «είναι πολύ ευγενικοί, ελέγχουν τα πάντα για να βεβαιωθούν ότι η παραγγελία είναι σωστή.» Όμως η συνεργασία με το Uber δεν αφορά μόνο την εξαιρετική εξυπηρέτηση από το δίκτυο διανομής. Αφορά επίσης την αύξηση της προβολής και την ενίσχυση των επιπλέον πωλήσεων.
Αποτελέσματα που μπορείτε να μετρήσετε με το Uber Eats Manager
Ο πίνακας ελέγχου του Uber Eats είναι ένα ισχυρό εργαλείο για τους υπεύθυνους που θέλουν να διαχειρίζονται τα αποτελέσματα της επιχείρησής τους. Ο Derek συνδέεται τακτικά στον πίνακα ελέγχου Uber Eats Manager για να βλέπει πώς αποδίδουν οι προσφορές και οι διαφημίσεις του, καθώς και για να παρακολουθεί την ικανοποίηση των πελατών. «Θα κοιτάξω τις πωλήσεις. Θα κοιτάξω την απόδοση των διαφημιστικών καμπανιών και φυσικά τις αξιολογήσεις των πελατών.»
Με τα εύχρηστα εργαλεία του Uber Eats, ο Derek μπορεί εύκολα να απαντά στις αξιολογήσεις των πελατών, κάτι που θεωρεί καθοριστικό για την επιτυχία του. «Θέλεις να γνωρίζεις από τους πελάτες σου τι λειτουργεί και τι χρειάζεται προσοχή. Η ανατροφοδότηση είναι πραγματικά σημαντική.» Με τη δυνατότητα ρύθμισης αυτόματων απαντήσεων, ο Derek μπορεί να απαντά σε όλες τις αξιολογήσεις πελατών μέσα σε λίγες ώρες.
Η σωστή τεχνολογική υποδομή κάνει όλη τη διαφορά
Εκτός από την καθοδήγηση σχετικά με το πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα εργαλεία μάρκετινγκ του Uber Eats, η εμπειρία της Lauren ήταν επίσης καθοριστική στο να βοηθήσει τον Derek να διαχειριστεί την αρχική ρύθμιση και ενσωμάτωση στα συστήματα του καταστήματός του. Ο Derek χρησιμοποιεί το Toast ως το σύστημα σημείου πώλησής του, γεγονός που διευκολύνει την απρόσκοπτη ενσωμάτωση των παραγγελιών από το Uber Eats με το POS και το σύστημα κουζίνας του. «Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή τεχνολογία για το εστιατόριό σας», λέει ο Derek. «Το Toast και το Uber ήταν ένας εξαιρετικός συνδυασμός.»
Ένα αγαπημένο χαρακτηριστικό είναι η αποδοτική τιμολόγηση
Ενώ ο Derek διατηρεί το βασικό μενού του εστιατορίου στο Toast POS του, μία από τις αγαπημένες του λειτουργίες στο Uber Eats του επιτρέπει να ορίζει ανεξάρτητα τις τιμές του μενού για τα είδη παράδοσης, κάτι που βοηθά τον Derek να «εξασφαλίζει την κερδοφορία των online παραγγελιών μου». Ορίζει τις τιμές παράδοσης λίγο υψηλότερα από αυτές του καταστήματος με ένα συγκεκριμένο ποσοστό, «Έχει νόημα, γιατί όσοι παραγγέλνουν για παράδοση, ήδη καταλαβαίνουν ότι πληρώνουν παραπάνω για αυτή την ευκολία.»
Με τις έξυπνες λύσεις της Uber, τη σωστή τεχνολογία και τη συνεργασία της Lauren, ο Derek είναι αισιόδοξος για τη δυνατότητά του να συνεχίσει να αναπτύσσει την επιχείρησή του με το Uber Eats. «Μάλλον τελικά θα περάσουμε αποκλειστικά στο Uber Eats σε όλα μας τα εστιατόρια», σκέφτεται. Και καθώς πλησιάζει η πρώτη επέτειος του Simply Fish, ο πολυάσχολος εστιάτορας ελπίζει σε ακόμη πιο ομαλές θάλασσες τον δεύτερο χρόνο – και ίσως περισσότερο χρόνο για να, απλώς, ψαρεύει.
Λύσεις
Τύποι επιχειρήσεων
Τύποι επιχειρήσεων
Πόροι
Πόροι