Το Sansotei Ramen προσελκύει νέους πελάτες μέσω του Uber Eats
28 Σεπτεμβρίου 2023 | Καναδάς
Ο ιδρυτής της Sansotei Ramen, Michael Zhang, βρισκόταν στο πρώτο του ταξίδι στην Ιαπωνία με τη σύζυγό του και συνεταίρο του, Chigusa, όταν δοκίμασε τη σούπα με νουντλς που θα άλλαζε τη ζωή του για πάντα. «Αμέσως ενθουσιάστηκα με το ράμεν. Και σκέφτηκα—Αυτό είναι τόσο νόστιμο που θα μπορούσα να το τρώω κάθε μέρα.»
Προχωράμε στο 2011. Αποφασισμένος να ακολουθήσει το επιχειρηματικό του ένστικτο—και με το ράμεν να τον απασχολεί ακόμα—ο Michael παραιτήθηκε από τη δουλειά του σε εταιρικό εστιατόριο, προσέλαβε μεταφραστή και πέταξε στην Ιαπωνία, όπου έμαθε πώς να φτιάχνει τέλεια χειροποίητα νουντλς και πλούσιο ζωμό ράμεν—όλα από την αρχή. «Ήταν αρκετά απαιτητικό.»
Έτοιμος να εφαρμόσει τις νέες του δεξιότητες, ο Michael επέστρεψε στο Τορόντο και άρχισε να μαγειρεύει «μέρα και νύχτα» για μήνες ώστε να δημιουργήσει το μενού του. Και όταν αυτός ο μάστερ της umami πέτυχε την τέλεια ισορροπία, πήρε δεύτερη υποθήκη και άνοιξε το πρώτο κατάστημα Sansotei στο Τορόντο του Καναδά. Αυτό ήταν το καλοκαίρι του 2012. Προχωράμε στο 2023 και η Sansotei έχει φτάσει τα 19 καταστήματα, με στόχο να επεκταθεί σε 20 καταστήματα σε Τορόντο, Οττάβα και Μόντρεαλ μέχρι το τέλος του έτους.
19
τοποθεσίες28%
αύξηση σε νέους πελάτες7-10x
απόδοση στην διαφημιστική δαπάνηΣήμερα, το μικρό μενού του Sansotei περιλαμβάνει ορεκτικά, επιδόρπια και οκτώ είδη ράμεν, συμπεριλαμβανομένου του χαρακτηριστικού τους tonkotsu—ένας παραδοσιακός ζωμός χοιρινού που μαγειρεύεται αργά. Ο Michael είναι περήφανος για την εξαιρετικά γρήγορη και φιλική εξυπηρέτηση σε όλη την εταιρεία.
Ράμεν έτοιμο για παράδοση
«Στην Ιαπωνία, ουσιαστικά δεν υπάρχει ramen για πακέτο», εξηγεί ο Michael. «Θεωρείται πολύ ευαίσθητο φαγητό. Η γεύση, η θερμοκρασία, η παρουσίαση… Όλα πρέπει να είναι ακριβώς όπως πρέπει. Επιπλέον, το να κάθεσαι για ramen είναι μια εμπειρία.»
Ανεξάρτητα από τη δυσκολία, ο Michael εισήγαγε την παράδοση στα εστιατόριά του στις αρχές του 2020, λίγο πριν το κλείσιμο λόγω της πανδημίας, γεγονός που σήμαινε ότι ήταν καλύτερα προετοιμασμένος από πολλούς για να ανταποκριθεί στις ριζικές αλλαγές που έφερε ο COVID. Η παράδοση απαίτησε πλήρη αναδιάρθρωση των λειτουργικών διαδικασιών της εταιρείας και επανασχεδιασμό της συσκευασίας.
Κατά μέσο όρο, οι παραγγελίες μέσω Uber Eats αντιπροσωπεύουν πλέον περίπου το 30% των συνολικών εσόδων της Sansotei. «Πρέπει να παραδεχτώ ότι το ποσοστό είναι σχεδόν τέλειο. Δεν θέλω ποτέ να εξαρτηθώ από έναν μόνο συνεργάτη ή πλατφόρμα. Με 30% παράδοση, έχουμε εξαιρετικά αποτελέσματα.»
Μια αποκλειστική συνεργασία
Η Sansotei έχει μια αποκλειστική συνεργασία με το Uber Eats, που σημαίνει ότι τα εστιατόριά της δεν εμφανίζονται σε καμία άλλη εφαρμογή παράδοσης τρίτων. Η αποκλειστικότητα περιλαμβάνει συνεχή υποστήριξη από έναν έμπειρο διαχειριστή λογαριασμού και πρόσβαση σε ειδικές προσφορές του Uber Eats καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Ο Michael πιστεύει ότι η αποκλειστικότητα είναι ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσει στο έπακρο τη συνεργασία του με το Uber Eats, την οποία περιγράφει ως «μια πραγματικά συνεργατική σχέση. Είναι πραγματικά μία από τις καλύτερες επιχειρηματικές αποφάσεις που έχω πάρει ποτέ.»
Όλα έχουν να κάνουν με την ποιότητα
«Είμαι παθιασμένος με το ποιοτικό φαγητό σε εξαιρετική τιμή», παραδέχεται ο Michael. «Θέλω οι πελάτες μου να απολαμβάνουν τη μέγιστη αξία για τα χρήματά τους». Οι τιμές του Sansotei σε ορισμένα προϊόντα είναι υψηλότερες online για να αντισταθμιστεί το κόστος των τελών παράδοσης μέσω Uber. Ο Michael χρησιμοποιεί τα δεδομένα που παρέχονται στον πίνακα ελέγχου του Uber Eats για να παρακολουθεί την επίδραση των αλλαγών τιμών στον όγκο των παραγγελιών του και νιώθει σίγουρος ότι παίρνει τη σωστή απόφαση για τους πελάτες του και τα οικονομικά του. «Οι πελάτες αποδέχονται ότι πληρώνουν για την ευκολία της παράδοσης. Κατανοούν ότι υπάρχει ένα κόστος για αυτό.»
Οι διαφημίσεις και οι προσφορές προσελκύουν νέους πελάτες
Ο Michael χρησιμοποιεί συνδυαστικά τις Διαφημίσεις και τις Προσφορές του Uber Eats για να προσελκύσει αριθμό-ρεκόρ νέων πελατών, με αύξηση 28% στο πρώτο εξάμηνο του 2023. «Οι πελάτες μας ανταποκρίνονται πραγματικά στις προσφορές μας, ειδικά στις προσφορές BOGO», λέει ο Michael, ο οποίος βασίζεται στη Victoria, τη διαχειρίστρια του λογαριασμού του μέσω Uber, για τις γνώσεις και τις συμβουλές της σχετικά με τη διαχείριση διαφημίσεων και προσφορών στην εφαρμογή. «Η Victoria είναι πάντα διαθέσιμη για να βοηθήσει στη διαμόρφωση στρατηγικής. Μου δίνει συμβουλές για το πώς να ορίσω τα κατάλληλα budget και την πιο αποτελεσματική στόχευση, διασφαλίζοντας ότι μεγιστοποιούμε την απόδοση της διαφημιστικής δαπάνης.»
Το μεγάλο πλεονέκτημα της συνεργασίας με το Uber Eats είναι ότι μπορούμε να προσελκύσουμε μεγάλο αριθμό νέων πελατών στην εφαρμογή Uber Eats.
Michael Zhang, Ιδιοκτήτης & Διαχειριστής Sansotei
Καμία ώρα για χάσιμο
Εκτός από τη συνεχή υποστήριξη από τον διαχειριστή του λογαριασμού του, ο Michael εξετάζει τακτικά τις αναφορές απόδοσης που είναι διαθέσιμες στον πίνακα ελέγχου του στο Uber Eats. Οι πληροφορίες τον βοηθούν να παρακολουθεί στενά τις Διαφημίσεις και τις Προσφορές του, ώστε να γνωρίζει ποιες αποδίδουν καλύτερα. «Όταν κάτι αποδίδει, θέλεις να το συνεχίσεις. Όταν έχω απόδοση $7-$10 για κάθε δολάριο που ξοδεύω σε Διαφημίσεις Uber Eats, μου διευκολύνουν την ανάπτυξη των πωλήσεών μου με κερδοφόρο τρόπο, ένα μπολ ράμεν τη φορά.»
Λύσεις
Τύποι επιχειρήσεων
Τύποι επιχειρήσεων
Πόροι
Πόροι