Poppy + Rose: Το comfort food της Νότιας Καλιφόρνιας έρχεται στο κέντρο του Λος Άντζελες

«Υπάρχει κάτι που αξίζει να ειπωθεί για μια καλή στοίβα από pancakes», λέει η Diana Yin. «Ή για ένα καλό burger – δεν χρειάζεται να έχει τρούφα». Μέχρι στιγμής, η δική της άποψη για το τι μπορεί να είναι το comfort food στη Νότια Καλιφόρνια φαίνεται να πετυχαίνει.

Η Diana είναι ιδιοκτήτρια του Poppy + Rose, ενός δημοφιλούς σημείου στο κέντρο της περιοχής με λουλούδια του Λος Άντζελες. Έχοντας ήδη αρκετή επιτυχία, η Diana ένιωσε έτοιμη να ανοίξει έναν νέο δρόμο ανάπτυξης για την επιχείρησή της. Ήθελε να φτάσουν οι γλυκές και αλμυρές της δημιουργίες στα χέρια των πελατών – χωρίς την ταλαιπωρία της διαχείρισης δικού της προσωπικού παράδοσης.

Αναπολώντας το παρελθόν, η Diana δεν φανταζόταν ποτέ ότι θα άνοιγε ή θα διαχειριζόταν ένα εστιατόριο. Ξεκίνησε την καριέρα της στις δημόσιες σχέσεις, εκπροσωπώντας εθνικές μάρκες τροφίμων και βραβευμένους σεφ. Η αγάπη της για το φαγητό και το πάθος της για την comfort κουζίνα την οδήγησαν τελικά στον δρόμο της επιχειρηματικότητας – και στα τραγανά σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο.

Όταν η Diana άνοιξε το Poppy + Rose, η γειτονιά ανταποκρίθηκε αμέσως. Η ζήτηση από τους πελάτες ήταν μεγάλη – ειδικά για παραγγελίες με παράδοση. Αυτό αποδείχθηκε δύσκολο για τη μικρή της επιχείρηση.

Η Diana θυμάται: «Όταν πρωτοανοίξαμε, εγώ προσωπικά έκανα τις παραδόσεις και έπαιρνα παραγγελίες τηλεφωνικά. Ήταν εξαντλητικό. Δοκιμάσαμε μερικές υπηρεσίες τρίτων, αλλά δεν ήταν αξιόπιστες. Έτσι προσλάβαμε έναν οδηγό για εσωτερική εξυπηρέτηση.»

Η διαχείριση μιας εσωτερικής ομάδας διανομέων δεν απέδιδε. Η Νταϊάνα διαπίστωσε ότι πλήρωνε τους διανομείς της ουσιαστικά για να περιμένουν κατά τις πιο ήσυχες ώρες του Poppy + Rose. Επιπλέον, υπήρχαν ζητήματα ελέγχου ποιότητας.

Η Νταϊάνα αποφάσισε να ενταχθεί στην πλατφόρμα Uber Eats – ακριβώς για να μην χρειάζεται πλέον να διαχειρίζεται μια εσωτερική ομάδα διανομέων. «Ήταν η καλύτερη λύση για εμάς», λέει. «Οι [διανομείς που χρησιμοποιούν την πλατφόρμα Uber Eats] είναι συνεπείς... υπάρχει μικρότερη πιθανότητα το φαγητό να κρυώσει ή να μείνει για πολλή ώρα.»

Το κερασάκι στην τούρτα; (Ή, στην περίπτωση της Diana, το σιρόπι στη βάφλα;) Η πλατφόρμα του Uber Eats τη βοηθά να προσεγγίσει νέους πελάτες σε διαφορετικές γειτονιές – ακόμη και εκτός της περιοχής των λουλουδιών του LA. Όπως λέει η Diana, «Το Uber Eats διευρύνει την αναγνωρισιμότητα του brand μας σε γειτονιές που υπό άλλες συνθήκες δεν θα μας γνώριζαν». Αυτό κι αν είναι απολαυστικό.