Το Burger 25 μοιράζεται τη συνταγή της επιτυχίας μέσω του Uber Eats
26 Οκτωβρίου 2023 | Ηνωμένες Πολιτείες
Ο Steve Vetter, ο ατρόμητος ιδρυτής του Burger 25, μιλάει για το πώς συνεργάζονται με το Uber Eats για να αναπτύξουν την αυτοκρατορία των burger τους στο Νιου Τζέρσεϊ. Η διαδρομή προς την αυτοκρατορία των burger δεν ήταν ευθεία για τον Steve Vetter. Όμως—μαζί με τη σύζυγό του και συνεταίρο του, Denise Vetter—είναι πλέον ο περήφανος ιδιοκτήτης και διαχειριστής του Burger 25, της πολυτελούς επιχείρησης του Νιου Τζέρσεϊ που, τα τελευταία δέκα χρόνια, έχει εξελιχθεί σε μια επιτυχία με πολλά καταστήματα.
Γιορτάζοντας τη δέκατη επέτειο του εστιατορίου το 2023, οι Vetter αξιοποίησαν τη φιλοδοξία, την ευρηματικότητα, την τεχνολογία—και τα πιο γευστικά υλικά—για να δημιουργήσουν ένα ζουμερό brand burger που είναι τόσο επίκαιρο όσο και απολαυστικό.
6%
αύξηση στο μέγεθος καλαθιού9x
απόδοση στην επένδυση σε διαφήμιση172%
Ετήσια αύξηση στις παραγγελίες μέσω Uber EatsΓεννιέται μια επιχείρηση με μπέργκερ
«Διηύθυνα μια επιτυχημένη επιχείρηση στεγαστικών δανείων όταν άρχισα να χάνω την ακοή μου», εξηγεί ο Steve σχετικά με τη γέννηση του Burger 25. «Δυσκολευόμουν να καταλάβω τους πελάτες μου στο τηλέφωνο και συνειδητοποίησα ότι αυτό τελικά θα επηρέαζε τα έσοδά μου. Κοιτάζοντας μπροστά, έπρεπε απλώς να προστατεύσω το εισόδημα της οικογένειάς μου.»
«Δεν είχαμε πολλά χρήματα, αλλά ξέραμε ότι θέλαμε να λειτουργήσουμε τη δική μας επιχείρηση. Είμαστε και οι δύο επιχειρηματίες και πάντα μου άρεσε ο δυναμισμός της εστίασης—οπότε άρχισα να ψάχνω για ένα παγωτατζίδικο που θα μπορούσα να αναλάβω. Αλλά αυτό το όνειρο χάθηκε όταν βρήκα το Burger 25».
«Η τιμή ήταν σωστή. Αλλά η Denise το έκλεισε όταν της το ανέφερα πρώτη φορά. Μου είπε, “Σοβαρολογείς; Δεν πρόκειται να ανοίξουμε εστιατόριο. Με τίποτα.”»
Όμως το ζευγάρι πέρασε για δείπνο εκείνο το βράδυ και επιβεβαίωσε γρήγορα ότι «όλα σχετικά με την επιχείρηση εκείνη τη στιγμή ήταν κάτω του μετρίου. Τα ψωμάκια ήταν μπαγιάτικα. Το κρέας ήταν ξερό. Η κέτσαπ ήταν απλή. Η Denise ένιωσε ανακούφιση και ουσιαστικά είπε “Μπορούμε να φύγουμε τώρα;” Αλλά εγώ είπα, όχι, όχι. Είναι τέλειο! Απλώς πρέπει να το κάνουμε. Ήξερα ακριβώς τι έπρεπε να διορθώσω. Και 30 μέρες αργότερα το αποκτήσαμε, σηκώσαμε τα μανίκια μας και ξεκινήσαμε να το ανανεώνουμε—τα πάντα.»
Δημιουργία μιας εξαιρετικής επωνυμίας
«Σήμερα, κάθε μπέργκερ ετοιμάζεται φρέσκο—ποτέ κατεψυγμένο—από εκλεκτό μοσχαρίσιο κρέας, και η γεύση του ξεπερνά απλά τον ανταγωνισμό», λέει ο Steve. Με δεκάδες πολυτελείς επιλογές—όπως μπέργκερ με βουβάλι, λαχανικών, με φύλλα μαρουλιού αντί για ψωμάκι, Tex-Mex και reef’n’beef—υπάρχει ένα μπέργκερ για κάθε γούστο, μαζί με party boxes, συνοδευτικά, σαλάτες και ακόμη και μενού για σκύλους.
Με τη Denise να διαχειρίζεται τις καθημερινές λειτουργίες, ο Steve ασχολείται με τα διοικητικά και το μάρκετινγκ. Η διαδικασία εκμάθησης ήταν απαιτητική και για τους δύο, αλλά το εστιατόριο συνέχισε να αναπτύσσεται εκθετικά κάθε χρόνο.
«Μεταφερθήκαμε σε μεγαλύτερο χώρο στο Toms River το 2020—λίγο πριν τον Covid—οπότε το timing ήταν δύσκολο. Όμως προσθέσαμε έναν εξωτερικό χώρο με 88 θέσεις και ένα παράθυρο εξυπηρέτησης, και πολύ σύντομα ήμασταν πιο απασχολημένοι από ποτέ.» Το δεύτερο κατάστημα Burger 25 άνοιξε στο Long Beach Island τον Ιούνιο του 2023, ενώ ένα τρίτο αναμένεται να ανοίξει στο Brick, New Jersey στις αρχές του 2024.
Συνεργασία με το Uber Eats για ταχύτερη ανάπτυξη
Το Uber Eats έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξή τους. «Υπάρχουν άνθρωποι που εστιάζουν στο κόστος της προμήθειας, αλλά εγώ βλέπω το Uber Eats ως την απόλυτη ευκαιρία να συνδεθούμε με περισσότερους πελάτες και να διευρύνουμε την εμβέλειά μας», λέει ο Steve, ο οποίος πιστεύει ότι αν δεν βρίσκεται στην πλατφόρμα του Uber Eats, «ο κόσμος θα παραγγείλει από κάπου αλλού».
Με εννιαπλάσια απόδοση για κάθε διαφημιστικό ευρώ που επενδύει σε διαφημίσεις και προσφορές του Uber Eats, οι διαδικτυακές πωλήσεις στο Burger 25 αυξήθηκαν κατά 172% τον τελευταίο χρόνο. Η πελατειακή τους βάση επίσης διευρύνθηκε, κατά περισσότερο από 140%. Είναι μια συνεργασία που ο Steve εκτιμά τόσο για τον όγκο της δραστηριότητας που βλέπει όσο και για την προσωπική επαφή που έχει με τη διαχειρίστρια του λογαριασμού του στο Uber Eats, Caroline.
«Κάθε μήνα λαμβάνω μια κλήση από την Caroline, τη διαχειρίστρια του λογαριασμού μας στο Uber Eats. Εξετάζει τα στατιστικά και παρέχει συνεχή υποστήριξη για την ανάπτυξη της επιχείρησης, συμπεριλαμβανομένης της πρόσβασης σε ειδικές προωθητικές ενέργειες στην εφαρμογή. Καμία άλλη πλατφόρμα διανομής δεν μου προσέφερε αυτό το επίπεδο εξυπηρέτησης».
«Υπάρχουν άνθρωποι που εστιάζουν στο κόστος της προμήθειας, αλλά εγώ βλέπω το Uber Eats ως την απόλυτη ευκαιρία να συνδεθούμε με περισσότερους πελάτες και να διευρύνουμε την εμβέλειά μας.»
Steve Vetter, Ιδιοκτήτης Burger 25
Online μάρκετινγκ που αποδίδει τα χρήματά του
«Η διαφήμιση είναι εξαιρετικά σημαντική», λέει ο Steve. «Η στρατηγική μάρκετινγκ μας είναι ουσιαστικά να κάνουμε τους ανθρώπους να πεινάνε». Παρακολουθεί βασικούς δείκτες σε όλες τις καμπάνιες του στο Uber Eats για να διασφαλίσει ότι η επιχείρηση παραμένει σε φάση ανάπτυξης και είδε απόδοση $9 για κάθε δολάριο που δαπανήθηκε σε Uber Ads & Offers στο πρώτο μισό του 2023.
Το να βλέπεις αδιάσειστα δεδομένα είναι το καλύτερο, αλλά ο Steve πιστεύει ότι δεν μπορεί να μετρηθεί όλο το μάρκετινγκ με δεδομένα. «Έχουμε αυτή τη μοναδική ατμόσφαιρα στο Burger 25. Για παράδειγμα, συνεργαζόμαστε με μια τοπική μάρκα surfer για τις στολές του προσωπικού μας, που είναι τόσο εντυπωσιακές ώστε πουλάμε πολλές και στο κατάστημα.»
«Επιπλέον, όλοι στο προσωπικό φορούν Nike Dunks—κατά τη γνώμη μου, το πιο cool παπούτσι που υπάρχει—και ο καθένας διαλέγει το στυλ που θέλει. Έχουμε μέχρι και 10 ταμίες να εργάζονται ταυτόχρονα—και όλοι φορούν Dunks. Κι αν δουν ότι φοράς κι εσύ ένα ζευγάρι, παίρνεις έκπτωση. Πρόσφατα ξοδέψαμε $6.000 σε παπούτσια για το νέο κατάστημα. Δεν μπορώ να σου πω με σιγουριά ότι μας αποφέρει χρήματα, αλλά πιστεύω πως το να χτίζεις μια κουλτούρα που προσελκύει πελάτες και προσωπικό μπορεί πραγματικά να αποδώσει.»
Τα ολοκληρωμένα συστήματα βελτιώνουν την αποδοτικότητα
Στην κεντρική τοποθεσία, το σύστημα σημείου πώλησης (POS) του Burger 25 είναι πλήρως ενσωματωμένο με το Uber Eats, «έτσι όλες οι παραγγελίες παράδοσης—συμπεριλαμβανομένων αυτών από τον ιστότοπο Burger25—πηγαίνουν απευθείας στο Toast POS μας και στη συνέχεια παραδίδονται μέσω Uber.»
Ο Steve αξιοποιεί το Uber Eats Manager για να ενισχύσει την αφοσίωση των πελατών. «Το Uber Eats διαθέτει μια λειτουργία αυτόματης απάντησης, όπου το σύστημα μπορεί να δημιουργήσει μια εξατομικευμένη απάντηση για κάθε κριτική που λαμβάνετε στην εφαρμογή Uber Eats. Αυτό επιτρέπει στο Burger 25 να αναγνωρίζει άμεσα τις κριτικές σε πραγματικό χρόνο, αφήνοντάς τους περισσότερο χρόνο να αξιολογήσουν και να απαντήσουν σε οποιαδήποτε σχόλια που μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της εμπειρίας των πελατών.
Τεχνολογία που σε πάει πιο μακριά
«Η τεχνολογία μπορεί να αποτελέσει σημαντικό εργαλείο αν την επιλέξεις με σύνεση και τη διαχειριστείς αποτελεσματικά», λέει ο Steve. Περίπου πέντε χρόνια αφότου απέκτησε το Burger 25, ο Steve έχασε εντελώς την ακοή του. «Απλώς ξύπνησα μια μέρα και δεν άκουγα τίποτα». Πλέον φοράει ένα προηγμένο κοχλιακό εμφύτευμα που, ευτυχώς, του επιτρέπει να “ακούει” περισσότερα απ’ όσα περίμενε ποτέ ότι θα μπορούσε.
«Δίνω ομιλίες σε μαθητές λυκείου και φοιτητές. Και τους λέω ότι δεν υπάρχει τρόπος να γράψεις ένα σχέδιο για τη ζωή σου. Θα σε οδηγήσει σε χίλιες διαφορετικές κατευθύνσεις. Και μερικές φορές θα σκοντάψεις ή θα δεχτείς ένα χτύπημα. Αλλά το πώς διαχειρίζεσαι αυτά τα πράγματα είναι που κάνει τη διαφορά. Αν δεν είχα χάσει την ακοή μου, το Burger 25 δεν θα είχε υπάρξει ποτέ. Απλώς πρέπει να αναζητάς την ευκαιρία όπου κι αν βρίσκεσαι.»
Οι μαρτυρίες αντικατοπτρίζουν ατομικά αποτελέσματα. Τα ατομικά αποτελέσματα δεν αποτελούν εγγύηση αποτελέσματος για κάθε έμπορο και η εμπειρία κάθε εμπόρο υ μπορεί να διαφέρει.
Λύσεις
Τύποι επιχειρήσεων
Τύποι επιχειρήσεων
Πόροι
Πόροι