Τα προϊόντα και οι υπηρεσίες που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο ενδέχεται να μην είναι διαθέσιμα στην περιοχή σας. Παρακαλούμε επικοινωνήστε με την υποστήριξη πελατών ή μ ε τον διαχειριστή του λογαριασμού σας αν έχετε απορίες.
Πώς η νέα τεχνολογία εστιατορίων μπορεί να βελτιώσει την εμπειρία του πελάτη
Ο Justin Guinn από την ομάδα περιεχομένου της Toast
Ο Justin ηγείται της ανάπτυξης γνώσης και της αφήγησης δεδομένων στην Toast. Το περιεχόμενο είναι αφιερωμένο στο να παρέχει στα εστιατόρια πληροφορίες και βέλτιστες πρακτικές για να βοηθήσει τη λειτουργία τους να ευημερήσει—όπως ακριβώς η πλατφόρμα της Toast έχει σχεδιαστεί για να βοηθά εστιατόρια κάθε είδους να πετυχαίνουν τώρα και στο μέλλον. Η Toast και το Uber Eats ενσωματώνονται άψογα, επιτρέποντας στους χρήστες της Toast να ξεκινήσουν εύκολα στο Uber Eats και να διαχειρίζονται τις παραδόσεις φαγητού απευθείας από το υπάρχον POS σύστημά τους.
Δεν αρκεί πλέον να προσφέρετε εξαιρετικό φαγητό που κάνει τους πελάτες να επιστρέφουν.
Οι πελάτες πλέον απαιτούν εξαιρετικό φαγητό που σερβίρεται όπως, όπου και όποτε το θέλουν. Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, απαιτείται νέα τεχνολογία εστιατορίων για να ανταποκριθείτε στις νέες απαιτήσεις των πελατών και να υποστηρίξετε τα διαφορετικά μοντέλα εξυπηρέτησης που χρειάζονται.
Καθώς οι υπεύθυνοι εστιατορίων αρχίζουν να συνδυάζουν μοντέλα εξυπηρέτησης—από την παραδοσιακή εξυπηρέτηση στο κατάστημα μέχρι τη διανομή—είναι σημαντικό να χρησιμοποιούν την τεχνολογία με στρατηγική και στόχευση, διασφαλίζοντας ότι απλοποιεί τις λειτουργίες και προσθέτει αξία στην εμπειρία του πελάτη.
Συνεχίστε την ανάγνωση για να μάθετε ποια νέα μοντέλα εξυπηρέτησης αναζητούν οι πελάτες και πώς η τεχνολογία εστιατορίων μπορεί να βοηθήσει τους υπεύθυνους να ανταποκριθούν σε αυτές τις προσδοκίες.
Τα εστιατόρια χρειάζονται μια εκσυγχρονισμένη προσέγγιση εξυπηρέτησης με επίκεντρο τον πελάτη
Σε ένα πιο παραδοσιακό εστιατόριο, οι σερβιτόροι έχουν κεντρικό ρόλο—από το να καλωσορίζουν τους πελάτες στην είσοδο μέχρι να τους παραδίδουν τον λογαριασμό στο τέλος του γεύματος. Αυτό το μοντέλο που επικεντρώνεται στον σερβιτόρο δεν είναι σε καμία περίπτωση λανθασμένο. Αντίθετα, είναι έτοιμο για μια εξέλιξη που δίνει στους πελάτες μεγαλύτερο έλεγχο.
Αυτό είναι σημαντικό για τα εστιατόρια να το έχουν υπόψη τους, καθώς οι πελάτες αναζητούν όλο και περισσότερο έναν πιο ψηφιακό και ενεργό ρόλο κατά τη διάρκεια της εμπειρίας τους στο φαγητό.
Δεδομένα από μια έκθεση της Deloitte το 2021 αναδεικνύουν τη διαρκώς αυξανόμενη σημασία της ψηφιακής παραγγελίας για τους πελάτες, τόσο εντός όσο και εκτός του καταστήματος:
- Το 64% των πελατών προτιμά να παραγγέλνει ψηφιακά εντός του καταστήματος σε ένα εστιατόριο γρήγορης εξυπηρέτησης
- Το 57% των πελατών προτιμά να χρησιμοποιεί μια ψηφιακή εφαρμογή για να παραγγείλει φαγητό για κατανάλωση εκτός καταστήματος
Μια έρευνα της Popmenu το 2022 σχετικά με τις τάσεις στην εστίαση ενισχύει αυτό το σημείο, με το 71% των ερωτηθέντων να δηλώνει ότι η τεχνολογία στα εστιατόρια, τόσο διαδικτυακά όσο και εντός καταστήματος, βελτιώνει την εμπειρία τους ως πελάτες.
Για να ανταποκριθούν σε αυτές τις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις, τα εστιατόρια θα πρέπει να διασφαλίσουν ότι χρησιμοποιούν τεχνολογία που ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της εποχής.
Οι νέες τεχνολογικές τάσεις στα εστιατόρια δείχνουν προς ένα συνδυαστικό μοντέλο εξυπηρέτησης
Καθώς οι πελάτες αναζητούν μεγαλύτερο έλεγχο στην εμπειρία φαγητού τους, τα εστιατόρια αρχίζουν να προσφέρουν πολλαπλά μοντέλα εξυπηρέτησης που μπορούν να προσαρμοστούν σε διαφορετικές απαιτήσεις.
Η Έκθεση Προοπτικών του Κλάδου Εστιατορίων 2023 της Toast διαπιστώνει ότι το 77% των εστιατορίων προσφέρει σήμερα 4 ή περισσότερα κανάλια παραγγελιών, ενώ το 63% εφαρμόζει τουλάχιστον 7 μοντέλα εξυπηρέτησης. Επιπλέον, το 60% των εστιατορίων προσφέρει μια προσέγγιση που συνδυάζει στοιχεία από παραδοσιακές υπηρεσίες ταχείας εξυπηρέτησης και πλήρους εξυπηρέτησης.
Με απλά λόγια, οι υπεύθυνοι προσαρμόζονται στις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις των πελατών χρησιμοποιώντας πολλαπλά μοντέλα εξυπηρέτησης εστιατορίων. Στην πράξη, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι ένα εστιατόριο προσφέρει παραγγελίες στον πάγκο για τους πελάτες, διατηρώντας παράλληλα μερικά μέλη του προσωπικού στον χώρο για συμπληρώσεις και δεύτερες παραγγελίες. Ή ένα παραδοσιακό εστιατόριο με τραπέζια να ανοίγει ένα παράθυρο προς τον δρόμο για παραγγελίες take away.
Ανεξάρτητα από τον συγκεκριμένο συνδυασμό που εφαρμόζει ένα εστιατόριο, αυτά τα νέα μοντέλα εξυπηρέτησης αποτελούν ένα συναρπαστικό πεδίο για τις σύγχρονες εμπειρίες φαγητού και τις ροές εργασίας. Το ζητούμενο είναι να διασφαλίσετε ότι το εστιατόριό σας αξιοποιεί την τεχνολογία με τρόπο που απλοποιεί τις λειτουργίες σας. Παρακάτω, θα εξερευνήσουμε διάφορα εργαλεία και πρακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν εντός και εκτός καταστήματος για να βοηθήσουν το εστιατόριό σας να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις.
Περισσότερα με λιγότερα: η τεχνολογία εστιατορίων στον χώρο σας αφορά την αποδοτικότητα
Η Έκθεση Προοπτικών της Εστιατορικής Βιομηχανίας για το 2023 της Toast δείχνει ότι το 44% των εστιατορίων σκοπεύουν να δώσουν μεγαλύτερη έμφαση στη σίτιση εντός καταστήματος τους επόμενους 12 μήνες—με ένα συνδυαστικό μοντέλο εξυπηρέτησης να είναι καθοριστικό για την επιτυχία.
Ο συνδυασμός παραδοσιακών συστημάτων POS εστιατορίου με τεχνολογία αυτοεξυπηρέτησης μπορεί να δώσει ζωή σε αυτή τη συνδυαστική προσέγγιση με τρόπο που ικανοποιεί τους πελάτες και απλοποιεί τις λειτουργίες. Ακολουθεί μια σύντομη παρουσίαση εργαλείων που μπορούν να βελτιώσουν την εμπειρία σίτισης εντός καταστήματος:
Σταθερό τερματικό POS: Τοποθετημένο σε πάγκους ή πίσω από σταθμούς σερβιτόρων, τα τερματικά POS επιτρέπουν εξυπηρέτηση στον πάγκο, παραδοσιακή σίτιση εντός καταστήματος και παραγγελίες για το σπίτι.
Φορητό σύστημα POS: Αυτά τα φορητά συστήματα POS χωρούν στις τσέπες των σερβιτόρων και επιτρέπουν πιο αποδοτική εξυπηρέτηση τραπεζιών με λιγότερο προσωπικό να διαχειρίζεται τον χώρο. Επίσης, ενθαρρύνουν το προσωπικό να παραμένει ευέλικτο, μετακινούμενο από τον πάγκο, αν χρειαστεί, για να καταγράψει παραγγελίες από μια συνεχώς αυξανόμενη ουρά.
QR codes: Τοποθετημένοι σε κάθε τραπέζι, στα καθίσματα του μπαρ ή στρατηγικά σε όλο το εστιατόριο, οι QR codes επιτρέπουν στους πελάτες να επιλέξουν τη δική τους εμπειρία, παραγγέλνοντας, συνεχίζοντας να παραγγέλνουν και πληρώνοντας όποτε το επιθυμούν απευθείας από το κινητό τους.
Σταθμοί αυτοεξυπηρέτησης: Τοποθετημένοι μαζί κοντά στην είσοδο, οι σταθμοί αυτοεξυπηρέτησης επιτρέπουν στους πελάτες να προσαρμόσουν πλήρως την παραγγελία τους σύμφωνα με τις ακριβείς προδιαγραφές τους.
Κάθε μία ή και όλες αυτές οι τεχνολογίες εστιατορίου μπορούν να υποστηρίξουν αποδοτικά μοντέλα εξυπηρέτησης που προσαρμόζονται στις προτιμήσεις των πελατών.
Η τεχνολογία εστιατορίων για εξυπηρέτηση εκτός καταστήματος πρέπει να είναι εύκολη στη χρήση τόσο για το προσωπικό όσο και για τους πελάτες
Ενώ οι πελάτες δίνουν όλο και μεγαλύτερη σημασία στην εμπειρία εντός του καταστήματος, η ζήτηση για παράδοση δεν παρουσιάζει καμία μείωση. Μάλιστα, η έρευνα της Popmenu για τις τάσεις στην εστίαση το 2022 διαπίστωσε ότι το 69% των ανθρώπων παραγγέλνουν φαγητό για το σπίτι ή παράδοση το ίδιο συχνά ή και συχνότερα σε σύγκριση με το 2021.
Και τα εστιατόρια προετοιμάζονται για αυτή την πραγματικότητα. Σύμφωνα με την Έκθεση Προοπτικών του Κλάδου Εστίασης 2023 της Toast, το 42% των εστιατορίων σκοπεύει να δώσει μεγαλύτερη έμφαση στην παράδοση και το 41% στη λήψη παραγγελιών εκτός καταστήματος τους επόμενους 12 μήνες.
Λαμβάνοντας αυτό υπόψη, υπάρχουν ορισμένες λειτουργίες και σχετικές ερωτήσεις που οι υπεύθυνοι θα πρέπει να εξετάσουν κατά την επιλογή οποιασδήποτε τεχνολογίας εστιατορίου που υποστηρίζει τις λειτουργίες εκτός καταστήματος:
- Ευκολία χρήσης για τον πελάτη. Θα βρουν οι πελάτες και τα μέλη της ομάδας σας αυτή την τεχνολογία εύχρηστη και κατανοητή;
- Ευκολία εύρεσης. Μπορούν οι πελάτες να σας βρουν εύκολα—είτε μέσω των δικών σας καναλιών, είτε μέσω μιας πλατφόρμας παράδοσης τρίτου μέρους, είτε και των δύο; Θα βοηθήσει αυτή η τεχνολογία στη βελτίωση της ορατότητάς σας;
- Προσαρμογή. Επιτρέπει αυτή η τεχνολογία την παραγγελία και την προσαρμογή; Θα έχουν οι πελάτες τη δυνατότητα να επιλέξουν τον τρόπο πληρωμής τους;
- Ευκολία χρήσης για το προσωπικό. Πώς εισέρχονται οι παραγγελίες παράδοσης στην κουζίνα σας; Πώς εμφανίζεται το διαχειριστικό περιβάλλον για το προσωπικό σας; Αν συνεργάζεστε με πλατφόρμα παράδοσης τρίτου μέρους, προσφέρει ενσωμάτωση με POS;
Αν και δεν υπάρχει ένα σύστημα που να ταιριάζει σε όλους, το πλεονέκτημα της ύπαρξης μιας ψηφιακής επιφάνειας στην κουζίνα είναι ότι μπορεί να βοηθήσει το προσωπικό να αποφασίσει πότε να ετοιμάσει μια παραγγελία, ειδικά αν εμφανίζονται εκτιμώμενοι χρόνοι άφιξης για τους διανομείς. Και κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας, αυτά τα συστήματα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη συγκέντρωση σχολίων για την εμπειρία του πελάτη, παρέχοντάς σας πληροφορίες για το τι λειτουργεί και τι όχι.
Η χρήση του κατάλληλου συνδυασμού νέων τεχνολογιών εστιατορίου μπορεί να σας βοηθήσει να επεκτείνετε τα κανάλια από τα οποία δέχεστε παραγγελίες εκτός καταστήματος—από τον ιστότοπό σας και άλλα διαδικτυακά κανάλια μέχρι εφαρμογές τρίτων ή το τηλέφωνο—διατηρώντας παράλληλα την ομαλή λειτουργία της κουζίνας σας.
Με τη νέα τεχνολογία για εστιατόρια, το σύνολο προσφέρει περισσότερα από τα επιμέρους μέρη
Ο συνδυασμός της νέας τεχνολογίας εστιατορίων με καλά ορισμένες και άρτια εκτελεσμένες ροές εργασίας μπορεί να προσφέρει σταθερές και ευχάριστες εμπειρίες πελατών, τόσο στον χώρο του καταστήματος όσο και ψηφιακά.
Ανεξάρτητα από τον τύπο εστιατορίου, είναι σημαντικό οι υπεύθυνοι να είναι στρατηγικοί κατά την υιοθέτηση οποιασδήποτε νέας τεχνολογίας. Δεν είναι όλα τα συστήματα ίδια. Και δεν συνεργάζονται ή ενσωματώνονται όλα τα συστήματα μεταξύ τους.
Όταν πρόκειται για τη διαχείριση της τεχνολογικής υποδομής ενός εστιατορίου, είναι κρίσιμο οι υπεύθυνοι να δίνουν προτεραιότητα σε μια ισχυρή βάση με δυναμικά POS συστήματα πλούσια σε αναφορές. Από εκεί και πέρα, είναι σημαντικό να διασφαλίζεται ότι κάθε επιπλέον σύστημα ενσωματώνεται με επιτυχία, ευθυγραμμίζεται με τις υπάρχουσες ροές εργασίας και προσφέρει μια σταθερή εμπειρία υψηλού επιπέδου για πελάτες και προσωπικό.
Το Uber Eats και το Toast αποτελούν ένα εξαιρετικό παράδειγμα για το πώς μπορείτε να εξελίξετε την τεχνολογική υποδομή του εστιατορίου σας. Οι δύο πλατφόρμες ενσωματώνονται άψογα, επιτρέποντας στους χρήστες του Toast να δέχονται και να διαχειρίζονται παραγγελίες Uber Eats απευθείας μέσα από το POS σύστημα—χωρίς την ανάγκη για πολλαπλά tablets.
Επιπλέον, οι χρήστες του Toast στις ΗΠΑ μπορούν πλέον να ξεκινήσουν με το Uber Eats απευθείας από το POS τους, ξεκλειδώνοντας νέες παραγγελίες για παράδοση και takeout με λίγα μόνο κλικ.
Πληροφορίες και έμπνευση για να αναπτύξετε την επιχείρησή σας
Ανακαλύψτε βέλτιστες πρακτικές για να βοηθήσετε την επιχείρησή σας να προωθηθεί αποτελεσματικά, να λειτουργεί αποδοτικά και να πραγματοποιεί παραδόσεις χωρίς προβλήματα.
Ανακαλύψτε άρθρα, οδηγούς, ενημερώσεις προϊόντων και άλλους πόρους που θα βοηθήσουν την επιχείρησή σας να αναπτυχθεί.
Μάθετε πώς οι επιχειρήσεις αξιοποιούν την πλατφόρμα της Uber κάθε μέρα για να επεκτείνουν την εμβέλειά τους και να ενισχύσουν το brand τους.
Λύσεις
Τύποι επιχειρήσεων
Τύποι επιχειρήσεων
Πόροι
Πόροι